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「カクテルメニューを見てもわからない。」好きな味とか、お酒の強さとか、好きなフルーツとか、なんとなくのイメージとか、何でも言ってくれればお作りしますよ。^^甘い方が良いですか?さっぱりがお好みですか?僕が、まず最初にお客様と会話をする時の言葉である。そして、本日のカクテルのご注文は・・1「東北っぽいカクテルを。^^」2「南国風のものを。」3「ディズニーランドっぽいものを。」4「ベトナム風で!」5「小学生の夏休みっぽいものを。」お客様のイメージと僕にイメージが合致してくれればいいのだけれど・・不安はあるが、あえて、質問もせずに作り始める。うちが2件目という女の子なので、少し軽めに。1 少しライトにした”雪国”を。2 パッソア+レモン+紅茶。3 ぷうさんのハニーハントをイメージして、 キャラメルリキュール+蜂蜜+オレンジジュース。4 アラック+ペルノ+ライム+お砂糖 カイピリーニャのアレンジ。5 僕のオリジナル”影踏”を。とりあえず、お客様にイメージが伝わり、美味しく飲んでいただけたようなので一安心。^^ドキドキするし悩むんだけど、楽しい時なんだよね。なんてったって、自由に作らせてもらえるだから楽しくない訳無い。しかも、お客様に「美味しい!!^^」なんて言われたら!!嬉しいに決まってます!!バーテンダー・・楽しく遣り甲斐のある職業ですな。
2006/10/10
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何があったわけでもないBARの普通の風景「ねぇ、マスター、ペルノーの水割り頂戴。^^」はい、かしこまりました。^^””カランカラン””””トクトクトクッ””お待たせしました。^^「なんだか、好きなんだよねぇ、この味。」僕も好きですよ。けっこう、はまりますよね。「ねぇねぇ、ペルノーの横にあるのは何?」えーと、アブサンですね。これも、似たような感じですよ。飲んだこと無かったですか?「うん、たぶん・・」「ちょっとティスティングさせて。」はい。どうですか?「ん!?^^ 好き!!^^」アルコール度があるから、気を付けてね。^^「んふふふ・・美味しいねぇ。^^」^^今度、このタイプの違うお酒、用意しておきますね。飲み比べしてみてください。「比べても好きなものは好きだよ。」「でも、楽しみに待ってるね。^^」はい。^^普通のBARの風景本日の曲は、マイケル・ブーブレ
2006/10/03
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秋を感じるようになってきました。出勤前、ゆっくりお風呂に入っていると、外から、秋の虫の声が聞こえてきました。秋だねぇ・・なーんて思いながら、いざ店へ。いつものように、お客様とお話をしながら、仕事をしていると・・「ころろろろ・ころころろろろ・・」ん!?何処からか”コオロギ”が迷い込んでる様子。とりあえず、姿は確かめられないし、鳴くなと言って鳴き止む筈もなく。ふと、会話が途切れると、聞こえ出す。まぁ、秋の情緒を感じさせてくれるから良いでしょう。「ころころろろろ・ころろろ・・・」仕事を終え、ふと思う。そういえば、僕の母方のおじいちゃんは、毎年、鈴虫を育ててたなぁ・・・いつも、家に分けてくれて、必ずこの時期鈴虫が鳴いてたっけ。あっ、ああっ!!!今日は、おじいちゃんの命日だ。鈴虫じゃなく、コオロギだけど虫の音でも愛でながら、少し飲んでいこうかな。^^ おじいちゃんと飲む事って無かったな・・乾杯。^^
2006/09/20
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『こっちだよ』『48ページだよ』カタログから僕を呼ぶ声がする。『美味しいぞぉ・・・』『甘ーいぞぉ・・・』僕に買ってくれとボトルのラベルが呼びかける。誘惑に勝てない・・自分が飲みたいなぁ・・と思って仕入れてしまう。お客様よりも先にティスティングをしてしまう。今回もやってしまった。【ポートエレン25年 1979】【チェイ・ヴェック ナン・イーラン】 仕入れてしまったものはしょうがない。お客様にきちんと味を伝えるべく、ティスティング開始。うんうん・・なるほど・・もうちょっと飲んでみて、よく分析しないとな。うんうん・・香りもいいなぁ・・やっぱり、美味しいぞ!もうちょっと飲もうかな。・・・気持ち良くなってきたな♪・・・ゆったりとした素敵な時間だなぁ・・このまま眠ったら、さぞかし気持ち良いだろうなぁ・・ふぅぅぅ。残念!酔い覚まして帰らなくちゃ!^^
2006/09/19
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「マスター、あの紫色のボトルって何?」これですか?無花果のリキュールです。^^「よし、それでロングで何か作って。」かしこまりました。^^さてさて・・お客様の好みに合わせると、ジンをベースに、このリキュールで、さっぱりと!かな。奇をてらわずに、素直に作りましょう。ライムを加えて、ソーダで満たす。お待たせしました。^^「どれどれ・・無花果ってこんな味なんだね。」「かなり淡いなぁ・・」そうですね、このリキュールの場合、オレンジの花で香り付けもされてるから、ストレートに無花果ではないかも知れないけど。「もうちょっと無花果、足してもらってもいいかな?」いいですよ。このリキュールの味そのものも試してみて。ティスティング・グラスにリキュールを注ぎ、お出ししてみる。好みの量、足してみてね。^^「うんうん・・なるほどねぇ・・」「味がしっかり出たほうが美味しいね。^^」そうですね。^^おもいっきり、無花果、使ったカクテル考えてみます。^^ちなみに、スタンダードのいちじくのリキュールを使ったカクテルを紹介しておこう。^^『エレガント・ファイゲ』無花果のリキュール 30mlグレープフルーツジュース 30mlシュガーシロップ 1tsp 本来なら、クラッシュアイスで、いちじくスライスを飾りに。アレンジで、グレナデンシロップを少ーし落としてみました。^^
2006/09/12
