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2005年08月31日
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大ぶりの刺身用の秋刀魚がこの条件に・・・。

(6)
テーマ： 暮らしを楽しむ(388514)
カテゴリ： 『ティティの生活絵本』あれやこれや
　最近行くようになったスーパーで、秋刀魚を買いました。

その店は魚屋さんが入っているので、ほとんど鮮魚なのがうれしい。

新鮮な秋刀魚の選び方のポイントは３つ。
１.目のまわりが澄んでいること。
２.銀色でぴかぴかしていること。
３.口の先と尾びれが黄色いこと。
なんだそうです。

とくにわかりやすいのが、３ですね。
口の先が黄色い。

大ぶりの刺身用の秋刀魚が
この条件にぴったりあっていたので、
買うことにしました。

パックから出してみると、
ギンギラしていて、
真ん中で支えてもピンとしてます。

なぜか出刃と刺身包丁の
良いのを持っているので、
包丁さばきはへたくそですが、なんとかなりました。

三枚におろして、小骨はそのまま、たたくことに。
カルシウムがとれていいよね。

秋刀魚のたたき、はじめて自分でつくってみたけど、
脂がのってて、おいしかったです。





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最終更新日  2005年08月31日 20時49分35秒
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