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チャプチェ
春雨 (出来れば韓国春雨) 180g
卵 1個
牛肉(切落とし) 100g
にんじん 1/2本
ニラ 半束
玉ねぎ 1/2個
(A)牛肉下味用
ごま油 小さじ1
醤油(ニンニク醤油) 小さじ1
酒 小さじ1
(B)
醤油(ニンニク醤油) 大さじ2
砂糖 小さじ1
酒 大さじ1
ごま油 大さじ1
いりゴマ 大さじ2
塩・コショウ 適宜
炒め用サラダ油 適宜
~作り方~
1.春雨は少し硬めに戻してぬめりをとり水切りをしておきます。
卵は卵焼きを作り錦糸卵に作っておきます。
2・牛肉を細切りにして下味を(A)をつけておく。
3・ニラ・にんじん・玉ねぎは細切りにしておく。
4・フライパンを熱し牛肉に軽く火を通して皿にとっておきます。
サラダ油を足してにんじん、玉ねぎに火を通します。
5・牛肉をフライパンに戻します。
春雨を投入後(B)の調味料を入れます。
味がまわったらニラを入れます。
6・塩・コショウで味を調え錦糸卵を混ぜたら出来上がりです。
お好みでコチジャンや千切り唐辛子をトッピングしてください。
我が家は子どもがいるので甘口です。
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