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先月、最後の土日に、ここつくばのお祭りがあった。うちのお店も出店。もちろん、売るのはカクテル。日頃、Barに来る機会の少ない”小さなお子さんのいる家族”が「カクテルなんて飲むのは久しぶり。」と、にこやかに注文してくれると、とびっきりのを作ってあげようなんて思う。中には、「テキーラをストレートで下さい。」なんて人もいる。使っているカップは、普通サイズのプラカップ。どこまで注いでよいやら・・・ストップって言ってください。なんてお客様に好きな量を決めてもらってしまう。お客様にカクテルを作り続けること1時間・・さっきのテキーラストレートのお客様が!「また、テキーラください。」「でも、さっきのは多すぎた!」「半分で!」はい。^^ゴメンネ、大丈夫?「まだ、飲もうとしてるくらいだから大丈夫なんですけど・・」「さっきのは効いた!!!」「一気に飲んじゃったんで。」えっ?!あれを!!程ほどにね。「ハイ!ありがとうございます。」いくら、祭りの雰囲気だからって、しっかりプロとして”適量”をお客様に提供するべきでした。反省
2006/09/05
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久しぶりに、ブログの更新です。最初は、やっぱりカクテルで。ブログを休んでる間、盆休みに旅行に行きました。そこで、いつも立ち寄る、はちみつやさんで今年の蜂蜜のティスティング。ひまわりの蜂蜜が、ひときわ美味しく感じ、即購入。この時から、すでに頭の中では、カクテル作りが始まっていました。という事で、ひまわりの蜂蜜を使ったカクテルを。やはり、イメージはひまわり。夏らしく爽やかに、そして、ひまわりの香り。ベースはラム、グレープフルーツのリキュールとグレープフルーツジュース、爽やかさと色合いのアクセントにグリーンミント、もちろん、この蜂蜜も。ミント以外を、””””シェイク””””グラスに注ぎ、ミントを落とす。完成!ひまわりの香りのする爽やかなカクテル^^
2006/09/01
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二ヶ月、ブログから遠ざかってしまった。なんだか、店を終えてからPCに向かう気になれなかったな。でも、このままほったらかしってのも、イヤだし。HPとも繋がってるし。9月に入ったら、きちんと更新していこうと思います。皆様、よかったら、また遊びにきてください。ではでは。^^
2006/08/24
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先日の日記では、続きを期待させるような書き方をしてしまったのですが特別な物語があった訳ではなかったんです。普通の会話をしてただけなんです。(続きは明日だな)は、”カクテル作りの続きは”って意味合いだったんです。続きを楽しみにして下さった方には申し訳ありませんでした。でも、BARで会話をしていると、普通の会話でもちょっと渋く話してみたり、僕自身も、かっこつけてみたりして、意外と物語になっちゃったりするもんなんですけどね。!!そうだ!今回は、渋いカクテルを考えてみよう!!^^っと、その前に、前回の梅酒のカクテルの”クランベリーシロップ”の有無について簡単に書いておこうかな。クランベリーである必要性。個人的には、クランベリーがやっぱり良かったかな。グレナデンシロップなどの他のシロップで作ってみても、バランスは良いです。ローズシロップは、香りが魅惑的に仕上がりました。シロップを変えると味も変わります。たったスプーン1杯の量なんだけどね。カクテルってスゴイなってあらためて実感。^^これを、ふまえて、またまたカクテル作り。『渋いカクテル』”渋い”からには、可愛らしさは無い方が良いだろう。人によっては、カクテルグラスに入ってるってだけで可愛いと思う人もいる。だから、グラスは、オールド・ファッショングラスに決まり。最近、シガーやパイプのお客様が少ーしだが増えてきている。そんなお客様と話をしていると、決まって煙管の話が出る。”煙管”日本の渋いアイテムです。煙管をテーマにカクテルを考えてみようと思います。日本のお酒を使いたいですねぇ。ベースは『角』にしましょう。加えるものは、『生姜のリキュール』。個性的な苦味を加えたいですな『シャルトリューズ&ビター』感じ的には、和製ラスティネイル。グラスにビルドで!””””シュルシュルシュル””””完成!!! うんうん、イメージ通りじゃないですか!このまま手直し無しでOKかな。でも・・・これを飲んでくれる”煙管吸いのお客様”は来てくれるのでしょうか?あああー!!!写真の生姜リキュールが小豆のリキュールになってしまってるぅぅ!!どこか抜けてるんだよねぇ・・ボク・・
2006/06/23
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早い時間にお客様が引け、一人の時間になってしまった。久しぶりに、オリジナルカクテルでも作ってみよう、と思う。お客様を目の前にせず、一人で作るのは久しぶりだ。早速、ベースを決めよう!!そうだそうだ、梅酒のオリジナルを作らなくては!梅酒に何を加えよう?フルーツじゃない何か・・がいいな。紅茶!ティーリキュール!に決まり。早速、合わせて見る、そして味見。うんうん、悪くないぞ、でも、なにが足りない?口の中を、梅酒とティーリキュールが右往左往。・・・甘さ&酸味・・かな・・レモンジュース&クランベリーシロップを加えてみよう。梅とクランベリーの相性はいい筈だ。梅酒30ml、ティーリキュール20ml、レモンジュース10ml、クランベリーシロップ1tsp””””シェイク””””完成!!!! どれどれ、味見味見。おおおっ!梅酒から、ほのかに紅茶の香り、嫌味の無いさっぱり感。良いんじゃないのかな。ここまでは・・クランベリーは?クランベリー以外のシロップを使うとどう変わるか?それを試してみなくては。””カチャッ””「こんばんは。^^」!!いらっしゃいませ。^^こんばんは。^^「マスター、ちょっと聞いてよ・・」なになに?「あのさぁ・・・・(続きは明日だな。^^)
2006/06/20
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そろそろ梅雨の季節になってきたのかなぁ・・・梅の雨・・・梅・・!!・・梅酒!梅酒BARなる物が登場するくらい、”梅酒”ブームですねぇ・・と、言う事で、今日は、梅酒のカクテルを!実家で11年物の梅酒を発見。早速、味見。ダメになってるんじゃないかと言う予想は、覆された。だからと言って、特別良くなってる訳ではない。カクテルとして仕上げて、特別美味しくしてみよう。まずは、スタンダードから”梅花(メイファー)”僕の好きなカクテル。この梅酒、普通よりも色が濃くなってしまっているのがちょっと心配だが・・梅酒30ml、カンパリ10ml、パンペルムーゼ10ml、グレープフルーツジュース20ml をシェーカーに入れ、”””””シェイク”””””完成。 カンパリの赤とグレープフルーツの白で、梅酒の色の濃さは気にならない。問題は味!おおおっ、ちょっと酸化的熟成の風味があった梅酒だが、その嫌な部分が全くなくなった。この梅酒は、カクテルにした方がより一層美味しく飲める。実験は成功だ!よし!明日は、これでオリジナルに挑戦だ。どんなカクテル作ろっかな。^^
