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先週、黒保根フィッシングさんで釣ってきた、マイトサーモンをいただきました(o^^o)
捌いてみると
こちらは、5日熟成させた後、真空パックして冷凍しておいたものです。
真空パックのおかげか、綺麗な身のままです=(^.^)=
4人分出来ました(o^^o)
通常の切り身と炙り、タタキ、ヅケの4種にココストで買ってきたイクラをのせました(*^◯^*)
さすがのマイトサーモン、イクラに負けずしっかり旨みを感じます。
5日熟成させたので、身は柔らか目で旨みは強いですねー
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