筋子我が家風
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鱒（ﾏｽ）生筋子の醤油漬け
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◎鱒の生筋子
△醤油
△お酒
△めんつゆ
１．ボールに冷水をはり塩を小さじ２杯程度入れて
塩水を作り筋子を壊さないように洗います。
今回はいくらにはしないので皮は取りません。
２．適当なビン容器に洗ったいくらを入れて
醤油、お酒、めんつゆを筋子が漬かる程度
いれます。（醤油４ めんつゆ２ お酒４）
３．冷蔵庫で一晩寝かせてから味をみます。
濃いときはお酒、薄いときは醤油で味を調整
して、出来上がりです。
お酒は温めてアルコールを飛ばしても使えますが
風味と日持ちが若干悪くなります。
漬けてから５日程度で食べきりましょう。
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