2006/06/12
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お客様で一人、パイプが好きな方がいる。他のお客様に気を使って、一人になるとふかし始める。その香りが、甘く、そして、スモーキー。「このパイプ、火を着けずに吸ってると、バーボンが飲みたくなるんだよね。」「安いパイプなんだけどね。」「その謎が、今、解かったんだよ。」バーボンの焦がした樽の風味とか・・?!「ああっ!!それもだぁ!!」えっ!当たったの?「それプラスなんだけど・・」「このパイプ、コーンパイプなんだよ。」「だから、マスターの言った焦がした感じに、バーボンの原料”とうもろこし”の味が 見事に合わさって、バーボン吸ってるみたいに感じるんだ。」コーンパイプって?「とうもろこしの芯で作ったパイプ。」「嗅いでみな、いい香りだから。」失礼します。””””くんくん””””ホントいい香りだ!バーボンとドンピシャかも!すごい!!形は変わっても、素材が同じってだけでこんなにも合うんですねぇ!!「これは、最近使ってないんだけど、火を着けずにくわえてるよ。」いやぁ、様になりますよねぇ。「そうかい?!嬉しいよ。^^」葉巻より、日本人はパイプの方が似合うかもね。たたずまいを作りやすそう。「そうかもね。形が決まるからね。」「どうだい?マスターもやらない?」僕がやったら、笑うでしょ?!「そんな事無いよぉ、パイプ仲間が欲しいんだよぉぉぉ!!!!」「探してくれェェ!!」叫んでました。^^何処かにパイプ好きな人居ないかなぁ・・・
2006/05/30
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コチラから先に呼んでください。今日来たお客様は、BARに来たのに、焼き鳥が食べたくなったに違いない!今日は、スタッフが休み。当然、僕がスタートから店を開けなくてはならない。午後5時半お風呂に入り、店に行く準備をする。もちろん、バーテンダーの服装だ。午後6時実家を出ようとすると、一本の電話が。「今から行くから店(実家の)開けててくんない?」「お願い!!」お願いされてしまっては仕方が無い。バーテンダーの服の上から、作務衣を着込み、お客様を待つ。いらっしゃいませ。^^「ゴメンね、つまみは焼き鳥くらいでいいから。」はい。^^焼き鳥を10本も焼けば、もう全身煙にまみれ、余す所無く、匂いが付く。そんな場所に、2時間も居りゃぁ・・焼き鳥屋さんの歩く広告塔みたいなもん。もう一度、風呂に入る余裕などなく、そのまま自分の店へ。自分で服の袖やら、ベストやらをクンクン匂いを嗅いで見る。かろうじて、匂いはやわらいでいるような気がする。作務衣のお陰だろう。だが、頭はどうしようもない。自分で嗅ぐ事も出来ない。かなり燻されている筈・・・お客様、焼き鳥食べたくなりませんか?そんな事、言えない・・・匂いに少しでも抵抗しようとゆーっくりと動く僕が居た。
2006/05/16
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さてさて、久しぶりの更新です。ココ一ヶ月、店を終えてから、パソに向かう気がしなくてこんなにも空けてしまいました。これからは、ココまで空けずに更新していきたいと思います。皆様よろしくお願いします。m(__)m「マスター。」「今日は、ほんのり寒いから、”ホット・バター・ド・ラム”にする。」はい、かしこまりました。^^「あっ、でも、少しアレンジしてほしい。」今の気分に合わせて?「そう!^^」さて、どうしようかね・・・ベースのラムに比較的あっさり目のものをチョイス。コクを出すために、蜂蜜を加える、僕の大好きな”珈琲の花の蜂蜜”。お湯で割り、バターを浮かせる。お待たせしました。^^試してみて。「ふぅぅ・・」「何でこんなに優しい香りなんだろう・・」「バターとラムの香りが絶妙だよね。」甘すぎない?「全然!!ちょうどイイよ。^^」「蜂蜜っていいね。甘さまで優しい。」アレンジ成功。よかったよかった。^^だが、実は、気が気でない僕がソコにいた。なぜなら・・・
2006/05/16
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先日のワインをテイスティングさせてもらえました。^^保存状態最悪だったにもかかわらず、オリはなく、シェリーのオロロソのような香りを纏ってはいたものの、貴腐独特の甘さの中に、柑橘系のような爽やかな風味まで、しっかり感じ取れました。いやぁ、大変美味しく頂きました。^^そして、改めて感動しました。倉庫になげっぱで、あんなに噴いていたのに!美味しさ、強さに感動!!ワインって、ほんとに素晴らしい!!お酒って、ほんとに素晴らしい!!!^^
2006/04/25
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お客様から、一本の電話が・・・「もしもし!見てもらいたいワインがあるんだけど。」「今日、あとで持ってくから、調べといて。」「78年のムートンと、もう一本。」とりあえず、調べながらお客様を待つ””””カチャッ””””いらっしゃいませ。^^「持ってきたよ。^^」おっ、明治屋さんの桐の箱入り「見て!」 ムートンと・・ディケムじゃないですか!!78年と84年!!!どうしたんですか?コレ!「消防団の仲間がね、詰所に持って来てて、」「なんだか、議員さんから貰って来たって。」「倉庫にこのまま眠ってたんだって。」えっ!!倉庫?!「そう!だから保存状態最悪。」 ホントだぁ!!コルクも盛り上がっちゃってるし、肩まで減っちゃってるし!もったいないなぁ!!!「カビとかも凄かったんだよ。」「きれいにしてきちゃったけど。」ホントもったいないねぇ。「もしかして、売れるかもって思って、飲まれる寸前に、」「待って!!って、ちょっと調べさせてって、持ってきたんだ。」なんとも言えないけど・・・この状態でも良いですか?って、はっきり書いてオークション出してみたら?ビール2ケース分くらいにはなるんじゃないですか?「消防団は、それを望んでる!^^」やってみる価値はありますよ。だって、気になるもん!味!!^^「じゃぁ、買う?^^」うーん・・微妙・・ディケムだったら、なんとか・・・ホント味見してみたいですねぇ!!どんなんか気になるねぇ!いやぁ、もったいないねぇ!!何でこんなになるまで、ほっとくのかなぁ。「ねぇ!!!ホントだよ!」「僕にも、誰かこんなのくれないかなぁ・・」僕も欲しいよ。^^はたして、売れるのか?!そして、どんな味になっているのか?!!
