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2016年07月02日

激安弁当は「味覚」を破壊する！

カテゴリ：投資信託

ファンド名

リターン

評価損益

日経225ノーロード・オープン

+66.5%

192,896

CAりそな・マハラジャ

+50.9%

885,520

JFアジア株・アクティブ・オープン

+43.7%

126,860

りそな・世界資産分散ファンド

+35.1%

761,957

JPM・BRICS5

+31.7%

297,827

フィデリティ・日本配当成長株・ファンド

+30.3%

296,980

ハイグレード・オセアニア・ボンド・オープン

+26.1%

143,587

トータル評価

+38.9%

2,705,627

　朝日新聞デジタルから「激安弁当は「味覚」を破壊する！」と題した記事です。

　『昼食に出掛ける時間がないときなどは近くでお弁当を買うのだが、３００円以下の激安弁当は＜「味覚」を破壊する！＞といわれてドキリである。食材、調理法、保存状態、衛生管理に不安を感じさせるものが少なくないと『女性自身』（６月１４日号）で、食品コンサルタントの河岸宏和さんが警鐘を鳴らしている。

　そもそも、激安弁当の原価はいくらぐらいなのか。３００円のうちお店の利益がだいたい１００円、家賃や設備費５３円、人件費４２円で、原材料費はわずか１０５円ほどだ。１０５円でごはん、おかず、和え物、漬け物まで揃（そろ）えるのはかなり難しいだろうに、それを可能にしている驚くべき舞台裏を河岸さんが明かしている。「食材には、“売れ残り”を使用せざるを得ないのが現状です」「（激安スーパー）の店頭で生肉として売られていた鶏肉は、消費期限を迎えたりすると、腐らないよう冷凍保存されます。これを調理して（から揚げに）使っていることが多いです」「とんカツは大豆などから抽出した植物性タンパク質を混ぜることで、元の量の１５０パーセント程度に“かさ増し”できます」

　ごはんも「多くの場合、コメは『国産』と表示されているので、どれも同じように見えます。しかし激安弁当の場合、基本的には古米・古古米が使用されることがほとんど」だ。コンビニ弁当は新米を炊いて、すぐ２０度近くまで温度を下げる。温かいままだと菌が繁殖して食中毒のリスクが高まるからだが「激安弁当では、そこまで衛生的に管理された設備は期待できません」。

　栄養のバランスにも問題があるという。コストも調理の手間もかかる野菜は少なく、全体の味付けも日持ちさせるために塩味を濃くしている。こうした食事を続けていると、とりわけ子どもたちは、将来「味覚や健康面に問題が出てくる可能性がある」と心配している。

　河岸さんは、激安弁当がすべてダメだと言っているわけではない。「激安でも良心的なお店は存在する」として、見分け方を教える。スーパーで閉店時間が近づいたときに、消費期限切れが近い肉類に『半額シール』などが貼ってあれば、使い回しの可能性は低い。使っているお米の産地や生産年度を尋ねて、きちんと答えられるようなら店内で調理していると判断していいそうだ。

　そして「消費者が激安を求めているから、そこに価格競争が生まれます。しかし、価格と健康を引きかえていいのでしょうか」と、安さばかりを求める消費者にも問題があると忠告する。』

―――◆◆◆―――

　日経平均は続伸してましたね。ブルームバーグによると、『１日の東京株式相場は、日経平均株価が１カ月ぶりの５日続伸。英国の欧州連合（ＥＵ）離脱選択の影響を和らげるため、政策当局者が経済、市場刺激策を打つとの期待が優勢だった。
　ＴＯＰＩＸの終値は１２５４ポイント、日経平均株価は１万５６８２円、５日続伸は５月３１日以来。
　ニッセイアセットマネジメントの久保功株式ストラテジストは、「米国の利上げ先送り、欧州や日本などの金融緩和観測を背景に世界的にリスクオン、米国を中心に売られ過ぎた分の買い戻しが続いている」と指摘、「英国のＥＵ離脱で危機がどんどん進むとの懸念が後退し、安心感が広がっている」と話した。

　海外では、中央銀行に対する追加緩和期待が浮上。欧州中央銀行（ＥＣＢ）が追加緩和を実施するため、資産購入ルールの緩和を検討しているとの報道を受け、３０日の欧米株は米ダウ工業株30種平均が２００ドル以上上げるなど３日続伸した。イングランド銀行（英中央銀行）のカーニー総裁が、数カ月内に追加緩和策を実施する必要があるとの見解を示したこともプラス要因。
　野村証券の若生寿一エクイティ・マーケット・ストラテジストは、世界的に緩和環境が続きやすく、財政出動も期待できるなど「『災い転じて福となす』ではないが、当局の危機意識が高まったことでマーケットにとっては心地の良い政策対応が続く」とみている。
　同日の海外市場で欧州緩和期待を背景にリスク選好姿勢が高まった流れから、ドル・円相場はきょう早朝に一時１ドル＝１０３円３９銭と約１週間ぶりのドル高・円安水準に振れた。』とか。

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