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かぼちゃプリン

かぼちゃプリン

★★材料（６～８人分）（一人分　241kcal）★★

かぼちゃ　　　　３５０ｇ
砂糖　　　　　　　８０ｇ
牛乳　　　　　　２５０ｃｃ
粉寒天　　　　　４ｇ（小さじ２弱）
水　　　　　　　３００ｃｃ
卵黄　　　　　　　　４個分
砂糖　　　　　　　７０ｇ
生クリーム　　　１５０ｃｃ
シナモン　　　　　　少々

キャラメルソース　
砂糖　　　　　　１００ｇ　　　　　
水　　　　　　　大さじ３
熱湯　　　　　　　５０ｃｃ
★★作り方★★

（１）かぼちゃは皿にのせてラップをかけ、電子レンジで３～４分加熱して、実を皮からこそげとり、熱いうちにつぶして砂糖を加え、砂糖が全体に行き渡ったら牛乳を加えてまぜ、１度こす。

（２）分量の水と粉寒天を鍋に入れて中火にかけ、ときどきまぜながら２～３分煮て寒天を煮とかし、さらに１～２分煮る。

（３）卵黄はカラザがついていたら取り除き、よくときほぐしてから砂糖を加え、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。

（４）（２）の寒天液が熱いうちに、（３）のボールに少しずつ加えて混ぜ合わせ、卵黄に火を通す

（５）（４）に（１）を加えてまぜ、電子レンジで人肌程度にあたためた生クリーム、シナモンも加えてまぜ、型に流し入れて冷やし固める。

（６）固める間にキャラメルソースを作る。キャラメルソースの砂糖と水をなべに入れて中火にかけ、鍋をゆすりながら砂糖を焦がすように熱する。全体が泡だって煙が出るくらいになったら、湯５０ｃｃを１度に加えて焦げた砂糖をゆるめる。そのままおいて冷ます。

（７）（５）が固まったら、上に（６）のキャラメルソースをかけ、取り分けて食べる。

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