青空と木洩れ日

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2023.03.12

25年位使っている包丁を研いでもらいました

テーマ：＊雑貨＊本＊おやつ＊暮らし＊あんなものこんなもの♪(39242)

カテゴリ：役立つ情報・便利グッズ

デパートに刃物屋さんの出店があって
包丁研ぎもその場でしてくださるというので
家から包丁を持っていきました。

包丁を購入した刃物屋さんには
定期的に研ぎ職人さんが出張されていましたが、
最近はそれもないらしくて
お店の本店に出すので
3週間から1ヶ月余裕が必要とのことです。

その間包丁がないのは困るからと
セラミック包丁を買いましたが、
使い勝手がやはり違うんですよね。

それで他の刃物屋さんが
出店するついでに包丁研ぎをしてくれるときに
持ち込む事が多くなりました。

今日も持っていって数時間で
切れ味が良さそうに研ぎ上がりました。

包丁を危なくないようしっかり包んでから
エコバックとかショッピングカートに入れる時、
いや～こういうのって見つかって
危険物所持とかで逮捕される人いるよね～って
一瞬躊躇します。

ニュースとかで、刃渡り30センチの包丁を
エコバッグに所持、とか出たら完全に危ない感じ。

でも、そんなこと言ったら
包丁買って帰る人はどうなるのって事なので
大丈夫と気を取り直します。

あ、今気がついたけど、大丈夫じゃない。

包丁買ったときはちゃんと箱入りで包んであるけど
私の場合は、生身の包丁を厚紙で包んでるだけだから
全然違いますね。
お店や駅の入り口に金属探知機とか設置されたら
引っかかっちゃいますね。
厳重に梱包するしかないのかな。

この包丁、考えてみれば25年位使っています。
鋼をステンレスで挟んだ
家庭用としては本格的な包丁で
研いであればかぼちゃも力を入れずに
すぱっと切れます。

もう大分古びているので
そろそろ新しい包丁に変えようかと思っているけど、
久々に研いだら新品のような光を取り戻しました。

考えてみると、買った当初、
分不相応の高いのを買ったかなあと母に見せたら、
良い包丁を使うのは良いことだからと言ってくれた
思い出の包丁なので
大事に使っていきたいと思っています。

日本橋のお店なので
日本橋好きのは母には◎だったみたい。

考えてみたらこれで母にも叔母にも
お料理作ったし
母が作ったり果物をむいてくれたこともありました。

切れ味いいから気をつけて、みたいなことを
言ったような言わないような、
母は満足して使ってくれていたような、
20年位前の遠い記憶です。

家庭用の包丁は
普段は大手メーカーの簡易研ぎ器を使って
年に1回くらいの割合で研ぎに出すと良いみたいです。

簡易研ぎ器が使えるかどうかは
購入時や研ぎに出した時、お店で確認でき、
間に鋼が挟まっているタイプでも
使えるとのことでした。

簡易研ぎ器はできるだけ良い物を購入したほうが
あとあと良いと思います。

素人にはどれが良いかわからないから
私は包丁メーカーで出している物を選んでいます。