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2005年03月31日
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2854)
カテゴリ： 自家製天然酵母のパン
この本のＰ９６のヴァイツェンミッシュブロートを作ったよ。ミッシュブロートはライ麦と小麦の混合パンのことなんだけど、ライ麦の比率が少ないパンはヴァイツェンがつくのだ。
ちなみにライ麦の比率が多い場合はロッゲンミッシュブロートって言うんだよ。
サワー種は無いから自家製酵母くんで仕込んだ。
そしてレシピでは生イーストを入れてるんだけど、私は老麺を入れたのだ。
昨日作ったカンパーニュ生地をね、フィリングを混ぜ込む前のプレーン生地をちょこっと取り分けておいたの。
ライ麦パンにカンパーニュ生地を入れる！？
いいのよ～カンパーニュ生地にだってライ麦は入ってるから親戚じゃない！笑
私にはこれも「有り」なんだ♪
このパンを醗酵させてる間にあんもっちーも作った。
スノーボールクッキーも焼いた。
そしてヴァイツェンミッシュブロートも焼成。
こんな焼き上がり♪
なかなかいい感じ♪
夕食に食べるのだ。
定番だけど、チーズ塗って食べるのが一番好き♪
さてさて、あんもっちーが無くなる前に私も食べてきましょ♪
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やっぱりパンが大好きだ！！！ 2006年09月20日 コメント(18)
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レーズン酵母と話をして 2006年07月22日 コメント(6)
Re:ヴァイツェンミッシュブロート♪(03/31)
うり坊 さん
ん～～あんもっちー
材料は整ってるのに、あ～～～焼かなきゃ～！
え～と、パン焼きスケジュールはっと・・・・（カレンダーにパンの予定欄、書いてるの・笑）
でもやっぱりお食事パンが一番食べたいな～～。
一切れでいいので恵んでください～～（苦笑）
今日は私は菓子パン２種類と惣菜パンだったよ。
これも美味しいけど、歯がなまって困るわ（苦笑）
あぐあぐと、噛み締めたい～～～（爆）
(2005年03月31日 16時41分19秒)
材料は整ってるのに、あ～～～焼かなきゃ～！
え～と、パン焼きスケジュールはっと・・・・（カレンダーにパンの予定欄、書いてるの・笑）
でもやっぱりお食事パンが一番食べたいな～～。
一切れでいいので恵んでください～～（苦笑）
今日は私は菓子パン２種類と惣菜パンだったよ。
これも美味しいけど、歯がなまって困るわ（苦笑）
あぐあぐと、噛み締めたい～～～（爆）
(2005年03月31日 16時41分19秒)
Re:ヴァイツェンミッシュブロート♪(03/31)
ゆっちぱん
さん
うふふん♪
大失敗しでかしたもんだから、こういうパンが見れて
うれしい＾＾
偶然私もサワー種仕込み中なり～です(^-^)
さて、久々のライ麦系、どう仕込もうかなぁ。
考え中です～～！！
多分、作るのは明日かあさってだけど・・・。 (2005年03月31日 16時51分15秒)
大失敗しでかしたもんだから、こういうパンが見れて
うれしい＾＾
偶然私もサワー種仕込み中なり～です(^-^)
さて、久々のライ麦系、どう仕込もうかなぁ。
考え中です～～！！
多分、作るのは明日かあさってだけど・・・。 (2005年03月31日 16時51分15秒)
Re:ヴァイツェンミッシュブロート♪(03/31)
toffee-apple
さん
遅れちゃったけど、
お誕生日おめでとうございまーす。
日本のデパ地下に並んでる色とりどりの綺麗なケーキ。
ほんと幸せを運んでくれるわぁ。
ヴァイツェンミッシュブロート、NAONAOさんが作るとほんと綺麗に焼きあがりますね。
チーズ塗るってあるのでクリームチーズなのかな。
ところで「あんもっちー」って何かわかんないんだ。あんこの入ったおもち？
(2005年03月31日 19時46分32秒)
お誕生日おめでとうございまーす。
日本のデパ地下に並んでる色とりどりの綺麗なケーキ。
ほんと幸せを運んでくれるわぁ。
ヴァイツェンミッシュブロート、NAONAOさんが作るとほんと綺麗に焼きあがりますね。
チーズ塗るってあるのでクリームチーズなのかな。
ところで「あんもっちー」って何かわかんないんだ。あんこの入ったおもち？
(2005年03月31日 19時46分32秒)
