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【中華そば かわい】久しぶりですね。徳島で本場徳島ラーメン食べに行くのは。関西でも徳島ラーメンのチェーン店がちらほら見かけるようになりましたが、やはりラーメンは本場で食べるのが一番ですね。これ!これですよ!茶色のスープに卵を浮かべて!白飯でおかずのように食べるのが徳島流?かな。豚骨スープの美味しいラーメンでした。お店食べログ
March 22, 2024
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【吉田屋】久しぶりに食べてきました。徳島ラーメン!この店も阿南市にあります。徳島ラーメンにはスープは茶系と白系がありますが、こちらは白系のスープです。豚骨スープですけどあっさりした味わいです。焼きめしも美味しそうだったので注文しちゃいました!?懐かしいステンレスのお皿で提供されています。徳島県阿南市富岡町西石塚13-711:00~20:00
October 6, 2019
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牛岐城!徳島は江戸時代、蜂須賀氏が阿波のおさえに9の城を作ったうちの1つですね。城山はほとんど公園化されて城の遺構はないとおっもいきや!?わずかに石垣が残っていました。公園内の城山の中腹にあります。見学は公園の管理事務所に声をかけて鍵を開けてもらい見学できます。このお城の石垣はほとんど治水工事のため、破壊され運ばれたそうです。公園内にはおそらく土塁跡も確認できます。【ぷくぷく喫茶】なんか人通りの少ない場所にポツンとある喫茶店ですね。でも中に入ると女性客でほぼ満席でした!?ランチタイムに近づくと男性客も多数入っていました。ひー様コーヒーだけで申し訳なかったです。日替わりのランチも人気みたいで、お昼前には売り切れていたみたいです。お店Facebook
October 5, 2019
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【春陽軒】店では食べたことないけど、とりあえず買ってみました。家で徳島ラーメンを再現!?徳島ラーメンには欠かせない豚バラ煮込みもクックパッドを見て再現!見た目は徳島ラーメンですけど、豚バラの煮込みはまだまだのお味でした。
October 9, 2017
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【徳島城】何年かぶりの徳島です。なかなか徳島って来ることないんですよねぇ~って四国は香川か愛媛ぐらいですかね。ひー様としてはやはり徳島城は避けて通れません!【三八製麺所はじめ】徳島駅前にあるラーメン店ですね。何年かぶりの地元の徳島ラーメンです。と言ってもバリバリの徳島ラーメンって言うよりニューウェーブな感じですかね?新風が吹いた徳島ラーメンの発展系とでもいうのでしょうか?つけ麺がメイン見たいでしたが、あえて今回は豚骨魚介スープのラーメンです。徳島シナそばらしく、濃い味そうであっさりですね。麺は自家製麺。もっと徳島に来れたら色々な徳島ラーメンを食べ比べてみたいですが、最近は京都にも徳島ラーメンのチェーン店も出来てきたのでそちらで我慢するかな?三八HP黄金の徳島ラーメン 三八豚モモチャーシュー入 一食袋
September 24, 2017
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オーストラリアの話しですが怖いですねぇ~何故、強盗がこの少女の家がわかったのか現在のところ解らないそうです。実は!少女が大枚の現金の写真を撮ったのは叔母の家で、少女の家からは120キロほど離れていたそうですが、強盗は少女の家に押し入ったそうです。なので!強盗も当てが外れたのか、少しの現金を盗んで逃げたそうです。皆様!おはようございます!私も宝くじで1等当てたら、ブログで報告しようとしていたhi-bouzuが、このニュースを見て辞めることにしよ!と思いながらお送りいたします!