2015.11.26
テーマ： 食べ歩き(4414)
カテゴリ： 食べ物あれこれ
毎年、 新蕎麦
の季節に出石町を訪ねる。
出石町は、かれこれもう十回以上になろうか。
しかし、一度も晴れたことがないのは何故なのだ...
これでは、まるで信頼性抜群の 雨男 ではないか。
大手前通りにある、 辰鼓楼 は出石町のシンボル。
辰鼓楼は、明治四年に三の丸大手門脇の櫓台に建設され、
その十年後、医師池口忠恕氏が大時計を寄贈して以来、
時計台として親しまれているそうだ。
出石城 の石段を登って、振り返って見下ろすと、
往時を忍ばせる、城下町ならではの風情を味わえる。
3205
9月は雨が多く、10月、11月の気温が高かったからだと思うが、
今年は、こちらの 紅葉 も少しばかり色が浅い気がした。
さて、出石町といえば、出石の 皿蕎麦 ♪
この小さな城下町に、約五十軒の蕎麦屋が軒を連ね、
西日本屈指の蕎麦処となっている。
出石に蕎麦作りがもたらされたのは、宝永三年(1706)のこと。
信州上田藩から、但馬国出石藩へ国替えとなった 仙石氏 が、
蕎麦職人を伴ったことがはじまるとされている。
蕎麦の実を、丸挽きしているので、茶褐色をしている。
挽きたて 、 打ちたて 、 茹がきたて の三たてが、
出石蕎麦の 信条 だという。
蕎麦は、配膳に便利な 出石焼 の小皿に盛りつけられる。
一皿、二、三口分の盛りで、皿単位で好きなだけ追加できる。
徳利に入った出汁と、刻み葱、下ろし大根、わさび、
それにトロロと生卵を出汁に溶いて食す。
紅子さんの真似をするワケではないが、 "実食♪"
素朴な味わいで、小気味よい歯切れと弾力が出石の蕎麦。
それが、新蕎麦ともなれば、ふわっと香りが口に広がる。
他の地域と比べると、出汁はほんのりと甘口。
上質の鰹と昆布の濃厚な風味が出石テイスト。
毎回恒例だが、今日も冷え込むので にしんそば も同時注文。
温蕎麦も、ん～♪イイ！ また来年も来よ！
出石町は、かれこれもう十回以上になろうか。
しかし、一度も晴れたことがないのは何故なのだ...
これでは、まるで信頼性抜群の 雨男 ではないか。
大手前通りにある、 辰鼓楼 は出石町のシンボル。
辰鼓楼は、明治四年に三の丸大手門脇の櫓台に建設され、
その十年後、医師池口忠恕氏が大時計を寄贈して以来、
時計台として親しまれているそうだ。
出石城 の石段を登って、振り返って見下ろすと、
往時を忍ばせる、城下町ならではの風情を味わえる。
32059月は雨が多く、10月、11月の気温が高かったからだと思うが、
今年は、こちらの 紅葉 も少しばかり色が浅い気がした。
さて、出石町といえば、出石の 皿蕎麦 ♪
この小さな城下町に、約五十軒の蕎麦屋が軒を連ね、
西日本屈指の蕎麦処となっている。
出石に蕎麦作りがもたらされたのは、宝永三年(1706)のこと。
信州上田藩から、但馬国出石藩へ国替えとなった 仙石氏 が、
蕎麦職人を伴ったことがはじまるとされている。
蕎麦の実を、丸挽きしているので、茶褐色をしている。
挽きたて 、 打ちたて 、 茹がきたて の三たてが、
出石蕎麦の 信条 だという。
蕎麦は、配膳に便利な 出石焼 の小皿に盛りつけられる。
一皿、二、三口分の盛りで、皿単位で好きなだけ追加できる。
徳利に入った出汁と、刻み葱、下ろし大根、わさび、
それにトロロと生卵を出汁に溶いて食す。
紅子さんの真似をするワケではないが、 "実食♪"
素朴な味わいで、小気味よい歯切れと弾力が出石の蕎麦。
それが、新蕎麦ともなれば、ふわっと香りが口に広がる。
他の地域と比べると、出汁はほんのりと甘口。
上質の鰹と昆布の濃厚な風味が出石テイスト。
毎回恒例だが、今日も冷え込むので にしんそば も同時注文。
温蕎麦も、ん～♪イイ！ また来年も来よ！
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Re:出石はいつも雨にて候(11/26)
みゃ～～おん
さん
ディスプレーされてる傘が渋色でオサレ～🎶
お店も落ち着いた感じで素敵な空間ですね＾＾
来年は是非ご一緒される姫が居る事を祈っています(￣▽￣)
雨男の砂さんと相合傘で(￣▼￣*)ﾆﾔｯ (2015.11.26 01:25:21)
お店も落ち着いた感じで素敵な空間ですね＾＾
来年は是非ご一緒される姫が居る事を祈っています(￣▽￣)
雨男の砂さんと相合傘で(￣▼￣*)ﾆﾔｯ (2015.11.26 01:25:21)
Re:出石はいつも雨にて候(11/26)
結柄yue
さん
Re:出石はいつも雨にて候(11/26)
オセロ。マロ。のん。
さん
Re:出石はいつも雨にて候(11/26)
紅子08
さん
お写真に乗っている、ソフトの置物が非常に気になります。日世の抹茶ソフトのように見えます。ああ、食べたいですねえ。
