②本格？チキンカレー
《材料》
チキン手羽元、ニンニク・しょうが（各すり下ろす）、トマト（細かめに角切り）、
玉ねぎ、カレー粉、ヨーグルト、ブイヨン
《作り方》
1.チキン手羽元をフォークで数ヶ所刺して、カレー粉を刷り込んで
ヨーグルトに２～３時間漬ける。
2.本当は玉ねぎを薄くスライスして、１時間炒めるのですが大変なので
薄くスライスして薄力粉をまぶして、焦げる直前までサラダ油で
弱火でじっくり揚げる 。
（水分が抜けて、よく炒めた時と同じ効果が出るそうです）
3.サラダ油を熱して、玉ねぎ、しょうが、ニンニク、カレー粉を炒め、
水、トマト、チキン（漬け汁ごと）、ヨーグルト、ブイヨンを入れて
１時間くらい煮込む。
味が薄いようなら、塩、こしょう、しょう油などを加える。
＊トマトは、水煮缶でもよい。
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