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SAKAE香港
香港でレストラングループ代表を目指して奮闘する惣菜店社長の日記。 事業。仲間。家族。。。私に関っている事は出来るだけ全てお伝えしたいと思っています。
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2007年10月25日
カテゴリ： 食べ物、飲み物、パパのお料理
今日も11月の新商品にかかげている茶碗蒸しの試作。
先にも紹介したが、フードコーディネーターのSHIORIさん
のブログ"彼ごはん"にあったレシピ。これは電子レンジで
手軽に調理が出来るというものだが、どうしても水分が
適度に抜くことが出来ず、味は問題なしなのだが、見てく
れが悪すぎる。 "お吸い物に沈んでいる卵豆腐" である。
黄埔花園のラーメン居酒屋(系列店）の店長に相談に行く。
｢食材に魂入れてやっぱ蒸し器でしっかり調理しなきゃ！｣
と一喝。解っちゃいるけどねー。
明日は上海街に蒸し器を購入して、また試作！今日は5碗
ぐらい試食したけど、明日はまた何碗食べなきゃいけない
だろう。
先にも紹介したが、フードコーディネーターのSHIORIさん
のブログ"彼ごはん"にあったレシピ。これは電子レンジで
手軽に調理が出来るというものだが、どうしても水分が
適度に抜くことが出来ず、味は問題なしなのだが、見てく
れが悪すぎる。 "お吸い物に沈んでいる卵豆腐" である。
黄埔花園のラーメン居酒屋(系列店）の店長に相談に行く。
｢食材に魂入れてやっぱ蒸し器でしっかり調理しなきゃ！｣
と一喝。解っちゃいるけどねー。
明日は上海街に蒸し器を購入して、また試作！今日は5碗
ぐらい試食したけど、明日はまた何碗食べなきゃいけない
だろう。
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