蕎麦も美味しそうですが、生憎そばアレルギーがあるので食べられませんＴＴもっぱらうどんです。
寒くてもアイスは食べます。暖かいお部屋で、こゆーい味のアイスは至福の時間です♪ (2015.11.26 08:14:39)
蕎麦も美味しそうですが、生憎そばアレルギーがあるので食べられませんＴＴもっぱらうどんです。
寒くてもアイスは食べます。暖かいお部屋で、こゆーい味のアイスは至福の時間です♪ (2015.11.26 08:14:39)
みゃ～おん姐さん、こんにちは。
砂浮琴
さん
みゃ～～おんさん
＞ディスプレーされてる傘が渋色でオサレ～🎶
＞お店も落ち着いた感じで素敵な空間ですね＾＾
＞来年は是非ご一緒される姫が居る事を祈っています(￣▽￣)
＞雨男の砂さんと相合傘で(￣▼￣*)ﾆﾔｯ
-----
最近、ちょっと骨の多い和な感じで、ちょっと小粋な傘を見ますね。
この店は、行きつけの店が何軒かあるうちの一つ。
官兵衛という店です。
毎年、何故か雨ですよ。
(2015.11.26 13:51:42)
＞ディスプレーされてる傘が渋色でオサレ～🎶
＞お店も落ち着いた感じで素敵な空間ですね＾＾
＞来年は是非ご一緒される姫が居る事を祈っています(￣▽￣)
＞雨男の砂さんと相合傘で(￣▼￣*)ﾆﾔｯ
-----
最近、ちょっと骨の多い和な感じで、ちょっと小粋な傘を見ますね。
この店は、行きつけの店が何軒かあるうちの一つ。
官兵衛という店です。
毎年、何故か雨ですよ。
(2015.11.26 13:51:42)
結柄さん、こんにちは♪
砂浮琴
さん
結柄yueさん
＞おはようございます(#^.^#)
＞美味しそうですね。食べてみたいです♪♪
＞風情のある町並みも、美味しいお蕎麦のイメージにピッタリですね(^^ゞ
-----
出汁が甘口で、蕎麦は、コシと風味の豊かなことが特徴です。
景観が、美しく保たれています。
但馬の小京都といわれるほど、小さな町ですが江戸の風情が漂う素敵な街並みです。
(2015.11.26 13:55:29)
＞おはようございます(#^.^#)
＞美味しそうですね。食べてみたいです♪♪
＞風情のある町並みも、美味しいお蕎麦のイメージにピッタリですね(^^ゞ
-----
出汁が甘口で、蕎麦は、コシと風味の豊かなことが特徴です。
景観が、美しく保たれています。
但馬の小京都といわれるほど、小さな町ですが江戸の風情が漂う素敵な街並みです。
(2015.11.26 13:55:29)
オセロ。マロ。のん。さん、いつも有難うございます。
砂浮琴
さん
オセロ。マロ。のん。さん
＞おはよう(*^^*)
＞今日も寒いね、寒い日は暖かいそばは暖まるから
＞良いよね。
＞とろろ大好き(*^^*)
＞雨男ですか(笑)
-----
寒いですねぇ...
名物は皿蕎麦なのですが、いつも温蕎麦も注文します。
ここへ来ると、いつも雨。
脅威の確率です。。。
(2015.11.26 13:58:23)
＞おはよう(*^^*)
＞今日も寒いね、寒い日は暖かいそばは暖まるから
＞良いよね。
＞とろろ大好き(*^^*)
＞雨男ですか(笑)
-----
寒いですねぇ...
名物は皿蕎麦なのですが、いつも温蕎麦も注文します。
ここへ来ると、いつも雨。
脅威の確率です。。。
(2015.11.26 13:58:23)
紅子さん、こんにちは♪
砂浮琴
さん
紅子08さん
＞お写真に乗っている、ソフトの置物が非常に気になります。日世の抹茶ソフトのように見えます。ああ、食べたいですねえ。
＞
＞蕎麦も美味しそうですが、生憎そばアレルギーがあるので食べられませんＴＴもっぱらうどんです。
＞
＞寒くてもアイスは食べます。暖かいお部屋で、こゆーい味のアイスは至福の時間です♪
-----
さすがです。お目に留まりましたか♪
ここは、但馬地方ですが、京都に隣接し、お茶の美味しいところでもあります。あのアイスは宇治の抹茶を使用とのこと。
来年は、こちらも試食してきます。
(2015.11.26 14:01:24)
＞お写真に乗っている、ソフトの置物が非常に気になります。日世の抹茶ソフトのように見えます。ああ、食べたいですねえ。
＞
＞蕎麦も美味しそうですが、生憎そばアレルギーがあるので食べられませんＴＴもっぱらうどんです。
＞
＞寒くてもアイスは食べます。暖かいお部屋で、こゆーい味のアイスは至福の時間です♪
-----
さすがです。お目に留まりましたか♪
ここは、但馬地方ですが、京都に隣接し、お茶の美味しいところでもあります。あのアイスは宇治の抹茶を使用とのこと。
来年は、こちらも試食してきます。
(2015.11.26 14:01:24)
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砂浮琴
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