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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千代田区
朝8時20分に、 10日ぐらいぶり の「 覆麺・智 」に到着。今日恒例の年の瀬ラーメンを提供するのだ。一応先頭の10人に入っている。開店直前にすでに20人ぐらいの行列ができている。
今日の素材は 大和しじみ、阿波尾鶏、大分県産スッポン
だ。2012年の年末から覆麺・智で年越しラーメンを食うことになってきたが、 2016
、 17
年を除き、ここの年越しラーメンの素材は基本的にしじみだ。その上、 18年の沖しじみ
を除き、及川店主は大和しじみしか使用しないのだ。
一巡目だが、先客の翔傑関のため三席が撤去されたので、二巡目となった。1500円の食券を購入したが、醤油か塩か、かなり悩んでしまった。結局塩味をスミ姉さん、五段へのサービスを青とうがらしと 花木さん に伝えた。
まずは怪しいスープの登場。事前に公式ツイッターをチェックしていなかったのでわからなかったが、 スッポンのスープ だという。塩気も強烈だが飲みやすい。そのまま飲むか、つけ汁のように麺でつけて食べるか、途中に残りのスープにかけるかということだ。
麺は二種類から選ぶが自分は細麺。
シジミの塩気もかなり強烈で、最近の覆麺のスペシャルラーメンとしてがんこらしいほうだ。青とうがらしも味を少々変化させたが、基本的にスープに抑えられたのだ。歯切れのよい肩ロースチャーシューと味玉も相変わらずうまい。
おいしかった。やはり両方を全部完食。そういえば、来年の予定も発表された。
来年の新年おめで鯛ラーメンも食べに来なくちゃ。今年も大変お世話になった。来年もよろしく。それでは、仕事だ。ご馳走様。
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