【中華そばかわい】徳島ラーメンで今は営業されていない”阿波一”というラーメン屋さんのレシピと言うか味を受け継いだと言われる店ですね。もちろん!私も阿波一さんというラーメンは食べたことありません!今回は肉入りラーメンを注文!う~ん!たっぷりのスープに、これでもかって言うくらいの肉や麺が!スープは徳島ラーメンらしい濃い茶色のスープではないですね。豚骨醤油の豚骨の味わいがよくわかる、甘みのほんのりする醤油ラーメン!徳島ラーメンからするとアッサリ系になるのでしょうかね?チャーシューも徳島ラーメンは甘く炊いた豚バラを入れる店が多いですが、ここはチャーシューでしたね。徳島ラーメンには、ご飯は外せませんね!麺は中太麺のストレートで少し固めの茹で方かな?チャーシューと麺をごっそり、箸でつまんで食べると至福の時ですね。また、このスープの味がご飯に合うんですよね。以前は肉なしでしたが、肉入りが美味しいですね。徳島県徳島市川内町加賀須野436-4 11:00~19:00木曜日・日曜日休み
May 29, 2012
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XPより短命なんですね!当時は革新的だったけど結局評判はよくなかったのか・・・・・しかし、XPから慌ててVistaに乗り換えた人は悔やまれますね!?皆様!おはようございます!やはり新発売だからといってすぐに飛びつくのは危険だな!と思うhi-bouzuが、結婚もすぐに飛びついたら危険だな!と思いながら賞味期限が終了しているんじゃねーかと思いながらお送りいたします!今回は徳島です。【安兵衛】阿波踊りも終了した徳島!駅前で一杯です!大衆居酒屋ですね!?仕事帰りのサラリーマンや、自営業でしょうか?働く人で満員ですね!?地産地消の鱧落としですね!徳島の鱧なのでしょうね!細身ですが身がしまっています。梅肉でいただきます!少し骨きりがあまいかな?鯨カルビらしいです!?(-_-;)鯨のカルビって聞いたことないんだけど・・・・・どうやら鯨のあばら肉ですね!?タレ焼きです。阿波地鶏ですね!肉質がしっかりしていて美味しいですね!地鶏は地方地方で味わいや肉質が違うので、その土地の味わいを味わおうとおもったら地鶏が一番解りやすいかも!?徳島県徳島市一番町3-2210:30~21:30無休
August 18, 2011
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特に福島は震災や原発などで大変です。hi-bouzuの住んでいる京都府は災害が少ないです。やはり昔の人は、この地に都を作ったのは、そう言う意味があったのかも知れません!?皆様!おはようございます!以前に、蝉が少ないなぁ~今年は!って書いたけど、今じゃそれは撤回しますの!hi-bouzuが部屋の両横からみーんみんみんみんみ~♪と、五月蠅くて休みなのに眠れない朝を迎えながらお送りいたします!今回は徳島です。【麺王本店】 徳島駅前にありましたね!徳島ラーメンでも比較的新しい店ではないんでしょうか!?サービスエリアのおみやげ物でもここのラーメンを売っていたと思います。 やはり!濃ぃ~のスープでっしゃろ。かなり濃厚な色ですが、スープはアッサリ!でも味わいは濃いですね。徳島ラーメンの特徴である、濃い豚骨醤油ですね。ミンチ肉も入っています。肉のうま味を更にプラスしていますよね。ここのスープは、なんちゅうか本中華!醸造香みたいな余韻がありますねぇ~?徳島ラーメンは、”おかず”とも言われ、本来生卵が浮いているのですが、ここはトッピングで注文しなければいけません!生卵をとじて食べると滑らかな味わいになります!持論ですが、徳島ラーメンに生卵が乗るのは、”すき焼き”を似せたのではないでしょうか!?肉はチャーシューではなく、薄切りの豚バラ肉なので、そのように思うのですが・・・・麺は博多ラーメンのような、白っぽい細麺です。ここが後発のラーメン屋ですね。地のラーメンに、博多ラーメンのアイデアを取り込んでいるみたいですね。麺の固さも選べます。替え玉(100円)もあったので、試しに頼んだけどあまり、博多ラーメンのように後から入れる替え玉はスープになじまなかったですね・・・・・お腹を膨らましたい方は良いですが・・・・・ チャーシュー丼です。大きな角切りのチャーシューがゴロゴロ入っていました!コレには生卵が入っていますね!黄身を潰して食べると少し塩辛めで濃いめのチャーシューの味をマイルドにして美味しかったですね。 徳島県徳島市寺島本町東3-4 11:00~0:00無休
