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2003年01月の記事
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『イケテルおとなの定義』
むか―し大学時代なんですがＳＶＪ（スマートバレージャパン）という地域コミュニティビジネス活性を中心とする団体の会合に参加した事があります。大学生と大人の方々が共にテーブルを囲み語り合ったのですがそこで大学生が「大人というかオヤジというか、 ナンか第１印象で口うるさくてうざいな！！ と思ってました。 でもこの会合に参加した方々は とても生き生きしていてカッコいいです。 今日いらした大人の方々の様になりたいと思いました。」なーんてコメントをしたことがあります。それに対して三鷹シニアネットワークの代表の方が一言。「若者にもイケテル奴とイケテナイ奴がいるでしょ。」「それと同じ様に大人にもイケテル＆イケテナイがあるね。」その定義は「何を素晴らしい」と感じるかがポイント！！「昔の話ばかりをし、昔は○○でよかった。 今はダメだーみたいな人はイケテナイな～。」「これからはこうなる！こうする！そうすれば こんな素晴らしい事がまってるんだよ！」これからの希望を楽しそうに話す「イケテルオトナ！！」こんな人達と一緒にいなさい。――――――――――――――――――――――――――――――――――――――ふと我に帰り辺りを見まわしてみる僕・・・・「うーんイケテル！！！！」 これって超感謝すべき環境だわ。須感謝也。（イケテル大人の方々若造が生意気な口を・・・ 失礼しました。）
2003.01.20
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『料理学校に行こうと思ってます。』
運というか、神様の思し召しというか、直感を信じるというか。とにかく社長に「あなたは絶対運がいい！」という本を頂き”運”という物の新しい思考法を読ませていただき、西麻布の店舗に再配属させていただき店長うららさんとのコンビになり、その店長は料理学校に通っており、いままできずきもしなかった指摘を受け、お店の特徴上料理を色々試すと言う上では弊社キソン店舗上最適の店舗であり、色々試す事が出来、さらにさらに料理への技術＆精神を高める必要に迫られうんぬんかんぬん・・・さらに日曜日見学に行った料理専門学校に大学時代の旧友がたまたま偶然見学に来ており、その友人を対応した事務の方が僕にもたまたま対応してくださり、、、「あれっ世界は狭いね～」ちょいと金額的には高いんですが今は自己投資するべきではと感じます。最近つとに思うこと「思考は現実化する」料理学校に行こうかなと考えています。
2003.01.19
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『世界共通競技』
サッカーワールドカップは世界共通スポーツ英語は世界共通言語、しからば飲食業は世界共通競技、ってな感じがしませんか今日は弊社社長のご厚意もあり、Ｋｅｎｎｙ社長の餃子屋の店舗視察に動向させていただきました。こちらで用意した餃子のサンプルを試食してみるのが今回の目的でしたが、サンプルが焼きあがり、様々なバリエーションの餃子を試食している弊社社長達の後ろで話をじっと聞き様子をうかがっている現在の餃子屋さんの中国系のスタッフの鋭い視線を感じました。「どんな物を持ってきてるんだ？？」なんて感じが強く感じられました。一人の人間が「美味しい」と料理に自信をもつことは「美味しい」と思う自分に自信を持つことであり「美味しいもの作っている」環境に自信を持つことでありそれがさらに深くなっていくと「地域に、国に」自信を持つことにつながる。国籍を超え人種を超え、「美味しい」と「美味しい」の戦い。そしてその「美味しい」をマネージメントしている「経営」の戦い。うーん奥が深い・・・・。今日も1日ガンバリマス。
2003.01.15
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『ガンバリマショウ。』
がんばれがんばれ！！！負けるな～！！！！と自分に言い聞かせています。もう少し時間を下さーい。でも新横浜で働けて良かったナーと思います。今はとても参考になる店長がいらっしゃるのでお力を借りて頑張りたいと思います！！新横での経験の点が西麻布での点と線で繋がってきてるので先は明るい！！！！気がします。本日もお疲れ様でした御来店予定のお客様、店長様明日もよろしくお願い致します。「ふけがお」と言われちょっとショック田崎義克
2003.01.14
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『ペテンゲーム！！』？？
