シロギスの干物
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シロギス …４尾
日本酒 …適量
塩 …適量
酢だち（レモン）…適量
１．シロギスはウロコを取り、背中から包丁を入れ、背開きに。頭も小出刃で押し割り
ハラワタ、エラをとり、キレイに洗う。
２．バットなどに日本酒を入れ、塩を海水程度に混ぜ、シロギスを浸し冷蔵庫で１時間。
３．取り出したシロギスを網にのせ、再び冷蔵庫で一晩おく。
（冷凍庫で保存もできます）
４．軽く焦げ目がつく程度にグリルで炙って出来上がり！好みで酢だちを搾ってどうぞ！
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