2006/04/19
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こんな天気なのに、何故だか無性に桜が見たくなった。仕事を終え、帰る道を少し遠回りして、桜並木へ。さすがに3時半、そして雨。誰一人いない、僕以外は。途中のコンビニで買ったお茶を、わざわざ店から持参したグラスの移した。そして、またまた店から持参した”桜の塩漬け”をその中に入れる。塩の感じでお酒気分を味わおうとしてみた。(車だからね)桜の香りを纏ったお茶は、ほんのり温かかった。ほんの十数分の僕の花見は終わった。
2006/04/12
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ケビン大杉さんが、また来てくれました。^^遠い所から、わざわざうちの店を目的に。ホント嬉しい事です。^^””カチャッ””ドアを開けると、カウンターには、もうケビンさんがいらっしゃいました。お客様の後からの出勤。いつまでたっても慣れません。まずは、カウンターに入り、「いらっしゃいませ^^」と一言。そそくさと厨房に入ってしまう。そして、すぐに、背筋を伸ばし・・・改めて、いらっしゃいませ^^もう、また強襲じゃないですか。「いや、お店に電話はしたよ。^^」メールでも下さいよ。^^最近、僕、入るの遅いんですから。「時間は気にしてなかったから、待ってるつもりだったんです。」「ホテルも取ってあるし。^^」そうなんですか。まっ、しっかり会えて良かったです。^^「じゃぁ、オリジナルでも一つ!^^」かしこまりました。^^ 最近、ブログの更新がなかなかされてない僕久しぶりに会うブログから始まった友人積もる話ばかりお酒を交えながら、楽しい時間を過ごさせていただきました。本当にありがとうございました。^^追伸、今度、来る時はメールくださいよぉぉぉ!!^^
2006/04/10
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こんなに晴れた気持ちのいい日でもBARでは、虹が見れるんだよそう、虹のカクテルでもね、この虹を飲み干すと星が見えてきそうだから気を付けて
2006/04/04
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「次、何飲もうかな・・」どんな気分なんですか?「喉が渇いてるから、ゴクッと。」なるほど!久しぶりに、ハイボールなんか・・モルト浮かせて!「おっ、いいねぇ、そうしよう。」「久しぶりだし!」お酒、こちらでチョイスしますね。^^うちの店での王道で行こう。ベースは、ホワイトホース。浮かせるモルトは、ラガブーリン。”””カランカラン””””””トクットクットクッ”””モルトの香り際立つハイボールの完成!お待たせしました。^^コイツとコイツです。^^”””ゴクッゴクッ”””「ふうぅ・・」「やっぱいいねぇ、この香り。^^」美味しそうに飲みますねぇ。僕も飲みたくなってきますよ。^^「飲んじゃえば?!^^」いや、まだ止めときましょう。お店、終わってから、一人で浸りながら飲んでみます。なんてね。^^って、今、飲んでまーす。^^
2006/03/27
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本当に来るのか?!来ないのか!?顔を知らぬ友人。ドキドキ・・ワクワク・・すると、お客様が・・・「マスター!きっとあの車、ここのお客様だよ。」えっ!どれっ!?「ほら、あれ。」うん。たぶんそうだね。鼓動が速くなる。もしかすると・・・””””カチャッ””””「あのう・・駐車場は・・」はい!どちらでも大丈夫です。^^「はい。^^」なんとなく・・なんとなく・・そんな雰囲気を纏っている。いらっしゃいませ。^^冷静を装う。お飲み物は、お決まりですか?^^「ジンリッキーと・・」「何か、おまかせで。^^」かしこまりました。^^おまかせ・・・普段なら、好みを聞くところだが、あえて、何も聞かずに作り始める。作るものは、決まっていたから。『シンガポール・スリング 408スタイル』お待たせしました。^^「これは何ですか?」シンガポール・スリングです。^^「あっ!」「分かりましたか?^^」なんとなくですが。^^はじめまして・・でいいのかな?^^わざわざありがとうございます。^^そして、楽しいひと時が始まって行った。^^
2006/03/22
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結婚式場出張久しぶりに涙してしまいました。最近は、結婚式になれたせいか、涙してなかったんですが、感動に慣れてしまった自分が、なんとなく嫌ではあったんです。でも、カウンターの中で号泣してるのも変で・・・それが、新郎のお父様の涙しながらの挨拶に、思わず、””ダー””って流れてきました。そんな自分に、恥ずかしいやら、ホッとしたやら・・・唯一、救いは、僕が、涙してる時は、BARカウンターの中には、スタッフはいつもいないということ。まだ、誰にも僕の涙は見られていません。これからも、ひっそりと号泣しようと思います。^^この結婚式で、よく出たカクテルはコチラ!!・ジントニック・ジンバック・シンデレラ・シャーリーテンプルそして、この結婚式場では、飲み放題のメニューの中に、『マーテル・コルドンブルー』が、入っているんです。飲んだほうがお得です!!!この日は、コレがよく出ました。
2006/03/13
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「マスター、芝生の香りがするようなリキュールって有りますか?」芝生の香りねぇ・・・うーん・・・直接は、どうかは分からないけど、僕ならこれを使います。”シャルトリューズ・ジョーヌ”できれば、今、うちには無いんですが、これの、”EVE”ってのがあるんで、それかな・・「ちょっと、もらってもいいですか?」どうぞ。^^テイスティング・グラスに少し注いでお客様に試してもらう。「ああっ!そう!こんな感じ!^^」「実は、こっちに転勤で来る前に、都内にいたんですけど、」「よく行ってたBARのマスターに、 ココを離れるから思い出になる一杯を作って下さい。」「って、頼んだら、荒川の土手のイメージだったのかな?!」「芝生の香りのカクテルを作ってくれたんですよ。」そうだったんですか。「今、ここにいたら思い出しちゃいまして、すいません。」いやいや、こちらこそ。再現できれば、面白いんでしょうけど、やっぱり、そのマスターに会った時に、また飲んでください。「でも、このリキュールで、はっきり思い出しましたよ。」「ありがとうございます。」こちらこそ、いいお話をありがとうございます。^^”思い出”という味付けは、どんな人にも懐かしい体験をさせてくれる。そんなカクテルを、お酒を、会話を、空間を創って行きたい。
2006/03/09
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「マスター、それとな・・・」はい!意味ありげですね。^^「家を建てたんだ。」そうなんですか?どちらへ?「家内の実家の近く。」えっ?!それって・・・タイじゃないですか!!!「そうなんだよ。」「この間、完成してな。」「仕事も、無事引退したし、ゆっくり暮らそうかなぁ・・ってな。」もうすぐ行かれるんですか?「いや、まだだよ!」「でも、4月に敷居、またいで来るよ。」「また、タイ・ウイスキー買ってくるからカクテル作ってよ。」はい!^^いくらでもお作りします。「ライトロングでな!^^」^^
2006/03/07
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「実はな、マスター。」ゆっくりとお客様が口を開いた。「ちょっと体壊してな・・」「それで、来なくなってたんだけど、」「1年ぐらいで、復活したんだ。」「でも、何か来づらくなっちゃってな。」「今頃になっちゃったよ。」「ごめんな。」何言ってんですか!!元気に、今、ココで飲んでる。それでいいじゃないですか!でも、無理はしないで下さいよ。「大丈夫、前より元気になってるし、意外と節制してるし!^^」「でも、この8年間で、味覚が変わったみたい。」「昔は、甘め、ハードロングだったでしょ。」「ちょっと控え目が好きになった。」「味のタイプは、変わらないけどね。^^」そうですか。じゃぁ、オリジナルカクテル、見直しして、また、今の口に合うようなの作りましょうね。^^
2006/03/06
