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2005年03月31日
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2854)
カテゴリ： 自家製天然酵母のパン
ミッシュブロートはライ麦と小麦の混合パンのことなんだけど、ライ麦の比率が少ないパンはヴァイツェンがつくのだ。
ちなみにライ麦の比率が多い場合はロッゲンミッシュブロートって言うんだよ。
サワー種は無いから自家製酵母くんで仕込んだ。
そしてレシピでは生イーストを入れてるんだけど、私は老麺を入れたのだ。
昨日作ったカンパーニュ生地をね、フィリングを混ぜ込む前のプレーン生地をちょこっと取り分けておいたの。
ライ麦パンにカンパーニュ生地を入れる！？
いいのよ～カンパーニュ生地にだってライ麦は入ってるから親戚じゃない！笑
私にはこれも「有り」なんだ♪
このパンを醗酵させてる間にあんもっちーも作った。
スノーボールクッキーも焼いた。
そしてヴァイツェンミッシュブロートも焼成。
こんな焼き上がり♪
なかなかいい感じ♪
夕食に食べるのだ。
定番だけど、チーズ塗って食べるのが一番好き♪
さてさて、あんもっちーが無くなる前に私も食べてきましょ♪
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