アレンジはそれから

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2009年09月10日

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テーマ：暮らしを楽しむ(388511)

カテゴリ：カテゴリ（未分類）

豆腐の入った野菜炒めのようなものだろうと、我流で適当に料理してしまいました。

結果、ゴーヤはすごく苦くて、とても食べられないようなものが、出来ちゃったのです。

それ以来、ゴーヤは苦手野菜になってしまい、買うことはなかったのです。

だけど、７月頃、スーパーで見かけた、ゴーヤが新鮮でおいしそうだったので、またゴーヤチャンプルに挑戦してみようかな、と買ってみました。

今度は失敗したくないので、
しっかりレシピを調べて、
その通りに作ることにしました。

レシピによると、
調味料は塩と酒だけ。
胡椒もなしです。

えー、これでいいのー、なんて半信半疑で
作ってみましたが、文句のないおいしさ！

ゴーヤの苦みが、スパイス代わりになって、
豚肉や豆腐や卵の味をひきたてています。
いままで食べたことのない、新鮮な味でした。

最初に作ったときは、
ショウガやニンニクや胡椒までいれちゃったので、
ゴーヤの苦みとケンカしちゃっておいしくなかったんですね。

ゴーヤはスパイス野菜、
と思って作ればいいんだ、と納得。

どんなものでも、まず基本をしっかり押さえる。
アレンジはそれから、ってことですよね。（＾＾

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