光圀の西山荘

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真心タロウ@ Re:24/174　三つ由：ベジポタa typeとチーメン、半熟卵、鶏スープで炊いた小ライス(07/14) 昔、馬橋に住んでいたのとは逆側のエリア…

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24/213　美濃屋：チャシュウラーメン、水煮蛋
24/212　李掌櫃功夫製麺：椒麻牛肉拌麵セット（椒麻牛肉拌麵、紅油抄手）
24/211　東方霸黃牛肉麵：紅焼半筋半肉麺、滷蛋
24/210　呉家牛肉麺：半筋半肉麺小、滷蛋、野菜炒め（空心菜）
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2012.09.28

　研究会に出席するために大学へ。勉強と言ってもまったく専門外の話だ。けど、進み方の勉強をさせてもらった。何しろ次はわしが登場する。とりあえず、早めに大学へ資料を調べるが、仕事を始める前はブランチを…。

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　いろんな店が入れ替わった場所でまだ新たなお店ができた。その名は「鶏白湯麺　蔭山　高田馬場店」だ。蔭山楼という自由が丘と恵比寿にある中華料理屋が手がけたお店だ。高田馬場店と言っても、現時点ではこのお店だけ。

　ほぼ満席。名物塩そば、味玉の食券を購入。この地域で値段が結構高いほうだが、12時半という時間帯でほぼ満席というのは認知されているかな。

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　粘度と濃度が高い鶏白湯だが全くしつこくない。糸唐辛子と胡椒など味を変化させた。途中でさらにレモンをスープに絞ったら、酸味と濃厚のスープが融合してさらにおいしくなったが、最後になってやはりスープのほうが濃厚だと味わえた。縮れ中太麺はもっちりしておいしい。元々味玉半個付だが、鶏チャーシューを含めトッピングは全体的に量が少ないね。

　しかしやはりおいしいと思う。担々麺もあるから。次は担々麺にしようか。

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