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日常でも、旅に出ても、旨いもの･まずいものと出逢った時の感動をいつまでも忘れないでいたい、たらおの『食い物帳』
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2005.12.27
テーマ： ●食べた物の画像♪(86553)
カテゴリ： 日本の味
気付いたら、結構遅い時間になったんだけど、スタバで甘いドリンク飲んだから、腹減らなかったんだよね。これ、ほんと。遠慮とか緊張とかそういうの一切なくってね、本当に腹減らなかったの。
結局、オヤジの街で店を探したんだけど、特に希望もなかったので、居酒屋へ入って、まず頼んだのがこれ！
そこで素朴な疑問が...
厚焼き玉子とだし巻き玉子って、厳密に言うと別物？
実は熱々のだし巻き玉子が大好き！
それも蕎麦屋のがね！
海外放浪中、自己流でだし巻き玉子を作って友人に振舞ったことがあるんだけど、なかなか好評で、作り甲斐のある一品なのだ。
馬仲間と昔よく渋谷で飲んでいた時には必ず熱々のだし巻き玉子を注文したものだ。
ああ、おいしいのを食べたいな。
東京大賞典へ行けば、食べられるんだけどなぁ...。
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うまそー
NinjaCat
さん
Re:蕎麦屋の厚焼き玉子！(12/27)
ポインセチア519
さん
厚焼き玉子とだし巻き玉子の違い？？？
考えたこともありませんでした。
でも私は小さい頃は好きだった厚焼き玉子が今ではそんなに好きじゃなくなっちゃいました。
どちらかというと出汁の効いた卵焼きがいいなぁ。 (2005.12.27 21:33:04)
考えたこともありませんでした。
でも私は小さい頃は好きだった厚焼き玉子が今ではそんなに好きじゃなくなっちゃいました。
どちらかというと出汁の効いた卵焼きがいいなぁ。 (2005.12.27 21:33:04)
Re:蕎麦屋の厚焼き玉子！(12/27)
旅好き人
さん
厚焼き卵とだし巻き卵の違いは次のようなことらしいです。
関東では「厚焼き卵」、関西では「だし巻き卵」と呼ばれます。
「だし巻き卵」は「だし」とタマゴが同量。
「厚焼き卵」のほうは、だしが少なく、全体の2割です。
もうひとつ大きな違いは、【甘さ】です。
「厚焼き」は甘味を強く、「だし巻き」は塩味を強くしています。
京都風では、お砂糖を使わずに薄口しょうゆとみりんをかくし味に。
「だし」は、こんぶとかつお節で取り、薄口しょうゆを少し加えたものを使います。
詳しくはこちらを見てくださいまし。 http://www.tachikichi.co.jp/topics/g/tamago/miki @.html
ところでこのメニューだし巻き玉子でしたっけそれとも厚焼き玉子？
名前は覚えてないけどまあまあ美味しかったのは覚えてる。（笑）
写真を撮る前に一つ食べてしまったのは私です。やっぱりバランス悪いよね。ごめんチャイ。m(__)m
(2005.12.27 23:21:17)
関東では「厚焼き卵」、関西では「だし巻き卵」と呼ばれます。
「だし巻き卵」は「だし」とタマゴが同量。
「厚焼き卵」のほうは、だしが少なく、全体の2割です。
もうひとつ大きな違いは、【甘さ】です。
「厚焼き」は甘味を強く、「だし巻き」は塩味を強くしています。
京都風では、お砂糖を使わずに薄口しょうゆとみりんをかくし味に。
「だし」は、こんぶとかつお節で取り、薄口しょうゆを少し加えたものを使います。
詳しくはこちらを見てくださいまし。 http://www.tachikichi.co.jp/topics/g/tamago/miki @.html
ところでこのメニューだし巻き玉子でしたっけそれとも厚焼き玉子？
名前は覚えてないけどまあまあ美味しかったのは覚えてる。（笑）
写真を撮る前に一つ食べてしまったのは私です。やっぱりバランス悪いよね。ごめんチャイ。m(__)m
(2005.12.27 23:21:17)
Re:うまそー(12/27)
たらおママ
さん
NinjaCatさん、こんにちは！
＞私も卵焼きに目がないのだ。
＞今、これから作ってみるか。
-----
うちもまめは毎朝しらす入りの卵焼き食ってますよ。
Ninja君は好きかにゃ～？
(2005.12.28 12:25:25)
＞私も卵焼きに目がないのだ。
＞今、これから作ってみるか。
-----
うちもまめは毎朝しらす入りの卵焼き食ってますよ。
Ninja君は好きかにゃ～？
(2005.12.28 12:25:25)
Re[1]:蕎麦屋の厚焼き玉子！(12/27)
たらおママ
さん
ポインセチア519さん、こんにちは！
＞厚焼き玉子とだし巻き玉子の違い？？？
＞考えたこともありませんでした。
違うとは思っていたんだけど、じゃあ、説明できるかって言うと実はよく知らないんですよ。そういうこと多いです。
＞どちらかというと出汁の効いた卵焼きがいいなぁ。
そうなの、私もだしたっぷりがいい。でも作るのは大変なんだよね、巻きづらくって。
(2005.12.28 12:27:09)
＞厚焼き玉子とだし巻き玉子の違い？？？
＞考えたこともありませんでした。
違うとは思っていたんだけど、じゃあ、説明できるかって言うと実はよく知らないんですよ。そういうこと多いです。
＞どちらかというと出汁の効いた卵焼きがいいなぁ。
そうなの、私もだしたっぷりがいい。でも作るのは大変なんだよね、巻きづらくって。
(2005.12.28 12:27:09)
Re[1]:蕎麦屋の厚焼き玉子！(12/27)
たらおママ
さん
旅好き人さん、話題古くなっちゃって、すまそ。
＞関東では「厚焼き卵」、関西では「だし巻き卵」と呼ばれます。
＞「だし巻き卵」は「だし」とタマゴが同量。
＞「厚焼き卵」のほうは、だしが少なく、全体の2割です。
なるほろ～！
＞もうひとつ大きな違いは、【甘さ】です。
＞「厚焼き」は甘味を強く、「だし巻き」は塩味を強くしています。
え～っと、この店の商品名は『蕎麦屋の厚焼き玉子』でしたが、味は甘さ控えめでした。
欲を言うともっと熱々でぷりぷりしているのが好きです。これはこれでおいしかったですけれど。
テリー伊藤の実家の玉子焼きはうまいですよ！
築地に行ったら、試してみてください。
(2005.12.28 12:30:27)
＞関東では「厚焼き卵」、関西では「だし巻き卵」と呼ばれます。
＞「だし巻き卵」は「だし」とタマゴが同量。
＞「厚焼き卵」のほうは、だしが少なく、全体の2割です。
なるほろ～！
＞もうひとつ大きな違いは、【甘さ】です。
＞「厚焼き」は甘味を強く、「だし巻き」は塩味を強くしています。
え～っと、この店の商品名は『蕎麦屋の厚焼き玉子』でしたが、味は甘さ控えめでした。
欲を言うともっと熱々でぷりぷりしているのが好きです。これはこれでおいしかったですけれど。
テリー伊藤の実家の玉子焼きはうまいですよ！
築地に行ったら、試してみてください。
(2005.12.28 12:30:27)
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