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いらっしゃいませ・・・うわぁ!お久しぶりです。^^8年ぶりくらいの来店うちの店で最年長のお客様お元気そうですね。「なんとかね。^^」「移転したって聞いてさ。」すいません、ご報告できなくて。「いや、僕も色々あったからさ。」「さて!!何飲もうかなぁ」「ここに来たら、まずあれかな!」あれですね!””『サワディ』””二人の声がぴたりとあった。何年ぶりだろう、このカクテル作るの。このお客様だけのオリジナルカクテル。ベースが『タイ・ウイスキー』、そして赤ワイン、ディタ、レモン。コレをシェイクして、ロンググラスにソーダで満たす。お待たせしました。”サワディ”です。^^ 「おおおおぉ、コレコレ!!」「懐かしいなぁ・・」「また、メインBARに戻ってこれたよ。^^」「あの頃は、色んなカクテル作ってたねぇ・・」「よくレシピ残ってたね!?」もちろん有りますよ!僕の宝物ですから!「はははははっ、そうかぁぁ!!」一気に8年前の空間に戻ったような気がした。豪快な笑い声、ロングなのに強めのカクテル。でも、やはり8年の時間は止ってはいなかった・・・お客様が、ポツリと口を開く・・・続く
2006/03/03
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お客様から、1通のメールが。”今、ちょっと遠くにいて、BARで飲む機会が増えてるんだけどカクテルじゃなくて、ウイスキーに挑戦しようと思うんだけど、ちょっと、予備知識、教えてください。”いくらでも教えます。^^大歓迎で教えます。^^結構、教えたがりなんです。返事のメールを打つ前に、バックバーを眺めながら・・頭の中は、フル回転。コレか!いや・・アレか・・こんなのが好きかも・・コレ飲んでもらいたいな・・でも、コイツは曲者ウイスキーだしな・・自己満の世界に突入している模様。姿は無いが、確実にこのカウンターにいるお客様。半ば呆れてるかも。よし!!僕が、ウイスキーに、はまって行った経過通りにお薦めしてみよう。”返信”っと!!どうかな?口に合うかな?ドキドキだなぁ・・・アドバイスになってたかなぁ・・どうですかぁぁぁ!!!!
2006/03/02
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久しぶりの更新だ。これからは、もっとマメにやってかなきゃ!午後3時店に来て、お掃除いつもかける曲は決まっている。”ブルーススプリングスティーン”ベスト音楽と同時に、床を掃き、モップをかけ、カウンターを拭く。トイレを磨き、洗面台を磨く。階段を掃き、モップをかける。そして・・・タバコに火をつける。明るい時間のリラックスタイム。カウンターで一人・・もの思いにふけってみる・・いや、ただただ”ぼーっ”としている。何が変わってもこの曲を聴いてる時間は、14年前のまま、止っている。 カウンター窓越しに外を見ながら、オープンした当時を思い出す、気持ちを思い出す、ガムシャラさを思い出す。気合が入る。そして、店を後にする。扉を閉めながら、「今日もよろしく!」と、一声かけて・・・
2006/03/01
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””カチャッ””いらっしゃいませ^^「こんばんは^^」お久しぶりです。^^「こちらこそ、ご無沙汰してます。」「場所変わったのは、知ってたんだけど・・」「ちょっとお酒やめてたんで・・」そうだったんですか。「申し訳ない。」何言ってんですか!こうして来てくれてるんだからこちらこそありがとうございます、ですよ。^^「いやぁ、今日は送別会でね、お酒解禁!!」飲んでください!いつものでいいですか?「はい!お願いします。」お待たせしました。^^「来て早々、なんなんだけど報告が・・」「北海道に転勤になっちゃいましてね・・」そうなんですか?「一週間後には、北海道です。」一週間ですか!じゃぁ、今、忙しいでしょう?わざわざ足運んでくれてありがとうございます。「ここには来なくちゃって思ってたから。」単身赴任開放ですね。^^「マスターもよかったら飲んで!」ハイ、頂きます。^^ご自分の送別会だったらしい久しぶりのお酒を同僚と楽しく心地よい時間をすごした後そんな時にうちの店によってもらえて嬉しかった。帰り際・・・「マスター!ほんとありがとね。^^」と、深く頭を下げてくれた。こちらこそ!!!お世話になりました。^^お仕事忙しいでしょうが、体には気を付けて下さい。また一緒に飲みましょうね。^^ありがとうございました。^^
2006/02/07
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「ねぇ、マスター。」「昨日だったか、一昨日だったか・・」「三日月が綺麗だったんだよ!」「見た?」見た見た!!最近、夜空を見上げる事が多くなってね・・結構、綺麗なんだよね。「そう!!!」「意外なほど空が澄んでたりするんだよね。」まっ、田舎だから、空くらいはいつまでも綺麗でいて欲しいね。こっちの店に移転してから、窓があるから綺麗だと嬉しいんだよね。「じゃぁ、月が名前に付いたカクテル作って!」かしこまりました。^^ブルームーンじゃありきたりだから・・・う~ん・・コレのカクテルにしよう!!!チャールストン・ブルーを手にとり、シェーカーに注ぐ。ライムシトロンのリキュールを加える。レモンジュースを入れ、””””シェイク””””グラスに注ぎ、パルフェタムールを静かに沈める。お待たせしました。^^『ムーン・ゲート』です。『月のとびら』 三日月って、とびらが開いてく感じしない?なんてな。^^どう?「さっぱりしてて美味しい!!」「でも・・夏に飲みたいね。^^」あちゃぁー、季節感無かったかな・・・
2006/01/26
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「マスター。」「最後に1杯、二コラシカ頂戴。」かしこまりました。^^レモンのスライスを切り、固めたお砂糖を乗せる。グラスにブランデーを注ぎ、レモンを乗せる。完成。『二コラシカ』 お待たせしました。^^今日は、ニコラシカの気分だったんですか?「そう!!」「店に入る前から、最後の一杯はコレって!」よほどですね。^^「なんだろうね、無性に飲みたくなる時あるんだよね。」わかります!キュッ!!ってね。でも効くんだよなぁ・・後から・・『二コラシカ』・・・まず、グラスに乗ったレモンとお砂糖を口に入れる。 いい感じのところで、ブランデーを流し込む。 口の中で作るカクテル。
2006/01/24
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2006/01/11
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「今日は何から飲もうかなぁ・・」「食べてきたんだけど、食前酒っぽいのがいいな!」そうですねぇ・・ネグローニなんかどうですか?「うん。良さそう!」「それにする!」はい、かしこまりました。^^ジン、カンパリ、スウィートベルモットをロックグラスに同量入れる。静かにステア。お待たせしました。^^ネグローニです。 「ちょうどいいね。カンパリの苦味とベルモットの甘さが!」「この赤・・・」ん?「カンパリの赤って、虫でつけてるんだよね?」そうですね、コチニールって言う虫ですね。そばがら位の。「いや、詳しくは言わなくていいよ。」「昔、それ聞いてカンパリ飲まなくなった時期があったんだ。」「まっ、今は平気なんだけどね。^^」確かに、飲めなくなる方いるかもね。あんまり言わないようにしようっと。「じゃあ、ネグローニのうんちく聞かせてよ!」うんちくって程の事知らないですけど・・・「ネグローニって、意味は?」意味はですね・・無いです。人の名前ですから。確か・・イタリアのレストランでネグローニ伯爵が好んで飲んでて、そのレシピをバーテンダーさんがカクテルに伯爵の名前を付けていいか、許可を取って世に出したカクテルだったと・・「そのレストランの名前とか調べたら出てくるのかな?」たぶん出てきますよ、っていうより書いてあった気がする。えーとね、どのカクテルブックだったかな・・お客さんの前で本なんか出しちゃ、バーテンダー失格かな。まっ、いいか。思い出せないし!^^たぶんこの本だと思う。待ってね。^^あった!!おっ、あらすじ合ってたよ。レストランは、フィレンツェの老舗”カソーニ”伯爵は、カミーロ・ネグローニ伯爵バーテンダーの名前が、フォスコ・スカルセリ1962年に、この名前でカクテルとして登場のようですね。こういう事するとすごく復習になるんだよね。ほんとは、お客さんの前じゃぁやらないほうがいいんでしょうけど。^^「結構、細かい事まで分かるんだね。」そんな後世に残るようなカクテル作ってみたいですよ。「コンテストにとか出してないの?」出してないです。「なんで?」うーん・・昔、何度か出したんだけど・・もういいかな、なんて思って。「昔より腕上げてるんだろうから、出しゃあいいのに!」なんとなくねぇ・・・・・じゃぁ、今年出してみる?「良いんじゃないの!」いいのができたらね!
