Tea Room

作り方

１

ボウルに、温めた牛乳と卵を入れて混ぜ合わせる。
別のボウルに、Aを入れ、手で混ぜ合わせる。

２

合わせた牛乳と卵を、粉の入ったボウルに少しずつ加え、手でまとめる。
まとまったら打ち粉をした台に移し、滑らかになるまでよくこねる。
バターを加え、生地が滑らかになるまで、さらに15分程こねる。

３

生地をひとまとめにし、別のボウルに分量外のショートニング（バターでもよい）を薄く塗って入れる。
ボウルに布巾をかぶせ、オーブンを発酵に設定して30～40分、1次発酵させる。
（発酵機能がついていない場合は、2重にした大きめのビニール袋に生地をボウルごと入れて、暖かい部屋に40～60分程置いておく。）
生地が約2倍の大きさになったら、1次発酵終了。

４

ボウルから生地を取り出して、ガスに抜きをして20等分に切り分ける。
生地を外側から中心に集めるようにして丸め、中心をしっかりつまんで閉じる。
分量外のショートニング（バターでもよい）を薄く塗ったプリン型に生地を2個ずつ入れる。
天板にのせて布巾をかぶせ、オーブンを発酵に設定して30～40分、2次発酵させる。
（発酵機能がついていない場合は、2重にした大きめのビニール袋に生地を天板ごと入れて、温かい部屋に置いておく。）

５

生地が約2倍の大きさになったら、2次発酵終了。
180℃に温めておいたオーブンで約12分焼く。