July 29, 2011
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今回は徳島県鳴門で”鳴ちゅる”と言う物を食べに行きました!の、前に鳴門市にある国の重用文化財”福永家住宅・塩田屋敷”を見学してきました!実は、鳴門市は製塩業が盛んな街だったのですね。塩田が盛んだった江戸時代から昭和の初めまで、ここで塩を作っていたのです。そう言えば近くに大きな製塩の工場があったな・・・・・・塩田跡ですね!水につかってますが、昔はこの砂の上に海水をまいて、塩を作っていたのです。入浜方式という製造方法らしいです。 塩を作る工場と当時の住宅がセットになって残っている、この江戸時代の住宅は国で唯一残る重要な建物らしいです。一部、復元された建物もありますが、住宅は江戸時代からの物らしいです。鳴門市には、医薬品メーカーの大塚製薬がありますね!生理用食塩水を作っているので、製塩業から発展して医薬品に進んだのでしょうね! さて!鳴ちゅるです。 【手打ちうどん藤井】 そうなのです!”鳴ちゅる”とは、徳島県鳴門市の一部で作られている”うどん”だったのです。 徳島県の写真家中野晃治氏が命名したらしいです。周辺は、讃岐うどんが多く店を出していますが、讃岐うどんに似ているか同じ物じゃないの?と思いきや!さにあらず!早速!店内へ突撃です!ホットプレートでおでんを煮ていましたね・・・・・ここは讃岐うどんの店と同じですね。天麩羅もありましたので、天麩羅もつまむことにしました!おでんは、がんもどきに昆布です!鳴門と言えば昆布でしょ!天麩羅は、卵に竹輪と、思って取ったのですが、竹輪でなくて魚肉ソーセージでした!おでんも天麩羅もどれでも100円です。で、お目当ての”鳴ちゅるうどん”です。(;-_-;) なんじゃこりゃ?出汁は薄いイリコ出汁に醤油!目立つのは、うどんである”麺”!?何と!細いのやら太いのやら平べったいのやら麺の太さがまちまちです!具は葱と刻み揚げが基本で、店によっては鳴門名物、竹輪にワカメを入れる店もあるそうです。 麺も細めですね・・・・しかも縮れています!?麺はツルツルシコシコと言うより、ぼそぼそした感じですが、これが不思議と出汁に合い、家で食べているような錯覚に陥りますね・・・・・しかも!先ほどの魚肉天麩羅や卵の天麩羅を囓りながら、この饂飩を食べると何とも言えない癖になる味わいが出てきます。お子ちゃまな私にはたまりませんね!ちゅるちゅる言わしながら食べるので、鳴ちゅるです。こんな、うどん見たことも食べたこともないですね。しかも1杯300円です。おでんや天麩羅も食べたので全部で700円ですね!安いです!記録もない!文献にも載っていないが、昔から鳴門市では食べられていた、超マイナー系ご当地グルメですね!?地元では地道に町おこしとして紹介しています。 まだまだ!こんなご当地グルメがありそうですね!探したら、またこのブログで紹介します!徳島県鳴門市瀬戸町明神鳴谷114-99:30~15:00日曜日休み
May 24, 2011
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あ~暖かいなぁ~良い天気だなぁ~何でこんな日に仕事しているのかな~?と毎日思いながら仕事をしているhi-bouzuがお送りいたします!今回は徳島です。【大福】 徳島駅前にあったラーメン屋さん!何か歴史を感じさせる店構えですね。後から調べたら、一度閉店されているような情報もちらほら?まぁ!営業していたから訪問しました!!来ましたね!徳島ラーメンです!チャーシューではなくブタバラです!これが徳島ラーメンの特徴でもありますね。右上にちらっと写っているのがラー油で、店の大将が”味が足りなかったら足してください”と置いていきました!?何でかな?と思って食べたら理由が分かりました!徳島ラーメンにしては、えらい薄味です!?濃い醤油に、どん!っとするくらい豚骨味なのですが、スッキリ豚骨ですね!? 今まで徳嶋で食べたラーメンでは、一番の薄味です。麺は普通の中麺でしたね。ラー油を足そうかとも思いましたが、まぁこれはこれで良いんじゃないかな?ラー油入れても少しピリ辛になるだけだし・・・・・・餃子も注文しました!一昔前の中華屋の餃子みたいで、ノスタルジックな感じになりましたね。ラー油も小さな皿に薄いスプーンで出てきました! 徳嶋県徳島市一番町3-5 ○