2006/01/09
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「3人目、5月に生まれる。」あらら、報告おそっ!!「この間帰ってきた時、分かってたんだけど、」「まっ、いっか正月報告でって思って。」そうかぁ・・まっ、おめでと!お正月の妹の話です。そんな妹さんの為に、カクテルの一杯でも考えてみようかな。『お祝いのカクテル』日本人の祝い事の定番・・なんだろな?お正月でもあったし、ベースは日本酒。お祝いには、桜。で、桜のリキュール。カクテルらしく?!オレンジジュースで合わせる?んー・・・ひねりが無い・・・柚子を絞ろう!ミカンを絞ろう!隠し味に塩!””””シェイク””””完成!!! でも、妹には届けられないので、僕が飲む!おめでとさん、かんぱーい!!^^
2006/01/06
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何の根拠も、脈略もないんだけどね・・そんな予感が・・・ただ単に、かなり前向きなだけなんだろうな。今日が今年の仕事始め。お客様に”あけましておめでとうございます”の挨拶から入る。でもね、いつも思うんだ。営業開始が毎年5日とか6日とか7日とかなんだけど、この挨拶、遅いんじゃないのか、って。まっ、思ってるだけで、皆さんには変に思われてはいなそうだから、毎年、ずーっと言ってるけどね。さてさて、順調?に今年も動き出しました。楽しい事がたくさんあることを祈りつつ、今年もよろしくお願いします。^^
2006/01/05
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今年も、もうあと一日になってしまいました。昨日、今年の営業ラスト。日頃お世話になっている常連さんと忘年会。今日は、うちでゆっくりと・・・の、筈だった!!無性に、お店に行きたくなる。しっかり着替え、店に向けて飛び出す。なんだか落ち着く・・・そんなにやる所もないのだが、掃除でもしてみるか!と思った瞬間、お客様が!「あれっ、昨日で終わりじゃなかった?」そうなんですが、なんだか店に来たくなっちゃって!^^もしよかったら、飲んでってください。^^「じゃぁ、お言葉に甘えて。^^」「いやぁ、電気ついてるから、思わずはいって来ちゃったよ。」呼び込んじゃいましたね。^^今日は、特別な営業という事で!僕も飲みながらやらせてもらっちゃおうかな。今年も一年ありがとうございました。来年もよろしくね。^^かんぱーい!!^^って、いい感じで営業してしまいました。今、ふわふわしながら、コレ書いてます。移転して、新たな気持ちで、また走り出した今年。まだまだなところたくさんあるけど・・・本当に、今日がラスト。来年もやる事めじろ押し。気持ち良く、忙しくなる事を祈って!来年も、皆様、よろしくお願いします。良いお年になりますように。^^
2005/12/30
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本格的に寒くなってきました。冬を実感しています。以前の場所より、暖房の効きが悪い。暖炉でも造れたら、どんなにいいだろう・・テナント、当然無理!お酒以外でも温まるものを!って、ことで、黒板メニューに煮込みを登場させる。一ヶ月ほど前から出してはいるのだが、最近では、定番になりつつある。『洋風もつ煮込み』トマトベースのもつの煮込み。ハチノス♪、レバー♪、タン♪、ガツ♪、白モツ♪トマトにタマネギ♪、ローリエ♪、バジル♪、タイム♪お塩で味を調えて♪じっくり煮込んで、コトコトと!♪うん!!美味!!単純だけど美味しい。ガーリックトーストと一緒に召し上がれ。
2005/12/19
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スコットランドには、114程の蒸留所がある。そのスコットランドの小さな島、アイラ島。そのアイラ島からのウイスキーの話である。『フィンラガン』この島には、8つの蒸留所がある。その蒸留所の中で、どこの蒸留所で作られているか、明かされていないのが、このウイスキーである。美味しいならそれでいい!謎なんか無くたって、謎があっても、味が伴わなければ・・・・・・アイラ独特のスモーキーな香り。・・・シェリーカスクかのような豊潤な甘さ。かなり僕好み!!!謎解きしたくなるほど、美味しい。「美味しければいいじゃん」なんて言ってられない。知りたい!!知りたい!!知りたい!!が、解からない!!ファンが、「ココだろう?」「いや、あそこだろう?」と、楽しげに話をするのが良くわかる。!そうなんだ。こうやって、会話が弾み、その場が楽しくなり、美味しくお酒が飲める。このフィンラガンの蒸留所は、明かされぬ事が、また味わいの一つに繋がっているんだ。お酒は、舌だけで味わうもんじゃない。BARの存在と同じ要素を、このお酒は持っている。そう考えると、なお、愛着が湧いてくる。また一つ、愛すべきお酒が増えた。『フィンラガン』謎を残したまま、いつまでも存在感のあるお酒でいて欲しい。でもね・・・解かったら教えてね。^^
2005/12/09
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「こんばんはー^^」「女の子連れてきちゃった。」「3人も!!」あらら・・いらっしゃいませ。^^「#$%&%$#*・・」「&’%$?><・・」わからん!なんて言ってるのか?さっぱりわからん!連れてきたお客様も、わかってない様子。一応メニューは出してはみたものの・・読んでもらえるのだろうか?「まっ、適当に作っちゃてよ。^^」「俺はジンジャーエールで。」は・・い・・でも、真剣にメニューを見て選んでる様子。一応、好みを聞いてみよう。^^何か好みはありますか?「?」「・・・」(えっ!!)(全然通じないの?!!!!)「えーと、イチゴのカクテル、クダサイ。^^」「2!」はい!^^(よかったぁ!!)イチゴをブレンダーにかけ、ヨーグルトのリキュール、レモンを加える。ミルクを足す。なんでもいい、というオーダーの方には、洋梨のリキュールにグレープフルーツ、ブルーキュラソーで様子を見てみよう。お待たせしました。^^試してみてください。^^「$%&’*‘&・・」「#&**%$$・・」(なんて言ってるのか、すごく気になる!!)「私はOK。彼女にはちょっと甘い。」そうでしたか、失礼しました。「でも、美味しいですよ。^^」「ありがとう。^^」こちらこそありがとうです。^^「これ、いいですか?」カメラを手にそう言った。「他にお客様もいないので、いいですよ。^^」ココから少し、和気あいあいの雰囲気になり、漢字での筆談も交えながら、こちらも楽しく仕事させていただきました。筆談しながら、ふと、漢字が書けない自分に気づき、ちとショック!パソコンだったり、携帯だったり、字を書く機会が減ってくるとこんなにも忘れてしまうなんて!アナログ好きなんだから、手紙でも友達に書いてみようかな。なんて思ってしまいました。^^
