とろけるプリン

とろけるプリン

卵と牛乳、買いすぎたときのお助けレパートリー。
あたし、捨てるのやなのよね～。

とろとろ感UPする時は牛乳を50cc～くらい多くしてみて

（４人分）
卵黄　　　　４個
牛乳　　　　２カップ
生クリーム　1/2カップ
砂糖　　　　40～50g
ゼラチン　　大１
バニラエッセンス

（作り方）
①ゼラチンを水大4でふやかします。
②鍋に卵黄、牛乳1+1/4カップ、砂糖を混ぜます。
③泡だて器でかき混ぜながら中火でぬるいくらいまで温めて、それから弱火。
　このとき泡だて器でよく混ぜ続けること。
④泡が消えてきて（完全じゃなくていい）とろっとしてきたら火を止め火からおろ　します。それまで泡だて器の手をとめちゃだめね。
　（ここで火が強すぎたり、混ぜる手を止めるとどろどろぶつぶつになっちゃう）
⑤①のゼラチンをいれて溶かします。
⑥目の細かいざるでこし、バニラエッセンスを少々。
⑦残りの牛乳と生クリームを入れます。このときはあわだてないようにね。
⑧器に入れ、冷蔵庫で3時間くらいかな
⑨カラメルを作ります。
まずお湯を沸騰させます。（少しでいいです）
　砂糖大2を鍋に入れ、中火にかけます。あめ色に焦げてきたら（全部じゃなくOK）
　沸騰したお湯大3位注ぎます。そして少し煮てさまします。
⑩固まったプリンにひやしたカラメルをかけて食べます。

　本当はカラメルを作ってからにすればいいんだけど、なんかめんどう。
だから最後につくっちゃうの。
　ときどき、手抜きでホットケーキシロップで代用しちゃうのだ。

ジャンル別一覧