メゴチのレモン風味天ぷら
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材料（２人分）シロギス・メゴチ …各６尾
卵 …１コ
小麦粉 …2/3カップ
レモンの皮 …１コ分
冷水 …1/2カップ
揚げ油 …適量
１．シロギス、メゴチはさばいて背開き、松葉にし軽く小麦粉（分量外）を振る。
《シロギスのさばき方》 《メゴチのさばき方》
２．卵と冷水をよくかき混ぜ、小麦粉2/3カップをさっくり混ぜ、そこに
レモンの皮をむいて千切りにしたものを混ぜる。
３．シロギス、メゴチを２にくぐらせ、１８０℃の揚げ油で揚げる。
４．油をよく切って出来上がり！
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