味もしゃしゃりもあらしまへん！

皆様！島耕作というサラリーマンのバイブルのような数十年ロングランの漫画をご存じだと思います！？

課長である島耕作が、数々の女性と肉体関係を築いていき出世するという！男ならたまらんほど理想のサラリーマンです！

連載始めは、”課長島耕作”から始まり、部長～次長～専務と今や社長島耕作として今も連載中です！

んで！課長島耕作が連載スタートしたときに社会人になった私が、未だに平社員のままのhi-bouzuがお送りいたします！

今回は小牧です。

【麺屋壱正】

以前！小牧原を通ったときに見つけたラーメン屋さん！？

昼の3時だったというのに、駐車場は満車だったのでチェックしておりました！

ナンと！味噌ラーメン専門店！

どうやら味噌問屋の経営するチェーン店開中の店らしく、HPを見ると地元の京都にも関係ラーメン店があるので行ってみたいと思います。

店内に入って メニューを出されたら、信州味噌(濃い口)、九州味噌(あっさり)、北海道味(かなり濃い口)噌と味噌によって決められるラーメンらしい！

(-_-;)むぅぅ・・・やはり味噌といえども、寒い地方の味噌は味が濃く、北海道に至っては塩味がきついみたいだな・・・・・

なので！今回はメニュー先頭の信州味噌にすることにして！

葱ラーメンを注文！

これは！美味しそうではありませんか！！

恵那産の鶏ガラに国産のげんこつ、昆布・野菜から取った和風出汁に、 信州の淡い色した味噌に香辛料を入れ、吟醸の香りや酸味のある濃い味の味噌スープの仕上げになっています。

鍋で暖めるのではなく、中華鍋でスープを作るので、脂っぽいラーメンではなく、味噌汁的な感じですね！

ミンチ肉の旨があり、多くのネギの辛みがアクセントになっております。

豚汁のようにコクは少ないけど、味噌の味わいを全面に出してます！この辺がこだわりやね・・・・・

大量のモヤシや山菜も味噌にぴったりですね！山菜は信州味噌だからでしょう！？

麺は多加水の縮れ麺ですね！

札幌の西山製麺に似ています。コシがあって少し柔らかい茹でカタカナ？

セットで注文した”ジャージャー丼”です。

お米は新潟産のコシヒカリを使用しているようです！

甘い汁でベタベタした丼の多いラーメン屋がある中、これまた無駄な汁はかけず、お米の美味しさを楽しめるようにしてあります！

ラーメンの味噌スープをかけても美味しそうだな・・・・・・

愛知県 小牧市二重堀272-1
11:00～11:30(日曜日は10:30)
無休