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冷凍庫にあいびきミンチを見つけたので
久しぶりに餃子を皮から手作りしてみました。
皮から作るのは２年ぶりくらいでしょうか。
...つうことは前回作ったのは２号の育休のときか？(^^;)

ま、それはおいといて。
餃子の皮って実は作り方とても単純ですよね。
強力粉と薄力粉と塩をお湯でこねるだけ。

だけど、おいしくするのに欠かせないものがあります。
それは｢時間｣。
こねたあと２時間ばかり冷蔵庫で寝かせておくと
それはもちもちしたおいしい餃子の皮が出来上がるのです。
今回もじっくり寝かせたおかげで
おいしい餃子が出来上がりました。
...ちょっと焦げましたけどね...

おいしくするのに「時間」を必要とするものって
結構ありますね。
まずは米のご飯。吸水がきちんとできてないご飯は
とても食べられたものではありません(T_T)
小麦粉関係のものもそうだったような。パンとかうどんとか。
ホットケーキの種もちょっと寝かすと
馴染んでよりおいしくなりますね。
他にも、煮豆とか煮豚とかカレーとかおでんとか
数え上げてみればきりがないかも。

煮豆とか煮豚とかは圧力釜で作っちゃえば
短時間で出来上がるみたいですが、
弱火でことこととのんびりじっくり作ったもののほうが
よりおいしいような気がするのは私だけでしょうか。

そして煮物関係はそうやって作っている間
いいにおいが家中に広がって
なんだかそれだけで幸せな気分になります。

普段は働いているので
なかなかそういったのんびりした時間を過ごすことはできません。
どうしてもすべてのことを早く済ましてしまいたくなります。
時間に追われてこころがささくれ立ったときに
時々おでんなどを作ってゆっくり待ってみる、
そういう時間も必要かな、なんて思ったりします。

なかなかうまくいきませんけどね。
実はかなりの時間管理能力がいることだし...。
いつかはそんな風になれるかな。

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