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気がつけば12月ももう半ばーっ(>o
2012.12.13
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今日は転校してから初めての朝の通学路見守りパトロールでした。(私の時代は『緑のおばさん』と言ってたけど、今はどうなんだろう(?_?))でも、人数の関係かなにかで、丸ちゃんの通学路でない、まったく別の所(@_@)少し遠い所だし、ちっちゃいおまけ(ダニエル^^;)付だから、丸ちゃんには悪いけど、いつもより5分早く私たちと一緒に家を出てもらい、私とダニエルは車でパトロールの場所まで行きましたぁ。このパトロールで使う旗と日誌は次の当番の人の家に持っていくので、もちろん私は前後の人とも会ったこともなく、事前に学校を通して連絡を取り、パトロールが終わって次の方のお宅に連絡をし、一式を渡して無事任務終了~。はぁーなんか、これが終わってホッとしたぁぁぁ。新しいことって神経使いますなぁ。。。(+o+;)バナナ酵母のパンケーキ。焼いて乗せただけ、いびつな形で飾りっけもまったくない(^^;)見た目的にはバター&メープルシロップが欲しいところだけど、甘めの生地にしてるからこれだけで充分イケる(^~^)そして、別の日。バナナ酵母では絶対甘いパンを焼きたいと思ってたから久しぶり、ほんと久しぶりのクリームパンを焼きました♪ただ、あんまり元気がない酵母ちゃんだったから思った以上に発酵に時間がかかって翌日まで持ち越し、翌日は出かける予定があり、途中冷蔵庫に入れたり出したりで、焼きあがりまで結局1日半かかったかな。ホイロも途中で切り上げて焼き上げたり、いい加減なクリームパンに(>_
2012.12.03
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11月もあと2日。いよいよ12月、今年も終わりだなぁ。しみじみしながらも、この季節がくると毎年恐れていることがあります(>_人_
2012.11.29
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我が家の2代目オーブンレンジ、ビストロさん(NE-R304)です!これからはこの子とペアを組んでいきます、ヨロシクですっ(^-^)さ~て憧れのスチームオーブン。初焼きは絶対これでしょう!これのためのスチームオーブンだから(^^;)↓↓↓これは古いオーブンが壊れる2日前(セサミブールを焼いたの前の日)に焼いたもの。もっとメリメリッとクープの開く時もあったし、ビストロさんの方とは焼成時間も写真を撮った環境も違うからこの画像だけではちゃんとした比較にはならないけど、やっぱりビストロさんの方がエッジが立ってていい感じになりました。でもね、最高温度300度までの予熱時間約30分超(*o*)レンジは800Wまでだし。1代目は10年前のものだけどレンジは1000wだし、300度予熱は約20分だった。。。パワーは古い方のがあったけど、やっぱり焼成中にスチーム入れてくれるから楽チン♪そして、今日はまたまたバザー出品のお手伝い、リース作りに参加してきました。うーん、もっとセンスが欲しい。。。(>_o
2012.11.07
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こちらが10年、新婚時代からVEGI家を見守っていてくれてたオーブンレンジ。先週31日の朝、いきなりレンジの温めができなくなって突然お別れの時を迎えてしまいました。「あ~新しいレンジ欲しいなぁ」なんてここ数年考えてたこともあったけど、いざサヨナラとなるととっても寂しい。。。だって子供たちよりも付き合いが長いんだし。でもこんな大きなものをいつまでも持っておくわけにもいかず。。。レンジが使えないと本当に不便!故障~注文~到着まで、あらためてレンジの有難さを感じた2日間でした。そして、こんなことになるとは思ってもなく、故障8時間前に焼き上げたパン。これがこのオーブン最後のお仕事となりました(>_
2012.11.06
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いちご酵母ちゃん第2弾を失敗して、第3弾を仕込んだけどこれまた元気がなく元種が2倍にならず、失敗のよう(T_T)もったいないのでワッフルを焼きました。でもこれが思った以上に美味しくて、逆に得した気分(●^o^●)元気な元種ならきっとワッフルにはしてなかっただろうな♪カリカリ&モッチリ、いちごの香りの酵母ワッフル。元気のなくなった酵母ちゃんでももうひと仕事してくれますよん!
