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2012年11月08日
テーマ： ★ラーメン(16583)
カテゴリ： ラーメン・つけ麺
10月の最終日に味噌麺処花道さんから来たメールの一部でーす（行替適宜）
明日からは１１月限定ラーメンとしまして「札幌花道味噌ラーメン」（８００円）を販売いたします。
こちらも平日、夜の部限定となります。
札幌西山製麺の熟成麺を使用し、ベースの味噌スープと一緒にお楽しみくださいませ。
麺が変わるとラーメン全体のイメージも全く違うものになります！！
具材は花道らしく、もやし､チャーシュー､メンマ､ネギ､これに玉葱を加えたシンプルなラーメンです。
札幌風の場合、玉葱を炒めてスープに甘味を加えますが、今回は花道らしく生のまま、スライスで乗せます。
苦みがとれるように処理しておりますので、玉葱の食感と甘味を楽しんでいただきたく思います。
さらに！！
今回の限定ラーメンには別皿で山ワサビをお付けいたします。こちらも北海道の専門店より取り寄せました。
山ワサビ特有の辛みと甘味が、絶好の味の変化をもたらします！！
スッキリした清涼感と香りが加わり、札幌でも食べられない札幌ラーメンを野方で提供したいと思います<(｀^´)>
結構重要な情報があちこちにあって、つい長々と引用してしまいました。
ん？ 「札幌でも食べられない札幌ラーメン」 ってどゆこと？（笑）
だったらそれ札幌ラーメンとは言わないんじゃ、、、
あと、なんすか、最後の絵文字は？ 「えっへん！」 と言いたいのかな。
ふふふ、花道さん、大した自信じゃないっすか。
まあ当然と言えば当然か、、、
本日も天気良し。昨日ほどではありませんが、気温もまずまず。
じゃあ、帰宅途中にチャリで環七方向、野方まで行って見ますか。
夜のスタート時に間に合うように事務所を出て18時過ぎ、 花道 さんに到着。
平日のためか外待ちなし。店内はカウンター側もテーブルも空席があります。
券売機の脇に今回の限定の告知が貼ってあり、それによると麺の量は160グラムとのこと。
ふうむ、じゃあご飯ものもいけるな、と800円の限定ボタンに ぶたごはん 券を追加。計1,050円です。 ぶたごはん は塩でお願いしました。
では、さっそくスープから頂きます！
、、、 おおっ甘い！
これは玉葱、やまともやし由来のものかな。かなり甘みを感じる味噌スープ。
そこで山ワサビをちょいと投入し、その辺りを再び味わうと、こんな顔になりました→(・∀・)!!
味噌ラーメンにワサビって誰が考えたのか！ グッドアイディア！
一気に投入し今度は麺につけるようにして食べ進めます。
あ、上の写真では麺が見えないな。こんな感じ↓です。今回のアピール、玉葱と一緒に記念撮影。
今回も見事な黄色い縮れ麺。やや固めで麺揚げしているのでしょうか。定番の麺との太さの違いによる配慮なのかも知れません。
ちなみに 花道 さん× 西山製麺 コラボは 7月3日の限定札幌ネギ塩ラーメン を食べており、そのときもあまりの旨さに圧倒されております。
今回、食べながら「ああ、しまった～」と思った点は山ワサビを一気に投入しちゃったこと。
熱いスープのためかすぐにワサビの風味がとんでしまいました。
少しずつ入れれば、麺に絡めスープに溶かし、最後まで変化を楽しめたはず。もったいないことをしちゃったなあ！
ただし、この11月の限定、味噌は2タイプから選べるそうな。今回食べたのは通常タイプ。もう一つは辛味噌タイプですと。
辛味噌タイプだとスープの甘さはどう表現されるのか。両立するのか相殺されるのか？
そして山ワサビとの相性は？
ふふ、近日中にまた野方まで来ることにしますね。
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明日からは１１月限定ラーメンとしまして「札幌花道味噌ラーメン」（８００円）を販売いたします。
こちらも平日、夜の部限定となります。
札幌西山製麺の熟成麺を使用し、ベースの味噌スープと一緒にお楽しみくださいませ。
麺が変わるとラーメン全体のイメージも全く違うものになります！！
具材は花道らしく、もやし､チャーシュー､メンマ､ネギ､これに玉葱を加えたシンプルなラーメンです。
札幌風の場合、玉葱を炒めてスープに甘味を加えますが、今回は花道らしく生のまま、スライスで乗せます。
苦みがとれるように処理しておりますので、玉葱の食感と甘味を楽しんでいただきたく思います。
さらに！！
今回の限定ラーメンには別皿で山ワサビをお付けいたします。こちらも北海道の専門店より取り寄せました。
山ワサビ特有の辛みと甘味が、絶好の味の変化をもたらします！！
スッキリした清涼感と香りが加わり、札幌でも食べられない札幌ラーメンを野方で提供したいと思います<(｀^´)>
結構重要な情報があちこちにあって、つい長々と引用してしまいました。
ん？ 「札幌でも食べられない札幌ラーメン」 ってどゆこと？（笑）
だったらそれ札幌ラーメンとは言わないんじゃ、、、
あと、なんすか、最後の絵文字は？ 「えっへん！」 と言いたいのかな。
ふふふ、花道さん、大した自信じゃないっすか。
まあ当然と言えば当然か、、、
本日も天気良し。昨日ほどではありませんが、気温もまずまず。
じゃあ、帰宅途中にチャリで環七方向、野方まで行って見ますか。
夜のスタート時に間に合うように事務所を出て18時過ぎ、 花道 さんに到着。
平日のためか外待ちなし。店内はカウンター側もテーブルも空席があります。
券売機の脇に今回の限定の告知が貼ってあり、それによると麺の量は160グラムとのこと。
ふうむ、じゃあご飯ものもいけるな、と800円の限定ボタンに ぶたごはん 券を追加。計1,050円です。 ぶたごはん は塩でお願いしました。
では、さっそくスープから頂きます！
、、、 おおっ甘い！
これは玉葱、やまともやし由来のものかな。かなり甘みを感じる味噌スープ。
そこで山ワサビをちょいと投入し、その辺りを再び味わうと、こんな顔になりました→(・∀・)!!