Re[1]:ヴァイツェンミッシュブロート♪(03/31)
ＮＡＯＮＡＯ３
さん
うり坊さん
＞ん～～あんもっちー
＞材料は整ってるのに、あ～～～焼かなきゃ～！
＞え～と、パン焼きスケジュールはっと・・・・（カレンダーにパンの予定欄、書いてるの・笑）
＞でもやっぱりお食事パンが一番食べたいな～～。
＞一切れでいいので恵んでください～～（苦笑）
＞今日は私は菓子パン２種類と惣菜パンだったよ。
＞これも美味しいけど、歯がなまって困るわ（苦笑）
＞あぐあぐと、噛み締めたい～～～（爆）
-----
惣菜パンは何だったのかな～？
パンを焼く予定をちゃんとつけてるんだね～。
書いてあると、どういうパンを作ってきたのかも一目瞭然でいいね♪ (2005年03月31日 23時25分54秒)
＞ん～～あんもっちー
＞材料は整ってるのに、あ～～～焼かなきゃ～！
＞え～と、パン焼きスケジュールはっと・・・・（カレンダーにパンの予定欄、書いてるの・笑）
＞でもやっぱりお食事パンが一番食べたいな～～。
＞一切れでいいので恵んでください～～（苦笑）
＞今日は私は菓子パン２種類と惣菜パンだったよ。
＞これも美味しいけど、歯がなまって困るわ（苦笑）
＞あぐあぐと、噛み締めたい～～～（爆）
-----
惣菜パンは何だったのかな～？
パンを焼く予定をちゃんとつけてるんだね～。
書いてあると、どういうパンを作ってきたのかも一目瞭然でいいね♪ (2005年03月31日 23時25分54秒)
Re[1]:ヴァイツェンミッシュブロート♪(03/31)
ＮＡＯＮＡＯ３
さん
ゆっちぱんさん
＞うふふん♪
＞大失敗しでかしたもんだから、こういうパンが見れて
＞うれしい＾＾
ううん、失敗ではないのよ！！
ああいう方法も「有り」だから。笑
＞偶然私もサワー種仕込み中なり～です(^-^)
＞さて、久々のライ麦系、どう仕込もうかなぁ。
＞考え中です～～！！
＞多分、作るのは明日かあさってだけど・・・。
-----
サワー種を仕込んでるんだ～！！
私は実はサワー種はやったことがないのだ。
自家製酵母くんに釘付けになってるものね～。笑
ゆっりぱんさんのパン、楽しみだな♪ (2005年03月31日 23時27分46秒)
＞うふふん♪
＞大失敗しでかしたもんだから、こういうパンが見れて
＞うれしい＾＾
ううん、失敗ではないのよ！！
ああいう方法も「有り」だから。笑
＞偶然私もサワー種仕込み中なり～です(^-^)
＞さて、久々のライ麦系、どう仕込もうかなぁ。
＞考え中です～～！！
＞多分、作るのは明日かあさってだけど・・・。
-----
サワー種を仕込んでるんだ～！！
私は実はサワー種はやったことがないのだ。
自家製酵母くんに釘付けになってるものね～。笑
ゆっりぱんさんのパン、楽しみだな♪ (2005年03月31日 23時27分46秒)
Re[1]:ヴァイツェンミッシュブロート♪(03/31)
ＮＡＯＮＡＯ３
さん
toffee-appleさん
＞遅れちゃったけど、
＞お誕生日おめでとうございまーす。
＞日本のデパ地下に並んでる色とりどりの綺麗なケーキ。
＞ほんと幸せを運んでくれるわぁ。
日本を堪能できたのかしら♪
デパ地下すっごいよね～～。
私は滅多に行かないんだけど、行ったら帰りたくなくなるわね。笑
＞ヴァイツェンミッシュブロート、NAONAOさんが作るとほんと綺麗に焼きあがりますね。
＞チーズ塗るってあるのでクリームチーズなのかな。
そう！クリームチーズだよ。
それをベースにゴルゴンを混ぜたりカッテージチーズでカロリー控えめにしたりするのだ。
＞ところで「あんもっちー」って何かわかんないんだ。あんこの入ったおもち？
-----
うふふふふふふふ～～～～あんもっちーはね、フリーページにレシピを載せてあるので、よかったら見てね。
タピオカ粉で作るんだ。
ポン・デ・ケージョのアレンジしたみたいなものなんだ♪
それに餡を入れるとあんもっちーで、和菓子のようなんだけど、コーンを入れたりチーズを入れたりするとおつまみにいいんじゃないかな。 (2005年03月31日 23時31分28秒)
＞遅れちゃったけど、
＞お誕生日おめでとうございまーす。
＞日本のデパ地下に並んでる色とりどりの綺麗なケーキ。
＞ほんと幸せを運んでくれるわぁ。
日本を堪能できたのかしら♪
デパ地下すっごいよね～～。
私は滅多に行かないんだけど、行ったら帰りたくなくなるわね。笑
＞ヴァイツェンミッシュブロート、NAONAOさんが作るとほんと綺麗に焼きあがりますね。
＞チーズ塗るってあるのでクリームチーズなのかな。