2005/12/07
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”カチャッ”いらっしゃいませ。^^こんばんは。「ふぅ・・寒くなりましたね。」「何か、暖かいカクテル下さい。」はい、かしこまりました。はちみつに、紅茶、葡萄のリキュール、レモンジュース。お待たせ。熱いから気を付けて。久しぶりですね、果蓮さん。^^「ご無沙汰してます。」お元気そうでなによりです。^^「突然だけど、私ってどういう風に見えるかな?」ほんと突然どうした?「いやいや、そんなアンケートみたいなのがあっただけなんだけど」なぁんだ、そうか。そうだなぁ・・かなりのしっかりものさん。やれることは、自分で何でもやっちゃう行動力がある人。無理しても頑張っちゃいそうな所が、ちょっと心配。ちょっと、おっちょこちょいなところもありそうな・・・って感じかな。^^あくまでもイメージだけどね。「じゃぁ、周りから見た自分は?」僕かぁ。うーん・・のんびりや、でも、細かいとこもある。物腰がやわらかそう。なんて思われてるんじゃないかな。自分でもそうしてるつもりだし。「じゃぁ、マスターの好きな人間性って?」周りが解かる人、場の空気が読めるってことかな。そして、そこに馴染める人。前向きな人、人を尊敬する事が出来る人。よく笑う人。「嫌いな人間性は?」他人の考えを受け入れられない人。どれが正しいのか答えは無いような状況っていっぱいあるじゃない。そんな時でも、自分の考えを押し付けるような・・・かな!?「じゃぁ、自分の理想像って?」さっきの”好きな人間性”+たくましさがある人になりたい。「なーるほどねぇ。^^」”マスターみたいになりたい”なんて言われてみたいなぁ・・まっ、のんびりとそこを目指していこうかな。^^皆さん!こんな僕ですが、これからも仲良くしてくださーい。^^
2005/12/06
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「マスター、私これ飲んだことある?」はい、前々回いらしたときに!「そうかぁ・・」「・・私、このメニューに載ってるカクテル、全部制覇したい!」「だから、チェックするのにメニュー一冊頂戴!」はい!って言いたいところですけど、それじゃぁ、憶えられないと思いますよ。だから、軽く遊んでみませんか?自分自身で憶えておいて下さい。こちらも、しっかり憶えておくので、飲んだものには飲みましたよって答えるから!飲み終わった後にね。^^「えーっ!でも、わかった!」「頑張ってみる。^^」「順番に飲むのも、つまんないからランダムに。」チャレンジャーですねぇ。^^「ちなみに、今日は何飲んだんだっけ?」えっ、憶えてないの?「ち・な・み・に!^^」シャンパンサンライズ、オレンジブロッサム、フレンチ75、ジャマイカン・マティーニです。「よし!インプット!」では、頑張って制覇してください。^^「はぁーい!」「任せといてください。^^」はたして、どうなるか?僕も気を引き締めてしっかりチェックしなくちゃ!ちなみに、タイトルの『全クリ』は、うちの娘(5才)が、全部クリアを略して連発している言葉です。
2005/12/02
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お客様の為に!ではなく、自分が飲みたいが為に仕入れてしまった。日本のラム。奄美産ラム。『ルリカケス』どんな味がするのだろう?どんな香りがするのだろう?味がわからなくちゃお客様には勧められない。と、いう言い訳の元に、お客様も引けたことだし、早速テイステイングしてしまおう!!色は・・・薄いゴールド香りは・・・ん!ラムの香りじゃない。どちらかと言うとテキーラ。いよいよ味!・・・おおっ、香りとのギャップが!程よい甘さ、スムーズな喉越し。少しの水を加えた方が、より甘さが際立つ。まぁ、これもアリじゃない!って僕は思うけど・・テキーラ好きの人に勧めたいラムかな!あと、焼酎が好みの人にも!さてさて、どなたに勧めてみようかな・・・
2005/11/30
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星の数ほどある”COCKTAIL”生まれては消え、また創り出され続ける名も無い”COCKTAIL”心の中には残る”COCKTAIL”を創り続けて行きたい『あの時の”COCKTAIL”を』この言葉をいつまでも聞き続けたいそんな”COCKTAIL”を創りたい
2005/11/25
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ふと気が付いた。この”カウンター越しに”を書き始めて1年が過ぎていた。未だに続いているのは、皆様のおかげです。どうか、これからもよろしくお願いします。^^
2005/11/18
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今年は、何を思ったのかヌーヴォーを1ケース買ってしまった。お酒屋さんの付き合いがあるとは言え、いつもと違う行動。普段しないことをやるもんだから、注文した事すら忘れていた。どうせなら昨日、0時きっかりに開けてイベントでもやればいいもののそんなことする気はさらさら無い!さて・・このヌーヴォー、どうしましょう・・24本・・店でも捌ききれない・・・ということで!普段、プライベートでもお世話になってるお客様に、ご挨拶がてら配ってみようかな。なんて思い・・・店に入る前の時間。連絡のついたお客様から順番に配り始める。移動、挨拶、移動、挨拶の繰り返し。なんだか、もう、自己満の行動。減っていくヌーヴォーに嬉しささえ感じられる。それでも、さすがに時間が無く、全ては配れない。季節商品なんて思っているので、今日以外は配る気になれない。(今日でも遅いと思うのだが・・・)残りは、店で振る舞ってしまおう!!たまには、新酒で、今年の出来はどうなのか勝手に批評するなり、真剣に考えるなり、メディアに乗っかって飲んでみてもいいじゃないか!だって、お祭りでしょ。踊らなくちゃ、損損!あれっ、なんだか変なテンションだ。お店が終わり、スタッフがボソッと・・・「マスター、どうしたの?」「そんなにヌーヴォー配りまくって!」うーん・・・なんだかノリで!^^「変なの。^^」・・・・変だったのだろうか?・・・・
