めっちゃうまいピッツァの作り方改良版その2！（トマトソース編）

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Dec 22, 2003

めっちゃうまいピッツァの作り方改良版その2！　（トマトソース編）

(2)

テーマ：手作りについて(215)

カテゴリ：作っておいしかった料理

今日はネットや本で調べたものを片っ端から試して一番おいしい！と思ったトマトソースの作り方をご紹介します。
これはかなりうまいです！！

材料

ホールトマト缶　1缶（100円くらいで売っているもので十分です！）

塩　適量

生バジル　適量

エクストラバージンオリーブオイル　適量

にんにく　1かけら

乾燥オレガノ　適量

ローリエ　1～2枚

挽きたて白胡椒　適量

* なんといっても大切なのは「塩」です！　岩塩が相性がいいようです。

作り方

ホールトマトを漉す。（僕はムーランで2度漉ししています。）

にんにくの芯を取って潰す。

漉したトマトに潰したにんにくと生バジルの葉とローリエと乾燥オレガノを入れて置いておく。（10分くらい？）

ローリエを取り出して漉す。

漉したトマトソースにエキストラバージンオリーブオイルと白胡椒を入れる。

「おいしい塩」を徐々に入れていき、甘くなってきたらできあがり！

* 熱は入れません！
* 塩加減は「ちょっとしょっぱいかな？」と思うくらいでちょうど良いです。

これでおいしいトマトソースのできあがり！

もしこのレシピで作ってみた方がいらっしゃったら、ご報告お願いしま～す。
「もっとうまいトマトソース家で作れるよ～！」というのも教えてくださ～い！

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