April 7, 2011
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皆様の窓の外では、アブラゼミが大合唱していませんでしょうか!?蝉の鳴き声が朝の5時から聞こえて天然の目覚まし時計で目を覚ます、寝不足のhi-bouzuがお送りいたします!!今回は、徳島自動車道で昼飯です! 【伊予鉄会館 吉野川SA】 久しぶりに徳島道で食事ですね・・・・・ガラスの入り口に携帯で写真を撮っているhi-bouzuの姿が映っています!吉野川に来たら、祖谷蕎麦喰わなきゃね!てなことで!贅沢にも宇和島からの”じゃこ天”が入った祖谷蕎麦を食券で!祖谷蕎麦に大きなじゃこ天が1枚。この、じゃこ天 なかなか美味しいではありませんか!?サービスエリアの食堂でしたが、なかなか美味しい、ちゃんと魚の味がして香ばしい感じがしましたね・・・・・・祖谷蕎麦です。祖谷蕎麦は麺が太く、1本が短いのが特徴。小麦粉のつなぎをあまり使用しないので、切れやすいためということで蕎麦は短く、喉ごしで食べるのではなく、出汁と一緒にかき込む感じで食べるのです。上品な細麺の蕎麦より、このような田舎蕎麦の方が好きですね。徳島県三好郡東みよし町足代1377
July 31, 2010
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皆様!うっとしい雨の中、いかがお過ごしでしょうか?雨の日は、なぜか酒を飲みたくなるhi-bouzuがお送りいたします!今回は、徳島ですね・・・・・【山のせたらいうどん松茂店】 徳島名物、たらいうどんが食べられるというので、一度どんなもんどすか?と入ってみました!店内で”たらいうどんセット”を注文!たらいにうどんが入っています。他にも天麩羅に、これまた徳島名物”あめごの姿寿司”がついてきます。たらいうどんって!たらいにうどん入れただけ!と言ってしまえばそれまでだが、実は昔に林業が盛んだった徳島の林業で仕事納めの振る舞い料理がルーツ。林業だけにたらいに入れてるのかな?うどんは、讃岐うどんほどコシはなく関西のうどんと讃岐うどんの中間くらいの感じ。初体験は、この”あめごの姿寿司”生臭くもなく、良い感じで酢でしめてありましたね。半身だけだったけど満足です。徳島県板 野郡松茂町中喜来字前原2番越の111:00~21:00
July 14, 2010
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皆様!おはようございます!財布からお金の流失が止まらないhi-bouzuが、本日もお送りいたします!【かわい】 ひさかたぶりの徳島ラーメンです!今回は、小肉入りラーメンを注文!まったりした、とろみがあり甘みのある豚骨スープで醤油仕立て。骨の髄まで煮出した感じで、豚骨くさい香りに味わいで、徳島ラーメンは塩辛い店もあるが、この店は塩辛さは控え目で舌触りが滑らか。麺は細くて黄色い中華麺のストレート。肉は徳島ラーメン特有の薄切りの甘く煮込んだバラ肉ではなく、チャーシューでトロトロのの柔らかさ! 徳島県徳島市川内町加賀須野436-411:00~19:00木曜日と日曜日休み
June 17, 2010
