最近のエジ恋しい病が一気にアップしました！
やばいです。一度エジプトに帰ってこようかな･･･。
ターメイヤ、大好物でいろんな所のものを食べましたが、近所のスークのものが最高でした。
そこのはターメイヤだけでなく、香辛料の味が最高で、きちゃない小さな店ですが、わざわざ遠方から買いにくる人も多かったです。
あぁ、ターメイヤ食べたい～。 (2011.07.21 10:43:38)
やばいです。一度エジプトに帰ってこようかな･･･。
ターメイヤ、大好物でいろんな所のものを食べましたが、近所のスークのものが最高でした。
そこのはターメイヤだけでなく、香辛料の味が最高で、きちゃない小さな店ですが、わざわざ遠方から買いにくる人も多かったです。
あぁ、ターメイヤ食べたい～。 (2011.07.21 10:43:38)
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すまーふはなこ
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2011.07.20
テーマ： 世界各国に食めぐり(407)
カテゴリ： エジプトで食べる
ターメイヤはコシャリと同様に、
代表的なエジプトの庶民食のひとつです。
大体、1個1ポンド（今15円位）
小さめだと２～３個買えます。
他の中近東では
ひよこ豆 を使うとこもあり、
「ファラフェル」と呼ばれていますが、
エジプトでは、「ターメイヤ」と呼ばれ、
ソラマメ をつぶしたものに、
玉ねぎ、パセリやコリアンダーなどをまぜ、
クミンやにんにく、塩こしょうなどを加えます。
これは、ターメイヤ屋で買った、ターメイヤの生地です。
これを、適当な大きさに丸めて、油で揚げます。
下の八百屋からもらった、手作りのターメイヤ
エジプトのパン、アエ―シに野菜と一緒にのせて食べるのが一般的です。
卵入りターメイヤもあります。
これは２ポンドでした。
中身はふわふわ、外はカリっとして美味しかったけど、
お腹をやられました
ターメイヤを売るお店ですが、
屋台から高級レストランまで色々あります。
日本のコロッケのように、スーパーのお惣菜コーナーには
並んでいません。
お店かレストランに行かないと買えません～
ソラマメを煮た「フール」や、なすの炒め物、
自家製のポテトチップ、
「トルシー」と呼ばれる漬物みたいのが並ぶ、
お惣菜を売る店に一緒に売られています。
店頭でターメイヤを揚げている店
いい匂いにつられて買ってしまいました。
テイクアウトしていく人も多いですが、
手前で選んで、奥のテーブルで食べられます。
エジプトのパン、アエ―シも置いてあります。
そのお惣菜屋の屋台版
おなか壊しそうで、屋台で食べる勇気はないが
この手書きペイントは中々素敵
赤と緑に白字という、日本ではあまり見かけない色の組み合わせ。
ちゃんとした店構えの、ファーストフード店は、
上のお店たちよりもやや高級の位置づけです。
観光客もよく行く、エジプト料理レストラン
「フェルフェラ」のテイクアウト専門店
シャワルマやフールなどのサンドイッチが買えます～
その「フェルフェラ」のターメイヤ・サンドイッチ
美味しかった！子供たちもよく食べました。
さらに、高級エジプト料理レストラン
「アブエル・シッド」のターメイヤ
お値段はそれなりなのに、（すみません。忘れましたが）
道端で売られる、揚げたてのものの方が美味しいかも。
そして、ターメイヤを無料で配給してくれたところ
そこでもらったターメイヤ３つ！と
包み紙代わり？のアエ―シ
このまんま手渡してくれました
かなりボリュームがあります。
スーパーでは、インスタントのターメイヤの素なら
売っています～
粉に水を入れて丸めるだけのもの。
案外美味しかったです。
イタリアン・パセリを散らすと、より美味しそうに見えます。
日本でも、冷凍のそらまめを利用すれば、簡単に作れそうです！
そう思って買った、冷凍のそらまめが半年くらい冷凍庫の奥に
埋まってますが・・・
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Re:緑のコロッケ、ターメイヤ(07/20)
ひでわくさん
さん
ソラマメを使って揚げてパンと野菜と一緒に…朝の忙しい時の食事に良いですね♪
(2011.07.20 18:13:32)
おいしそうです
たけまま さん
おいしそうですね。マレーシアのインド人の屋台で買ったものに似ているような気がします。ソラマメではなかったが、結構ぼそぼそして、ハーブが入っていました。まあ、揚げ物は似て見えますから…
明日から夏休みで気分はブルー。お互いこの夏を乗り切りましょう！ (2011.07.20 21:57:41)
明日から夏休みで気分はブルー。お互いこの夏を乗り切りましょう！ (2011.07.20 21:57:41)
やばいです！
ドゥドゥ さん
Re[1]:緑のコロッケ、ターメイヤ(07/20)
すまーふはなこ
さん
ひでわくさんさん
＞そうなんです～！
朝食に食べる人も多いみたいです！なにげにベジタリアン・フードなので、体にもよさそうです～
たけままさん
＞ターメイヤ美味しいよ～！！
マレーシアにも似たものあったっけ？？もしかして南インド系の食べ物？バナナリーフにのっかった！？
揚げものと言えば、私はマレーシアのピサンゴレンが好きだったなあ～
夏休み初日から厳し～っす・・・
ドゥドゥさん
＞ターメイヤ、私も恋しいです！！
上にものせた、ターメイヤの素を買ってきて作ったのですが、それなりに美味しいけどやっぱりエジプトのには構わないですよね～～
きちゃない店のが美味しい気がします～
私も食べたいです！！
(2011.07.21 21:16:57)
＞そうなんです～！
朝食に食べる人も多いみたいです！なにげにベジタリアン・フードなので、体にもよさそうです～
たけままさん
＞ターメイヤ美味しいよ～！！
マレーシアにも似たものあったっけ？？もしかして南インド系の食べ物？バナナリーフにのっかった！？
揚げものと言えば、私はマレーシアのピサンゴレンが好きだったなあ～
夏休み初日から厳し～っす・・・
ドゥドゥさん
＞ターメイヤ、私も恋しいです！！
上にものせた、ターメイヤの素を買ってきて作ったのですが、それなりに美味しいけどやっぱりエジプトのには構わないですよね～～
きちゃない店のが美味しい気がします～
私も食べたいです！！
(2011.07.21 21:16:57)
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