Selfish@Me

☆デリシャスビーフシチュー

かなりオススメ♪

材料２人分（食べる人数で適当に加減して下さいね）
　牛肉(シチュー用）・・・・人数分
　人参　・・・・・・・・・１本
　玉ねぎ・・・・・・・・・１個
　メークィーンジャガイモ・3個
　デミグラスソース缶・・・１缶(ハインツの高い缶のほう）
　赤ワイン・・・・・・・・適量(辛口）
　ブイヨン・・・・・・・・２～３個
　塩・胡椒・小麦粉・砂糖・生クリームORコーヒーミルク

１：肉に塩・胡椒小麦粉を全体に薄めにまぶしておきます。

２：１の肉をフライパンで表面に焼き色が付く程度まで焼きます。

３：圧力鍋に２を入れてワインをヒタヒタまで加え、圧力をかけて２５分。

４：その間に野菜の準備。人参・ジャガイモは面取りをきちんとして下さいね。
　　玉ねぎは普通に切ってOK♪軽く野菜をバターで炒めて下さい。

５：２５分経ったら、蒸気を完全に抜き取り蓋を開けます。(やけどに注意！）

６：５の鍋に、野菜、水を出来上がり量弱くらい、ブイヨン、塩胡椒を入れ、強火でアクを取りながら煮込みます。ココではもう圧力はかけません。

７：野菜に火が通ったら、デミグラスソースを加えよく混ぜます。

８：弱火でしばらく煮込み味をみて、醤油、ケチャップ、ソース等で味を調えます。

９：ココがポイント！！！！
　テフロンでない小鍋に、大さじ３の砂糖、大さじ３の水を入れ、カラメルソースを作ります。焦がさないように注意！
熱々のうちに、シチューに「ジュワー」と加え、手早く全体を混ぜ合わせます。これによって、コクと深みが増します。

１０：お皿に盛って、クリームを飾れば出来上がり♪

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