ナッツの部屋

レアチーズケーキ

★ショコラチーズケーキタルト
材料：18cm丸型
　チョコレート・・・
　クリームチーズ・・・
　グラニュー糖・・・
　生クリーム・・・
　粉ゼラチン・・・
　オレオ・・・
　バター・・・15g

１．
２．
３．
４．
５．

日記： 2021年2月15日

★ストロベリーレアチーズケーキ(簡単編) 20cmCrust台 or 10cmココット4個分
材料：
いちご・・・２００ｇ
クリームチーズ・・・２００ｇ
グラニュー糖・・・５０ｇ
生クリーム・・・１００ｃｃ
粉ゼラチン・・・１０ｇ
水・・・６０ｃｃ
レモン汁・・・大１

１．いちごをミキサー(またはフードプロセッサー)に入れ、ピューレ状にする。
２．室温に戻して柔らかくなったクリームチーズを１に入れて攪拌。
　　(電子レンジで1分加熱し､やわらかくしてもＯＫ)
３．２に生クリーム、グラニュー糖、レモン汁を入れて、さらに攪拌する。
４．水に溶いてふやかした粉ゼラチンを、レンジに数秒かけ、溶かしたものを３に入れ、さらに攪拌する。
５．漉しながら型に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。

私は市販のＣｒｕｓｔ台を使用しましたが､ビスケットなどを使用して作ってもいいと思います。
少し固めの出来上がりになるので､柔らかめがお好きな方は､粉ゼラチンを８ｇにするといいです｡

日記： 2020年6月22日、 2020年11月7日

★ブルーベリーレアチーズケーキ(簡単編) 20cmCrust台
材料：
ブルーベリー・・・８０ｇ
クリームチーズ・・・２００ｇ
グラニュー糖・・・６０ｇ
プレーンヨーグルト・・・１５０ｃｃ
粉ゼラチン・・・１０ｇ
レモン汁・・・大２

１．ブルーベリーをミキサー(またはフードプロセッサー)に入れ、ピューレ状にする。
２．室温に戻して柔らかくなったクリームチーズを１に入れて攪拌。
(電子レンジで1分加熱し､やわらかくしてもＯＫ)
３．２にプレーンヨーグルト、グラニュー糖、レモン汁を入れて、さらに攪拌する。
４．水に溶いてふやかした粉ゼラチンを、レンジに数秒かけ、溶かしたものを３に入れ、さらに攪拌する。
５．漉しながら型に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。

私は市販のＣｒｕｓｔ台を使用しましたが､ビスケットなどを使用して作ってもいいと思います。
今回は､生クリームでなく､プレーンヨーグルトを使った為､結構酸味が強いものになりました｡
ブルーベリーの味があまりしなかったので､もっと分量は増やした方がいいと思います。

★ピーチレアチーズケーキ(簡単編) 20cmCrust台
材料：
完熟桃・・・正味２５０ｇ
クリームチーズ・・・２００ｇ
グラニュー糖・・・５０ｇ
生クリーム・・・１００ｃｃ
粉ゼラチン・・・８ｇ
水・・・６０ｃｃ
レモン汁・・・大１

作り方は､ストロベリーレアチーズケーキと一緒です｡

★マーブルレアチーズケーキ(簡単編) 20cmCrust台
材料：
クリームチーズ・・・２００ｇ
グラニュー糖・・・２０ｇ
生クリーム・・・２００ｃｃ
粉ゼラチン・・・７ｇ
水・・・６０ｃｃ
レモン汁・・・大１
ブルーベリージャム・・・５０ｇ

１．室温に戻して柔らかくなったクリームチーズをミキサーに入れて攪拌。
(電子レンジで1分加熱し､やわらかくしてもＯＫ)
２．１に生クリーム、グラニュー糖、レモン汁を入れて、さらに攪拌する。
３．水に溶いてふやかした粉ゼラチンを、レンジに数秒かけ溶かしたものを２に入れ、さらに攪拌する。
５．大さじ２ほどの３液で､ジャムを溶く｡
５．３液を､漉しながら型に流し入れて、５のジャムを数箇所に落とし､マーブル状に混ぜ､冷蔵庫で冷やし固める｡