サーモンの肩身焼き
サーモン 厚めの一切れ（生食用）
オリーブオイル
少々
塩 少々
こしょう 少々
オリーブオイルをひいて暖めたフライパンに皮を下にしてサーモンをおいて塩こしょうする。皮のほうから下の3分の1の色が変わったところで、火を止める。
皿に盛り、塩をふりかけて完成。
※ポイントは皮がパリパリで切り身の上方は刺身のようなので焼き過ぎに注意。お好みで浅葱のみじん切りを散らしても良い。
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