日々おだやかに、心豊かに

これから何もかもが値上げしていく
いや、いまもどんどん値が上がっている昨今、
備蓄にも力が入ります。

ぼやぼやしていられない。
ぼーっとしているうちに、どんどん値段が上がって
買うに買えなくなっていく。

米、麺類、塩、しょうゆ、味噌・・・

必須なものはたくさんあるけれど
忘れていけないのはたんぱく質。
育ち盛りの子どもにも
筋肉が弱まっていくアラフォー、アラフィフ以上にも
欠かせない栄養素。

みなさんも切実に感じているのでしょう、
​ 昨日取り上げた鶏肉の炭火焼 ​（過去ブログ）、​ ​
驚くほどにアクセスが一気に急上昇！

無添加、３年常温保存可能な鶏肉炭火焼が
半額タイムセール中！
1袋200円なんて、
もうこの値段では今後買えないかも。
​ ​


購入された方の今後２年、３年後と、お役に立ちますように。
これからも「あの時買っておいてよかった」
と思っていただけるものを
取り上げていこうと思っています。


で、たんぱく質の備蓄として
鶏肉と同様に大切にしているひとつが
​​ 高野豆腐 ​ です。​

高野豆腐は、豆腐を凍らせて熟成させ、乾燥したもの。
​つまり、 良質なたんぱく質のカタマリ なんですよね。​

豆腐はすぐに傷んでしまって貯蔵できないけれど
高野豆腐なら文句なし。

私の経験では、２年くらいは放っておいても大丈夫ですが
（個人の感想です(^-^;)
さらに酸化を防ぐために真空パック保存を始めました。


でもね、高野豆腐って
なんだか パサパサしてスポンジを食べているみたいよねー
とあまり人気がない 様子。

いやいやいや、
調理の仕方によって、
ふわっふわな、絹のようななめらかな
まるでフレンチトーストのような舌ざわりになったり、
もっちもちのプルプルになったりするんですよ。

要は、調味料の入れ時。
最初から入れちゃうと固くパサパサになっちゃうの。
最初に水と熱を加えてから調味料を入れるのがふわふわに仕上げるコツ。

うそだー！と思ったら
YouTubeで「奥薗壽子　高野豆腐」で検索してみて。
奥薗流で肉豆腐やグラタンをつくると、本当に美味しいですよ。

あとね、
高野豆腐２枚を水で戻してから、一口大に切って、
ビニール袋に高野豆腐と片栗粉大２を入れて
表面に片栗粉をまぶして。
それを少し多めの油で揚げ焼きするの。
全面が焼けたら、
しょうゆ大１、みりん大１、酒大１、砂糖小１、ショウガのすりおろし少々
を合わせたタレをフライパンの中で絡めてみて。
もっちもちプルプルのおいしーい一品になりますよ。
昔、奥薗さんの本で知ったレシピ。
これで私は高野豆腐に開眼しました(笑)。


同じく「高野豆腐　フレンチトースト」で検索してみて。
誰も高野豆腐とは分からない一品になりますよ。
低糖質な上に、良質たんぱく質がいっぱい。

これは備蓄でしょ！


長野の鶴羽二重はとってもきめが細かくて美味しい(*^-^*)

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