水ようかん
★★材料（４５０ｍｌの流し函１個分 ４人分）（一人分 150kcal）★★
こしあん ２５０ｇ
粉寒天 ２ｇ（小さじ１弱）
水 １カップ
塩 １つまみ
★★作り方★★
（１）こしあんを用意する。水けの多いものは、耐熱皿に入れ、ラップをかけずに電子レンジで２～３分かけて水分を飛ばす。
（２）鍋に分量の水、粉寒天を入れて中火にかけ、混ぜながら煮る。沸騰したら弱火にして、１分３０秒ほど混ぜながら煮て粉寒天を煮溶かす。火を止めて、（１）を加えてなめらかになるまで練り混ぜる。
（３）（２）を再び弱火にかけ、かき混ぜながら煮詰める。プツプツと沸騰してきたら塩を加えて、混ぜて火を止め、あら熱を取る。流し函等に流し入れ、固める。固まったら４等分に切り、器に盛る。
※やわらかい水ようかんを作りたい時は、以下のレシピで同様に作る。
こしあん ２５０ｇ
粉寒天 ０．５ｇ（小さじ１/４弱）
水 １と1/2カップ
塩 １つまみ
できあがったら、スプーンですくって器に盛る。
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