そう！クリームチーズだよ。
それをベースにゴルゴンを混ぜたりカッテージチーズでカロリー控えめにしたりするのだ。
＞ところで「あんもっちー」って何かわかんないんだ。あんこの入ったおもち？
-----
うふふふふふふふ～～～～あんもっちーはね、フリーページにレシピを載せてあるので、よかったら見てね。
タピオカ粉で作るんだ。
ポン・デ・ケージョのアレンジしたみたいなものなんだ♪
それに餡を入れるとあんもっちーで、和菓子のようなんだけど、コーンを入れたりチーズを入れたりするとおつまみにいいんじゃないかな。 (2005年03月31日 23時31分28秒)
Re:ヴァイツェンミッシュブロート♪(03/31)
菜恵
さん
毎回すごいパンだなぁ
ほんと心のそこから教えてほしい～！！
今まで
イーストと白神しか使ったことの無い私。
ことしこそ（ってもう４月だけど）
ほかのにチャレンジしてみたいなぁ (2005年04月01日 16時19分57秒)
ほんと心のそこから教えてほしい～！！
今まで
イーストと白神しか使ったことの無い私。
ことしこそ（ってもう４月だけど）
ほかのにチャレンジしてみたいなぁ (2005年04月01日 16時19分57秒)
Re:ヴァイツェンミッシュブロート♪(03/31)
mebhi さん
Re:ヴァイツェンミッシュブロート♪(03/31)
マコmama さん
ようやく復帰しました(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ
ご心配をおかけしましたぁ～（＾◇＾）
相変わらず…NAONAOさんってばタフだわぁ～
パン仕込んでる間にいろいろ作ってるんだもん～♪
実は明日のパンがもう無いんですけど…
作ろうか買おうか…本気で悩み中なのです（笑）
（7割方買いたいの方に気持ちが傾いてる（笑））
そうそう！！！
ＮＡＯＮＡＯさんがよく食べてるチ－ズってどんなものを使ってますか？？
マックのハンバ－ガ－に挟んであるようなチ－ズを探してるんですよぉ
あんな感じのチ－ズってどんなものを買ったらいい物なんでしょう？？ (2005年04月04日 17時38分46秒)
ご心配をおかけしましたぁ～（＾◇＾）
相変わらず…NAONAOさんってばタフだわぁ～
パン仕込んでる間にいろいろ作ってるんだもん～♪
実は明日のパンがもう無いんですけど…
作ろうか買おうか…本気で悩み中なのです（笑）
（7割方買いたいの方に気持ちが傾いてる（笑））
そうそう！！！
ＮＡＯＮＡＯさんがよく食べてるチ－ズってどんなものを使ってますか？？
マックのハンバ－ガ－に挟んであるようなチ－ズを探してるんですよぉ
あんな感じのチ－ズってどんなものを買ったらいい物なんでしょう？？ (2005年04月04日 17時38分46秒)
ワオ～
dr.m
さん
先日、軽井沢に行ったとき、浅野屋というその辺では、
有名なパン屋さんで同じのを試食して、１／２だけ
買って帰りました。
すごくオイシイですね。香ばしくて好きになりました(^^)。
いろいろ試したいので、１／２だけで我慢しました。
ライ麦がいいんですかね？？
ヴァイツェンて言うだけあってドイツ発祥パン？ (2005年04月05日 23時34分54秒)
有名なパン屋さんで同じのを試食して、１／２だけ
買って帰りました。
すごくオイシイですね。香ばしくて好きになりました(^^)。
いろいろ試したいので、１／２だけで我慢しました。
ライ麦がいいんですかね？？
ヴァイツェンて言うだけあってドイツ発祥パン？ (2005年04月05日 23時34分54秒)
Re[1]:ヴァイツェンミッシュブロート♪(03/31)
ＮＡＯＮＡＯ３
さん
菜恵さん
＞毎回すごいパンだなぁ
＞ほんと心のそこから教えてほしい～！！
＞今まで
＞イーストと白神しか使ったことの無い私。
＞ことしこそ（ってもう４月だけど）
＞ほかのにチャレンジしてみたいなぁ
-----
作るセンスがある菜恵さんなら作れるよ～～～！！
イーストと白神を使って作ってるんだから素晴らしいじゃない。
楽しく作っていこうね♪
(2005年04月08日 15時09分50秒)
＞毎回すごいパンだなぁ
＞ほんと心のそこから教えてほしい～！！
＞今まで
＞イーストと白神しか使ったことの無い私。
＞ことしこそ（ってもう４月だけど）
＞ほかのにチャレンジしてみたいなぁ
-----
作るセンスがある菜恵さんなら作れるよ～～～！！
イーストと白神を使って作ってるんだから素晴らしいじゃない。
楽しく作っていこうね♪