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てなことで!今回は徳島市内へ!ご当地徳島ラーメンの店で、人気店の支店に今回は訪問!【ふく利タクト店】 徳島ラーメンは、中華そばと呼ぶ店が多く、またラーメンを”おかず”と徳島の人は呼び、ごはんのおかず感覚でラーメンを食べるみたいですね?今回は”肉玉入り”を注文! 茶色くスープの表面が脂がおおっており、茶色のスープと脂が分離している超こってりラーメンスープ!こってりタイプだが徳島ラーメンというカゴテリーではアッサリになるらしく、確かに他店の徳島ラーメンと比べると若干スープはサラサラ!? げんこつ豚骨や野菜を煮込みつくして、うま味を絞り出した感じで、麺は細めのストレートで固めに茹で、風味があり麺に味がある分スープはアッサリらしいが、これがアッサリなら塩ラーメンなら塩入スープだな。具は徳島ラーメン独特の甘口煮た豚バラではなく、圧力鍋で作ったトロトロチャーシュー。生卵はまろやかになるので濃いスープの徳島ラーメンには必需品。徳島市南島田町3丁目55 11:00~21:00無休
February 8, 2010
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日本昔話第壱話・カレー親子 むかぁーし、むかぁーし、あるところに、仲の良い親子がおったそうな・・・・・・娘「かか様、ただいま!」かか様「おかえり、お腹空いただろ?」娘「うん♪あっ!この臭い!私の好きなカレーの臭いだ♪」かか様「ほっほっほ・・・そうだよ。」娘「わーい♪わーい♪カレーだ♪カレーだ♪肉食える♪肉♪」かか様「肉?肉なんか高い物なんか入れて無いわ!贅沢な!」娘「え~!?肉の入っていないカレーなんかカレーじゃない!!」かか様「その代わり、肉じゃないけど、鮑をたくさんいれたわよ」娘「げっ!?また鮑!?鮑なんか食べ飽きたいらない!いらない!」かか様「お前はなんて贅沢な娘になったんだい!?肉なんて!!鮑で十分でしょ!?」娘「いやだいやだ!鮑なんか捨てるほどあるじゃん!肉くいて肉!肉!」かか様「そんな悪いてて子は、カレーなんぞ食べんでもええわ!はぁ~もったいない!誰かアワビカレー食ってくれんかのぅ・・・・・・・」(#-_-#)私が食べましょう!!てなことで、行ってきました!伊座利へ!d(-_-;)よい子の皆さんは、伊座利はどこにあるか知っているよね!?(-_-)bでも!一部の悪い子は、伊座利がどこにあるか知らないだろうから、教えてあげようね!ここだ!1!2!3!伊座利目指すは、イザリCafe!伊座利は隠れ里のような本当に小さい港町!道の行き止まりが、イザリ港、その港の目の前に水揚げ場があり、その横に【イザリCafe】やってきました!イザリCafe!ここで、あのアワビカレーが食えるという!?この店!漁師の奥様7人が経営しているという、他にもこの地区のもう一つの名物伊勢エビのフルコースも食えるという!店内は静かでジャズが流れてくる・・・・しかし、30分もしないうちに、店内はこの後、お客で一杯になるという・・・・・・早速!奥様に!d(-_-;)アワビカレー!あります?と聞くと・・・・奥様「あ!聞いてきます!」って!おぃおぃ!せっかくここまで来たのに無いってのはなしよ!(-_-)bよい子の皆さんは、事前に電話で確認してね!?あります!って返事でほっと一息!20分ほどしたら出てきました!アワビカレー!(^o^)おぉ!鮑がでかい!?鮑は蒸し鮑!胆もちゃんと付いている!?鮑はむちゃくちゃ柔らかく弾力があり、激うま!カレーは、スパイシーなカレーと言うより、家庭のカレーの味で、どちらかというと甘めのカレー!他にも牛肉もマッシュルームも入っていました!しかし!鮑がむちゃくちゃ美味しすぎ!ほりゃほりゃ♪胆も、こんなに大きくて磯の香りのした美味しい胆!酒も欲しくなっちゃう♪もぅ鮑堪能して、伊勢エビも注文しようかな?って思ったけど、先ほども言ったように店内は県内から来た、客で一気に満員!忙しそうなので、次回に名残惜しく外に出ました!イザリCafeから見た港風景!本当にこの風景しか見えないのだから、如何にこの港が小さく、隠れ家的な場所か解るでしょう!?ここまで来るのに山道を越えて、狭く曲がりくねった道を走ってきました。イザリCafe徳島県海部群美波町伊座利301-210:00~17:00月曜日休み
July 20, 2009
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