★サブのおかずのレシピ★
●かぼちゃのバター煮●
1）黒砂糖大2+みりん大2+水大4を煮立てて、
2）かぼちゃ1/4個を食べやすく切って入れる。
3）ふたをして約10分したら
4）バター大2+しょうゆ大1を入れて煮詰める。
普通の煮物に飽きた時に♪
じゃがいもでもイケるね^^
●きゅうりとみょうがの箸休め●
1）きゅうりは少し皮を剥いてコロコロ切り、みょうがは薄切り
2）しょうゆ大1+酢大1+砂糖小1+塩小1/4+いりゴマ、大葉などと和えて
3）仕上げにごま油をタラリ(￣∀￣)
いろんな野菜で作り置きできまーす。
ごま油が効いてて、ヤミツキですわ^m^
●野菜の揚げびたし●
1）かぼちゃ、なす、ピーマンなどを素揚げして
2）醤油・酒・酢を各大3と、みりんと砂糖ちょこっとずつと、
ごま油小1を混ぜたものに、熱いうちに浸す。
私はなすとオクラでつくって、大根おろしを乗せたよ。
おろししょうがとか、刻み大葉なんかもよいね♪
●野菜の甘酢漬け●
1）きゅうり、人参、セロリ、大根などをスティック状に切り
2）砂糖・酢各大3、しょうゆ大1、ごま油大2/3、塩少しを混ぜた
中に漬ける
みょうがとか、茄子もおいしいよ！＞コドモは嫌がるけど
瓶にたーくさん作っておくと便利です。
これは、幕内秀夫先生のレシピなんだけど、配分が絶妙！だと思います♪
●トマトとささみのごま酢サラダ●
1）トマトは湯むきして角切り、モロヘイヤはさっと茹でて水にさらして刻む。ささみはレンジでチンして手でさいておく。
2）りんご酢大3、白練りゴマ大2、白すりゴマ大1、砂糖大1/2、しょうゆ小1、塩とみりんちょこっとを混ぜて
3）盛り付けた1）に2）をかける
レシピでは豆板醤や練り辛子も入ってたけど、これは子供もOKのバージョン。
さっぱりしてておいしかった*^0^*
●最強配分☆厚焼き卵●
1）卵3個・酒とみりん各小1・砂糖大1・牛乳大2・ほんだしと塩ちょっぴりを混ぜて
2）焼く！！
いろいろ試したけど、ワタシはこの配分がお気に入り♪
牛乳効果でふわっとしてます。醤油が入らないので、色もキレイ！
●さつま芋の五目煮●
1）角切りにして、水にさらしたさつま芋と、ひじき、大豆、さいの目切りにした
椎茸や人参などを油でいためて
2）だし汁1カップ、みりん大1、砂糖小2、しょうゆ大1.5を加えて煮る
冷凍のいんげんコーンなんかも入れちゃいます♪彩りがキレイです。
冷凍いんげんは、手でパキパキ折って、そのまま投入！
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