2005/11/17
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このカクテルを作ろうと思った瞬間から一つ、使おうと決まっていたお酒がある。『シャンパン』気品あるあの泡立ちは、星空を表現するのにぴったりだ。シャンパンの味わいに、”どこか懐かしい”そして”包み込むような不思議な甘さ”を加えたい。この二つの感じに夜空のようなお酒。『パルフェ・タムール』パーフェクト・ラブの意味も持っているからちょっと”ろまんちっく”なカクテルには合うだろう。これだけでは、何か物足りない。何が足りないのだろう?・・・”奥深さ”だ!あまりにも分かりやすく単純なんだ。かといっても・・・何を足す?!バランスは崩したくない。透明感のあるカクテルに仕上げたい。うーん・・・・・・・!『ドランブイ』これでいって見よう!ハーブと蜂蜜、ウイスキーのテイストが加わる。グラスに直接作るビルド。パルフェ・タムール、ドランブイを注ぎ、シャンパンで満たす。完成です。想像してください。星が綺麗に瞬く夜空。何処からか香る花。甘く懐かしい感じ。
2005/11/09
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この階段を上って来て!ゆっくりとした時間が感じられるかも・・・そして、ゆっくり窓際で外でも眺めてみませんか?星が綺麗な季節です。 星の降るようなカクテルでも如何ですか? そんなカクテルをご用意してお待ちしております。 なんてね!^^ 考えてみようっと!^^
2005/11/03
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ふぅう・・そういえば最近、自分の為のカクテルを作ってないなぁ。久しぶりに考えてみようかな!リキュールを眺めながら考える・・今の自分は、どんなカクテルを欲しているんだろう?今の自分の気持ちは、どんな気持ちなんだろう?妙にハイなのか?それとも落ち込んでいるのか?・・・自己分析結果落ち込んでいるわけではない、が、気分が良いわけでもない。落ち着いてはいるのだが、元気になりたい!元気になりたい!!!キーワードはこれ!おのずと作るカクテルは決まった。『ティラミス・カクテル』以前、日記にも書いたのだが作らないまま今日まで来ている。これはもう作るしかない。ちょうど甘いモノも欲しいし!^^迷わずカカオのリキュールを手にとり、 キャラメルのリキュールを加える。 ベイリーズもいいな! まとめるのはミルク。そして””””シェイク””””簡単に作ったが、完成!!! 改良の余地はあるものの、今の自分にはパーフェクトにあってる!明日は、ホントのティラミス食べて、元気出すぞう!!!^^ 『ティラミス』の意味 私を元気にして♪ 私をハイにして♪
2005/10/26
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トゥルルル・・・トゥルルル・・朝10時。歯磨きの途中。家の電話がけたたましく鳴っている。急いでうがいし、電話に出る。もしもし?「あっ、もしもし○○商事です。」・・(テナントの管理会社だ)はっ?どうかしましたか?「下の階の人から連絡がありまして。」「水漏れしているらしいのですが。」「急いで来てもらっていいですか?」えーっ!はい!わかりました!車の中で一人、色々頭の中を駆け巡る。まさか!?そんなはずは・・・やばいなぁ!!どうなってるだ!!そういえば!いやぁ・・・店に着くなり、猛ダッシュ。階段を駆け上がり、鍵を開ける。配管という配管をくまなくチェック!ん! あれっ?!どの床にも一滴の水すらないぞ。うーん?!階段を駆け下り、下の事務所へ。どうも、こんにちは。どこですか?「ココ、ココ。」確かに水漏れしてる。うちのほうでは、どこも漏れていないんですが・・・たぶん、うちの床とこちらの天井の間に問題があるのかも・・「そうですか!」「天井裏に入ってみるしかないですね。」そうですよね。急いで管理会社に電話。もしもし、うちではどこも漏れていないんですが。「そうですかぁ」「今、向かってますので待っててください。」到着後。原因、破損場所探しのお手伝い。(何故、僕が手伝ってんだ。なんて思いつつ・・)「配水管だね。」「工事の時に動いたのかも。」えっ、うちが工事した時って事ですか?ありえません!そんな所、いじくってないし、いじくり様がないし!間接的でもありえない場所。「そうですか?」はい!!とにかく、漏れてる場所がわかったんだから早く直さないと!設備の会社に連絡を入れ、返答待ちをしているよう。おいおい。今日直んなきゃ、うちも営業出来ないんじゃない。マジかぁ!!休むのはヤダなぁ!!「今日中には直せるそうです。」ホッとしたけど、”・・そうです”じゃねぇだろ!何があっても直すもんじゃないの?普通。まっ、直ったんだからいいけどさ。こっちが迷惑かけることもあるだろうから、お互い様なのかもしれないけど、管理してるんなら、もうちょっとしっかりして欲しいかな。結局、設備やさんの話だと、うちが入る以前からの出来事が原因らしい、との事。とりあえず一件落着だけど、”うーん?!”って感じが残ってるのはなんでだろう?うーん・・・こんな気分で書いている今日の日記のお供はコレ!アプリコットジンジャー!!!
2005/10/24
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今日は、早い時間にお客様がみえたっきり、一人の時間が続いた。お客様がいないなんて、経営者としてはいろいろ考えなきゃいけないのに・・・この自分が大好きな場所の時間の流れと心地よい音楽。この空間に、しばし、ぼーっとしている。気持ち良いなぁ・・ココ・・ああああぁぁぁ!!!このままじゃダメになる!!!気合入れようよ!・・・でも、気持ち良いなぁ・・・ん?、ようっく考えてみよう。自分がこんだけ浸れるんだから、まぁいいのかなぁ・・間違っちゃぁいないのかなぁ。同じような気持ちになってくれる人、いて欲しいなぁ・・いるよ!! う・・ん?! いるかなぁ・・自問自答しながら時間を無駄に過しちゃいました。^^まっ、明日は頑張ろう!!
2005/10/18
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