保育所保育指針

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第七章　職員の資質向上

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2017.03.06

３．食育の推進

カテゴリ：第五章　健康及び安全

保育所における食育は、健康な生活の基本としての「食を営む力」の育成に向け、その基礎を培うことを目標として、次の事項に留意して実施しなければならない。

（１）食育の基本
子どもが生活と遊びの中で、意欲を持って食に関わる体験を積み重ね、食べることを楽しみ、食事を楽しみ合う子どもに成長していくことを期待するものであること。

（２）食育の計画

乳幼児期にふさわしい 食生活 が展開され、適切な援助が行われるよう、食事の提供を含む食育の計画を作成し、保育の計画に位置付けるとともに、その評価及び改善に努めること。

（３）食育のための環境
子どもが自らの感覚や体験を通して、自然の恵みとしての食材や調理する人への感謝の気持ちが育つように、子どもと調理員との関わりや、調理室など食に関わる保育環境に配慮すること。

（４）特別な配慮を含めた一人一人の子どもへの対応
体調不良、食物アレルギー、障害のある子どもなど、一人一人の子どもの心身の状態等に応じ、嘱託医、かかりつけ医等の指示や協力の下に適切に対応すること。
栄養士が配置されている場合は、専門性を生かした対応を図ること。

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