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2008.10.23

白口煮干

テーマ：食べ物あれこれ(51768)

カテゴリ：カテゴリ未分類

片口煮干でも背の部分が青いのじゃなく白く仕上がる。

瀬戸内海沿岸、長崎・伊勢の内湾でとれる。

例外的に11月の九十九里でもとれるらしい。

青口煮干よりはくせのない味に仕上がる。

青口煮干は頭と腸の部分は取った方がいいとされるのでその部分の苦味が無いというとこですね。

白口煮干はペット用としても売られている。