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蒸し鶏のアボカド和え
とっていもとっても簡単ですので、お試しあれ♪
<材料>
アボカド(熟したもの)・・・・・1個
鶏のモモ肉・・・・・・・・・・・1枚
酒or白ワイン・・・・・・・・・・1/2カップ
水・・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
レモン汁・・・・・・・・・・・・大さじ1
マヨネーズ・・・・・・・・・・・1/2カップ
塩・・・・・・・・・・・・・・・適宜
<作り方>
1.モモ肉にフォーク又は竹ぐしで数箇所差込み火のとおりを良くする
2.1をな鍋に入れ酒&水をいれ火にかけ、沸騰したら弱火で裏表各4分火を
通す。 コンソメを入れ粗熱を取る、出来れば冷蔵庫で2時間ぐらい寝か
せる。
3.アボカドの中身をくりぬき軽くつぶし、レモンで変色を防ぐ
4・鶏モモを2cm角に切り3と混ぜ、マヨネーズで会える。
5.味が薄いようだったら塩で味を整えれる。
レタスや、サラダ菜のお皿に並べて、その上にトッピングしてもOKです。
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