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2008.01.06

大好きなお好み焼き屋さん「SK」で。

(2)

カテゴリ：食。

今年も、大好きなお好み焼き屋さん「SK」に行ってきました！

ここの、とろふわお好み焼き〔神戸・明石風というのだそう〕のすっかりファンになってしまいました。

最近は、メニューにないものを頼んだりしていますが、

快く引き受けて作ってくださるのにも感謝！！

今日も、メニューにないものを頼んでしまいました。

とろふわで、すじと、おそばを入れてください、と。

気持ちよく作っていただき、それがまた、美味しいのなんのって！！

すじ、って言っても、牛すじだけじゃなく、黒こんにゃくとジャガイモがミキシング。取り合わせもほんとに　マッチ！

そして、今日は、以前行った岩国で

ものすごーく、美味しかった、お好み焼き屋さん「そば玉や」の、話に話題が。

ここは、

お好み焼きの通の友人のお勧めのお店で、そのお味といったら、

「生きてて良かった！！」と思うくらいの美味しさです！

「SK」のご主人から

どんな風に美味しいの？と尋ねられ、

初めて、どんな風に美味しかったのか、考えてみました。

そうだ。お出汁が美味しかったような気がする。

具や、ソースも美味しかったけど、それよりも、、

きっとね、粉を溶いてるお出汁が、甘くて美味しかったんじゃないかな？と。

そしたら、それはとんこつの出汁ですか？、って。

うちは、鶏がらなんですよ、って。

そのときになって、初めて、

お好み焼きって、ただ美味しい、、と思って食べるだけだったけど、

小麦粉を溶くのにも、ただの水じゃなくって、ここは鶏がら出汁をわざわざ作って
溶いておられたのか、、と感心しました。

だから、こんなに美味しかったのね、って。

おそばも、製麺所で　細かく注文をつけて、特注で作ってもらっているそう。

ここ「SK」も、「そば玉や」に負けない美味しさです！！

お好み焼きって、たかが、されど、の世界かもしれないけど

美味しいお好み焼きって、奥が深いですねー。

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