弊社社長よりクリスマスのプレゼントとしていただきましたこの本『あなたは絶対ついている！！』キーワードは『思考法』なんでしょうねーなんか読んでて楽しいです。ぼくてきには読めば読むほど『いや～人生っつのは地球一のペテン師だな～』なーんて感じます。自分の中で「終わった」と思えば終わるし「まだまだ！」と思えばまだまだだし「勝ち！」も「負け！」もない。 逆に「負け！」と思えば負けにもなるし 「勝ち！」と思えば勝ちにもなるのかな楽しいいかさまゲームです。ただ重要なのは人生はゲームだからゲームオーバーがある点なのかな～ト思います。即ちペテンを続けることを「あきらめた」時点で人生ゲームは終わっちゃう。・・・・・・・・・・・・究極は「一生ペテン師でありつづけること。」か？？？？？？？？？？？？？
2003.01.11
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『休日』
今日はお休み。といっても師匠新横オリテーで朝までねっころがり中野に戻りました。去年の３月９日に引っ越してきた僕ですが、ほとんど中野に居る時間が無いので自分の住んでいる駅周辺の事が全く分からない状態です。うーんまずい。中野はなんか楽しそうな街なのでもっともっと発掘していきたいっすね～。とりあえず中野ブロードウェイってところに行ってみたいです。以上休日日記也（って実は書いてるのは１月１０日・・・・微妙～！）
2003.01.05
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『また一から勉強です』
今日は久しぶりに新横浜オリエンタルテーブル様↑これ即ち僕の師匠のお手伝いをさせていただきました。新メニューにかわってから終日勤務するのは始めてでした。相変わらず師匠のテーブルでお食事なさるお客様は楽しそうです。『お客様が楽しそう』この空気、西麻布に帰ってもっともっと勉強したいところです。さすが師匠。奥が深いわ。
2003.01.04
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『八戸駅』
―はやて―昨今開通した八戸直通の新幹線なわけ。そいつで東京まで帰ってきました。それにしても、八戸は”駅”がちょっと変なんです。なんでも普通、市の繁華街つーのは駅の周辺にある物でしょ。でも八戸の場合はちがうんすよ。新幹線が来ている駅「八戸駅」は市街地から１０キロぐらいはなれた所にあります。だからもし、観光客の人が電車で八戸に訪れたらまず八戸駅で降りてバスで２０分または電車で乗り換えないと繁華街まで行けないわけです。昔に比べて今は首都圏との交通が通うようになってきて人の出入りが激しくなってきたからよけい、この現状がおかしく見えます。ましてや新幹線で駅に降りて外に出てみたら閑散とした田舎の風景。市街地まではそこから乗り換えなきゃいけない・・・なーんていったら八戸市自体は人口２５万人で「リアル田舎」って感じじゃないのになーんか妙に田舎っぽっくかんじちゃいますよね。市街地にも実は駅があるんです。「八戸駅」ならぬ、「本八戸駅」じゃ最初から「本八戸駅」に東京からのアクセスを直結すればいいじゃねーか！！！って思うでしょ・・・でも、昔、盛岡からの電車をつなげる時、「本八戸駅」に直結しようとしたらしいんだけど盛岡は東京とつながっててそれが「本八戸駅」とつながると八戸市の市街地に”東京からの悪い病気”が乗ってやってくるから「ダメ！！！」ちょっとはなれた「尻内駅」（今の八戸駅）にして！！！という市街地の地主の方からの強烈な反対があったんだって・・・・・・そんな市街地の方々の子孫達は今後悔してるみたいです・・・・・・以上田舎話でした。
2003.01.03
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ニシンの切り込み
↑こいつが美味いのよ。 「地元の特産ってなんですか？」 ってほかの人に聞かれたら多分オススメしちゃうと思います。別に自分の中での特産なだけであって決して市とか県的にはたいしたことがないおかずなんだけどうまいんすよ。ご飯３杯はこの「ニシンの切れ込み」だけでいけます。新横菊池さんに買ってくっていってたし明日帰省の前に買ってかえろっと！！以上飲みすぎ田崎でした。飲みだめ。食いだめ。寝だめなだめだめ尽くしの田崎義克です。
2003.01.02
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【年賀状】
年賀状書く暇が無かったからこの場を借りて年賀状を書くなんて・・・しかもこちらから送るんじゃなくて覗いて下さった人への年賀状。なんて他力本願なんでしょう・・・なーんて前置きはさておき ＝＝＝年賀状＝＝＝新年明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いいたします。今年、僕は厄年なんだそうです。この先控えてる厄ちゃんたち！君達がどんなやつらか良くわかんないけどお手柔らかに。
2003.01.01
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