味噌ラーメンにワサビって誰が考えたのか！ グッドアイディア！
一気に投入し今度は麺につけるようにして食べ進めます。
あ、上の写真では麺が見えないな。こんな感じ↓です。今回のアピール、玉葱と一緒に記念撮影。
今回も見事な黄色い縮れ麺。やや固めで麺揚げしているのでしょうか。定番の麺との太さの違いによる配慮なのかも知れません。
ちなみに 花道 さん× 西山製麺 コラボは 7月3日の限定札幌ネギ塩ラーメン を食べており、そのときもあまりの旨さに圧倒されております。
今回、食べながら「ああ、しまった～」と思った点は山ワサビを一気に投入しちゃったこと。
熱いスープのためかすぐにワサビの風味がとんでしまいました。
少しずつ入れれば、麺に絡めスープに溶かし、最後まで変化を楽しめたはず。もったいないことをしちゃったなあ！
ただし、この11月の限定、味噌は2タイプから選べるそうな。今回食べたのは通常タイプ。もう一つは辛味噌タイプですと。
辛味噌タイプだとスープの甘さはどう表現されるのか。両立するのか相殺されるのか？
そして山ワサビとの相性は？
ふふ、近日中にまた野方まで来ることにしますね。
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今回の限定も美味しそうです！
yoichi1987
さん
あれれ？！昨朝たしか当レポにコメントさせて頂いたつもりだったのですが…？？
花道さんの限定、この頃頻繁に登場されていますね！晩限定のみだとちょっとハードルが高いです。近々スタンプカード持参で必ずや王道の一杯を頂きに参りマスッ！ (2012年11月10日 08時58分29秒)
花道さんの限定、この頃頻繁に登場されていますね！晩限定のみだとちょっとハードルが高いです。近々スタンプカード持参で必ずや王道の一杯を頂きに参りマスッ！ (2012年11月10日 08時58分29秒)
コメ入れ、お手数をお掛けしてごめんなさい！
ラインケ狐
さん
yoichi1987さん、いつも有り難うございます。
＞あれれ？！昨朝たしか当レポにコメントさせて頂いたつもりだったのですが…？？
うーむ、実は昨日、別記事で入れた自分の返コメも処理終了にならなくて入れ直したんですよ。
お手数をかけて申し訳ありませんでした。
＞花道さんの限定、この頃頻繁に登場されていますね！
ですねえ。今日・明日はワンタン麺だそうで、、、
自分、ワンタン大好きなんですよ。ひょっとしたら麺類より好きかも知れません。
明日、行けるかどうか。たはは、、、
＞近々スタンプカード持参で必ずや王道の一杯を頂きに参りマスッ！
こちらに整理券時代のルポが↓
allabout.co.jp/gm/gc/214897/
どんなにお客が殺到しても仕事は荒れないまま。手を抜かずに味噌ラーメンを作る。
花道さんの定番メニュー、おっしゃる通り「王道の一杯」だと思います。
(2012年11月10日 18時26分23秒)
＞あれれ？！昨朝たしか当レポにコメントさせて頂いたつもりだったのですが…？？
うーむ、実は昨日、別記事で入れた自分の返コメも処理終了にならなくて入れ直したんですよ。
お手数をかけて申し訳ありませんでした。
＞花道さんの限定、この頃頻繁に登場されていますね！
ですねえ。今日・明日はワンタン麺だそうで、、、
自分、ワンタン大好きなんですよ。ひょっとしたら麺類より好きかも知れません。
明日、行けるかどうか。たはは、、、
＞近々スタンプカード持参で必ずや王道の一杯を頂きに参りマスッ！
こちらに整理券時代のルポが↓
allabout.co.jp/gm/gc/214897/
どんなにお客が殺到しても仕事は荒れないまま。手を抜かずに味噌ラーメンを作る。
花道さんの定番メニュー、おっしゃる通り「王道の一杯」だと思います。
(2012年11月10日 18時26分23秒)
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