22年前のバーガンディ
先日、夫がよく行くワインセラーで頂いてきたワインです。
「カリフォルニアのピノ．ノワール」なんだけど、多分ブラインド・テストしたらブルゴーニュと答えてしまう人もいるはずです。
夫も22年前のものなので、もしかした「ワインビネガー」になっちゃているかも？
と思って恐る恐る開栓！
ティスティング・グラスに注ぎ．．．すごい香だ、色はちょっと枯れかかっている感じもするが、味は大丈夫、本当に美味しい。 甘さも感じらる、嫌な酸っぱさが無いんだなぁ。
22年と言う間本当によく熟成してくれていたようだ。
出来立ての頃は結構酸味がきつかったのかも知れない、でなきゃこんな長期間眠ってはいられなかったんじゃないかな？
それとセラーの保存状態がBESTだったのであろう。
この日はお手製のバタールで頂きました。
これがエチケットです。
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