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サブレ・ナチュール

お菓子

＜サブレ・ナチュール＞

サブレ・ナチュールR

材料

　　　　　　無塩バター　　　　　　　 150g

　　　　　　薄力粉　　　　　　　　　　190g

　　　　　　粉糖　　　　　　　　　　　 45g

　　　　　　アーモンドパウダー　　 25g

　　　　　　牛乳　　　　　　　　　　　　15g

　　　　　　バニラオイル　　　　　　 1～2滴

　　　　　　打ち粉

　　　　　　グラニュー糖

　作り方

　　　　1.バターを8mmくらいの角切りにし、ちょっとの間冷凍庫へ。

　　　　2.粉3種類を合わせてふるい、冷蔵庫へ。

　　　　3.オーブンを200度予熱。

　　　　　天板にクッキングシートを敷く。

　　　　　打ち粉、グラニュー糖の準備。

　　　 4.フードプロセッサーにバターと粉類を入れ、2秒×10回かけてみる。パン粉状になるまで様子を見ながらかける。

　　　　5.牛乳を少しずつかけ、フードプロセッサーを軽く回し、ボールに取り出す。

　　　　6.バニラオイルを加え、粉っぽさが無くなりまとまるまでむらなく混ぜ合わせる。

　　　　7.まとまったら、打ち粉をした台で2本の棒状にする。（3cm×20cmくらい）

　　　　　ここで冷蔵庫で一晩ねかせれば少しきめ細かいクッキーに。

　　　　　ざっくりしたクッキーが好きで、すぐ食べたいときはすぐ焼いてだいじょうぶ。結構おいしい。

　　　　8.よくしぼったぬれ布巾で表面を湿らせて（すぐのときは、しなくても良い）グラニュー糖を全体にまぶす。

　　　　9.1～1.5cmにカットして天板に並べる。表面にもお好みでグラニュー糖をつける。

　　　 10.予熱したオーブンで焼く。180度で20分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　参考：　一流シェフのクッキーとマカロン（別冊家庭画報）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フードプロセッサーでお菓子革命　　加藤千恵　（講談社）

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