February 22, 2004
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今日は昼から今住んでるところの解約手続きに行ってきた。
解約のときはハンコだけで済むので楽っちゅうと楽ですな。これであと30日経つとこの家ともお別れです。結婚したての頃から住んでたのでチョット寂しい気もしますが... 引越しの段取りとかせんとイカンし色々あるから、そんなに悠長なことも言うてられんなぁ。(^^;
---
今日のイベントは解約手続きともう一つ、味噌の仕込みです。
昨年、自家製味噌キットで味噌作りが思ってたより簡単やと知った嫁はんが、今年は麹を手に入れて味噌を作ろうとしてます。大豆も５キロ買いこんでました。
で、一番時間がかかるのが大豆を煮る工程。２時間ぐらいかかる上に５キロを一度に煮るわけにはイカンので、とりあえず、最初に煮てる間、私は子どもを連れて近所の公園へ。凧上げしたり、遊具で遊んだりしてるとあっという間に２時間ぐらい経ったので、家に帰りました。
家に帰ってしばらくすると大豆が煮えたので、潰す作業に入りました。すりこぎで潰していくんやけど、割と時間がかかりました。子どもに邪魔されたのが大きいかも。(^^;
潰し終わったら麹を均等に混ぜてこねます。このとき耳たぶぐらいの硬さになるよう、大豆の煮汁を混ぜながらやると良いようです。
子どもを風呂に入れ寝かせてから後半戦。大豆潰し、麹混ぜをして、次は瓶に入れていきます。入れる前に底に塩を敷いて、その上に空気が入らないように入れていきます。上まで詰めたら、一番上に酒粕を敷き詰めます。これは不要なカビ防止になるらしい。その上から重石をかけてフタをしてできあがり。
梅雨時に一度、天地返し(不要なカビをとって空気を入れる作業)をやれば、９月頃には「手前味噌」ができる予定。さて、ちゃんとできるかな？ :-)
--- 25:50 ---
解約のときはハンコだけで済むので楽っちゅうと楽ですな。これであと30日経つとこの家ともお別れです。結婚したての頃から住んでたのでチョット寂しい気もしますが... 引越しの段取りとかせんとイカンし色々あるから、そんなに悠長なことも言うてられんなぁ。(^^;
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今日のイベントは解約手続きともう一つ、味噌の仕込みです。
昨年、自家製味噌キットで味噌作りが思ってたより簡単やと知った嫁はんが、今年は麹を手に入れて味噌を作ろうとしてます。大豆も５キロ買いこんでました。
で、一番時間がかかるのが大豆を煮る工程。２時間ぐらいかかる上に５キロを一度に煮るわけにはイカンので、とりあえず、最初に煮てる間、私は子どもを連れて近所の公園へ。凧上げしたり、遊具で遊んだりしてるとあっという間に２時間ぐらい経ったので、家に帰りました。
家に帰ってしばらくすると大豆が煮えたので、潰す作業に入りました。すりこぎで潰していくんやけど、割と時間がかかりました。子どもに邪魔されたのが大きいかも。(^^;
潰し終わったら麹を均等に混ぜてこねます。このとき耳たぶぐらいの硬さになるよう、大豆の煮汁を混ぜながらやると良いようです。
子どもを風呂に入れ寝かせてから後半戦。大豆潰し、麹混ぜをして、次は瓶に入れていきます。入れる前に底に塩を敷いて、その上に空気が入らないように入れていきます。上まで詰めたら、一番上に酒粕を敷き詰めます。これは不要なカビ防止になるらしい。その上から重石をかけてフタをしてできあがり。
梅雨時に一度、天地返し(不要なカビをとって空気を入れる作業)をやれば、９月頃には「手前味噌」ができる予定。さて、ちゃんとできるかな？ :-)
--- 25:50 ---
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Re:自家製味噌の仕込をした(2/22)
ならおう さん
先週の日経新聞夕刊土曜日のコラムに味噌造りの簡単な方法が載ってましたよ。<br>すりこぎでやるとかなり大変なので、煮た豆を丈夫なビニール（と書いてあったが、ポリエチレン袋と思う）袋に入れて、踏む、殴る、ぶつける。<br>北斗百裂拳で良いと思いますが(笑)ストレス発散も兼ねられる良い方法のようです。<br><br>家庭菜園は雑草との戦いになります。輪作すると急に枯れて哀しくなります。（トマトとなすびで経験済）<br>。プチトマトとピーマン類は比較的簡単でしたね。唐辛子は害虫除けにもなります。キュウリは収穫時期を誤るとヘチマになり困ります(笑)。<br>野菜くず類は今でも庭の一部で肥料に変身中です。ゆえに台所で生ゴミの匂いはありません。<br>蛋白系はカラスと野良猫があさるので深く埋めてます。<br>明日から社会復帰か。あぁ今日は釣りに行きたかったな
(February 23, 2004 02:58:06 PM)
Re[1]:自家製味噌の仕込をした(2/22)
>ならおうさん
こんばんは。
>すりこぎでやるとかなり大変なので、煮た豆を丈夫なビニール（と書いてあったが、ポリエチレン袋と思う）袋に入れて、踏む、殴る、ぶつける。
＞北斗百裂拳で良いと思いますが(笑)ストレス発散も兼ねられる良い方法のようです。
うーん、食べ物を袋越しとはいえ、踏むのはちょっと抵抗がありますねぇ。っちゅうことで、やっぱり北斗百裂拳？
＞。プチトマトとピーマン類は比較的簡単でしたね。唐辛子は害虫除けにもなります。キュウリは収穫時期を誤るとヘチマになり困ります(笑)。
姉の家ではキュウリの巨大化したのを「ずっと」と呼んで漬物にしてるようです。
(February 25, 2004 12:17:07 AM)
こんばんは。
>すりこぎでやるとかなり大変なので、煮た豆を丈夫なビニール（と書いてあったが、ポリエチレン袋と思う）袋に入れて、踏む、殴る、ぶつける。
＞北斗百裂拳で良いと思いますが(笑)ストレス発散も兼ねられる良い方法のようです。
うーん、食べ物を袋越しとはいえ、踏むのはちょっと抵抗がありますねぇ。っちゅうことで、やっぱり北斗百裂拳？
＞。プチトマトとピーマン類は比較的簡単でしたね。唐辛子は害虫除けにもなります。キュウリは収穫時期を誤るとヘチマになり困ります(笑)。
姉の家ではキュウリの巨大化したのを「ずっと」と呼んで漬物にしてるようです。
(February 25, 2004 12:17:07 AM)
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