美味しい！！山海揚げ。

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かもめ０５０７

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普段は７校分の給食を作るのですが、
学期末のこの時期は変則的になります。
学校毎に半ドンになったりするからです。
特に明日は普通なら終業式。
２学期制をとっているところ意外は給食なしです。

ということで今日も３校分を作りました。
こういう少ない日はできるだけ手をかけた献立をしようということらしいです。
昨日のフルーツミックスどころではない
特別献立。
それが山海揚げでした。

すけとうだらのすり身に
えび
ボイルした大豆
もどしたひじき
粗みじんに切ったにんじん
ダイスチーズ
卵
でんぷん
を練り合わせ、平たくしてサラダ油で揚げます。

日ごろは加工品をフライしたり
せいぜい、竜田揚げ程度の加工ですが
今日は揚げるまでにたっぷり時間がかかりました。
少ないとはいっても、１５００食を２時間。

そして、他にもいつも通り
和え物と汁物を作るわけですから
やはり時計と睨めっこの
いっぱいいっぱいの仕事でした。

家庭でするときは
もっと野菜を入れると美味しさも栄養も増すと思います。
レンコンとかごぼうなんかもいいみたいです。

頑張ったおかげで今日は
「美味しかった」の感想がたいへん多かったです。

さて、あすも特別献立。
マカロニグラタン９００食。
雪が積もったらどうなるんだろう。。。。。

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