(2005年04月08日 15時09分50秒)
Re[1]:ヴァイツェンミッシュブロート♪(03/31)
ＮＡＯＮＡＯ３
さん
mebhiさん
＞相変わらず素晴らしいパンを焼かれますね。
＞何もコメントなど必要ないですね。
＞旨そうです。
-----
mebhiさんに褒めてもらえると嬉し恥ずかし～♪
ありがとうございます。 (2005年04月08日 15時11分23秒)
＞相変わらず素晴らしいパンを焼かれますね。
＞何もコメントなど必要ないですね。
＞旨そうです。
-----
mebhiさんに褒めてもらえると嬉し恥ずかし～♪
ありがとうございます。 (2005年04月08日 15時11分23秒)
Re[1]:ヴァイツェンミッシュブロート♪(03/31)
ＮＡＯＮＡＯ３
さん
マコmamaさん
＞ようやく復帰しました(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ
＞ご心配をおかけしましたぁ～（＾◇＾）
治ったのね！！
よかったで～～す！
＞相変わらず…NAONAOさんってばタフだわぁ～
＞パン仕込んでる間にいろいろ作ってるんだもん～♪
＞実は明日のパンがもう無いんですけど…
＞作ろうか買おうか…本気で悩み中なのです（笑）
＞（7割方買いたいの方に気持ちが傾いてる（笑））
＞
＞そうそう！！！
＞ＮＡＯＮＡＯさんがよく食べてるチ－ズってどんなものを使ってますか？？
＞マックのハンバ－ガ－に挟んであるようなチ－ズを探してるんですよぉ
＞あんな感じのチ－ズってどんなものを買ったらいい物なんでしょう？？
-----
マックのチーズ？
チェダーチーズかな？？？？？？？？？
チーズ大好き～美味しいものね♪
私がよく買うのは塊の状態なんだよね。
塗るか薄く切るか卸すか。
パンに挟むならスライスされてるのがいいよね。 (2005年04月08日 15時15分15秒)
＞ようやく復帰しました(*￣∇￣*)ｴﾍﾍ
＞ご心配をおかけしましたぁ～（＾◇＾）
治ったのね！！
よかったで～～す！
＞相変わらず…NAONAOさんってばタフだわぁ～
＞パン仕込んでる間にいろいろ作ってるんだもん～♪
＞実は明日のパンがもう無いんですけど…
＞作ろうか買おうか…本気で悩み中なのです（笑）
＞（7割方買いたいの方に気持ちが傾いてる（笑））
＞
＞そうそう！！！
＞ＮＡＯＮＡＯさんがよく食べてるチ－ズってどんなものを使ってますか？？
＞マックのハンバ－ガ－に挟んであるようなチ－ズを探してるんですよぉ
＞あんな感じのチ－ズってどんなものを買ったらいい物なんでしょう？？
-----
マックのチーズ？
チェダーチーズかな？？？？？？？？？
チーズ大好き～美味しいものね♪
私がよく買うのは塊の状態なんだよね。
塗るか薄く切るか卸すか。
パンに挟むならスライスされてるのがいいよね。 (2005年04月08日 15時15分15秒)
Re:ワオ～(03/31)
ＮＡＯＮＡＯ３
さん
dr.mさん
＞先日、軽井沢に行ったとき、浅野屋というその辺では、
＞有名なパン屋さんで同じのを試食して、１／２だけ
＞買って帰りました。
＞すごくオイシイですね。香ばしくて好きになりました(^^)。
＞いろいろ試したいので、１／２だけで我慢しました。
＞ライ麦がいいんですかね？？
＞ヴァイツェンて言うだけあってドイツ発祥パン？
-----
そう、ドイツパンよ♪
ブランジェ浅野屋のパン、美味しいよね～～～！！
私も一度だけ食べたことがあるの。
クセになる美味しさよね♪ (2005年04月08日 15時17分09秒)
＞先日、軽井沢に行ったとき、浅野屋というその辺では、
＞有名なパン屋さんで同じのを試食して、１／２だけ
＞買って帰りました。
＞すごくオイシイですね。香ばしくて好きになりました(^^)。
＞いろいろ試したいので、１／２だけで我慢しました。
＞ライ麦がいいんですかね？？
＞ヴァイツェンて言うだけあってドイツ発祥パン？
-----
そう、ドイツパンよ♪
ブランジェ浅野屋のパン、美味しいよね～～～！！
私も一度だけ食べたことがあるの。
クセになる美味しさよね♪ (2005年04月08日 15時17分09秒)
【毎日開催】
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ＮＡＯＮＡＯ３
美味しいものは人を幸せにする！ ニコニコ顔で食べて欲しいから美味しいパンを焼き続けま～す！
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