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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：催事、イベント
5時頃着いたが、まさか行列ができたとは予想外だ。とにかく我慢して並ぼう。結局回転がかなりよいから5分ぐらい着席できた。
塩味はメインだから、塩チャーシューメンを注文した。一口を飲んだら、魚介の甘みが溢れるスープだ。昆布をベースに、豚骨と鶏ガラで作ったそうだ。こういう味は本当に食べたことがないのだ。サッパリしたがコクが感じられる。水菜、ネギもこのサッパリしたスープに合う。
かたいチャーシューの大きさはラーメンのより2倍ぐらいだ。かたい食感からみれば、間違いなく、中華風のチャーシューだ。あじさいは元々中華料理屋だった情報も聞いたことがある。
しかし、麺の茹で加減はちょっと悪い。茹でが完全ではない所もあれば、茹ですぎの所もあるから、ちょっと重なってしまった。たぶんスタッフはこのような一日中行列が絶えない経験がないと考えられる。いくら行列店とは言え、催事で一日中このような絶えない行列に対応するのがめったにない。細麺の質が悪くないように感じられるが、この茹で加減で評価できないと思う。
うまいから、水曜日までまた来て、背脂の塩ラーメンを食いたいが、時間があるかな。
麺厨房あじさい
食の大北海道展
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