2012.05.05
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ずっと下書き保存にしていたいちご酵母のマフィンを しま~す。Plain & Chocolate chip muffinsやっぱりいちご酵母はスイーツ系に合いますね。もっちりで、マフィンというよりやっぱりパンに近い(~_~;) 4月5日、7日に入学式、入園式を済ませ、今週から丸ちゃん、ダニエルとそれぞれ登校・登園(^^)/~~~朝2人を送り出して帰宅するまでの4時間は1人の時間。この時間をどれだけ待ちわびたことか。が、ダニエルの園バスを送り出して1人で家に戻る時にものすごい寂しさが襲ってきた(@_@)周りから「1人になると寂しいよ~」と聞いてたものの、いやいや私はそうはならないだろう、と思ってたのに自分で自分のことが意外(*_*;ま、もう少ししたらそんな気持ちにも慣れるんだろうけど。。。それよりも、幼稚園の懇親会、小学校の下校見守りパトロール、登校班付き添い、康二の検診と家庭訪問、と今週は火曜から毎日行事続きのうえ、丸ちゃんは幼稚園の時と比べ、朝1時間半も早く家を出ることになるから寝坊しないかどうか(私が^^;)気が気でなく、毎日ソワソワと落ち着かない日々。そんなこんなでせっかく仕込んだいちご酵母第2弾は1日1回のガス抜きをすっかり忘れて放置してしまい、ダメにしてしまった(/_;)そのくらい周りが見渡せず、気持ちに余裕がない毎日だったなぁ(T_T)入学や入園が重なると大変!というのはこういうことでもあったのかも。来週も小学校の懇親会や給食のお手伝いなどがあったりもするけど、ひとまず峠は越えてもう少し落ち着けそう(~_~;)早く新しい生活に慣れたいっ(>_
2012.04.14
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今日は4月3日。長い春休みと思いつつも、いろいろ予定を入れては出掛けてるので、あっという間に終わりそう。丸ちゃんの入学式もいよいよ明後日、ダニエルの入園式はその2日後だし(@_@)そして、先週私も27歳になり(笑)、いろんなことのスタート地点に立っています。不安もあるけど、ワクワク期待も^m^笑いの多い1年になればいいな。 今年初、そして1年ぶりに自家製酵母を起こしました。目・味・香りで癒される、私が一番好きないちご酵母!ここ2年くらいは自家製酵母から離れつつあるけど、この時期、いちご酵母だけはどうしても作りたくなる(^^)自家製酵母のむっちりクラム、久しぶり今回は仕込んだ酵母も少なかったから、この山食とマフィン(後ほどUPしますっ)で終わってしまったけど、いちごがなくならないうちに、もう1回仕込んでみようかな(●^o^●)
2012.04.03
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またまたこれも今月初めの撮り溜め画像^^;ヨーグルト酵母で山食。自家製酵母パンではやっぱりこれが一番焼く頻度が多い(^^)でも、今回のヨーグルト酵母ちゃんは少し元気がなくてふくらみがイマイチ(>_
2010.10.19
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今日2つ目の日記です♪昨日の夜焼き上がったクロワッサンロールパン(>_
2010.10.07
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ずいぶん前(先月初め^^;)に作ったベーグル。佐原さんのレシピで作ってみました。いつもより甘めのベーグル。くるみのコリコリ感があとを引きます(^・^)
2010.10.01
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最近焼いてなかったなぁ、と思い出して焼いてみました。噴出したチーズがカリカリになったところが一番好き(#^.^#)フランスパン粉で作ったので丸のまんまだと子供たちは少し食べづらそうにしてました(*_*;かといってカットすると怒るし。。。(>_
2010.09.04
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久しぶりにレーズンパンを焼きました。あ、これも丸ちゃんのリクエストで^^;「おしりレーズンパン」と「ねじねじレーズンパン」どっち食べる~?と何気なく丸ちゃんに聞くと、丸ちゃんは「おしり」に大ウケでゲラッゲラ笑うもんだから、私もついつい調子に乗って「おしりレーズンパン」を連呼したり「丸ちゃんのおしりかなぁ、ダニエルのおしりかなぁ」とおしりネタ攻め^m^丸ちゃんは顔を真っ赤にし、声が出ないくらい、苦しそうに笑ってる姿に癒されました(#^.^#)その横でダニエルは黙々とガッついてました^^;さて、今日で夏休みも終わり~イェ━━━━━━。*゚ヾ(’・□・’)ノ。*゚━━━━━━ィでも夏休みボケして何かヌケてることやらかさないか自分でちょっと心配(^_^;) 馬嶋屋菓子道具店さんが明日からセールやりますよ~♪
2010.08.31
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自家製酵母が完成すると必ず焼きたくなるのが山食。この側面のうずまきが好きで、パン型で焼くときの成形はいつもコレ^m^うずまきの形と、焼き上がりの良し悪しが関係するかどうかはぜ~んぜんわかんないけど^^;バランスよく渦を巻いてくれたら何だか嬉しい(*^。^*)
2010.08.25
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リベンジのバナナ酵母。前回はダレる粉を使って元種を作ったから・・・と思っていたらはるゆたかブレンドでもやっぱりダレてしまった(/_;)もう、パンを焼く気にはなれず、元種ぜ~んぶを使って"逃げ"のスコーン(>_
2010.07.02
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ヨーグルト酵母の次は何にしようかな~、と思っていたところ、たまたま瀕死状態のバナナが1本、バナナブレッドにするには量が少ないし。。。と、酵母ちゃんにすることにしました。以前にもバナナ酵母を起こしたことがあるもののどうもダレてうまく扱えないので、避けて通ってました(-_-;)でも、いい機会なので再チャレンジィ~ヽ(^。^)ノしょわしょわもなかなかいい感じになってくれました♪が、私、バナナ酵母とは相性が悪いのか、またしても失敗!?元種のかけつぎに使った粉がダレる粉でして(-_-;)ダレダレな元種に。その後もはるゆたかブレンドで3回ほどかけつぎしたけど、最初の粉が入っているせいか、やっぱりダレてしまう。ダメもとで山食を焼いたけど、高さがないし。。。(/_;)これ以上はもうどうにもなんないと諦めてかけつぎストップしました。残った元種を処分するにはもったいないのでマフィンを作ることに。酵母マフィンはやっぱりベーキングパウダーとは違って、もっちり。元気な元種ちゃんならもっとプックリ膨らむのかな?今度やってみよ~(^・^)さて、次は何の酵母ちゃんにしようかな♪
2010.06.01
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ヨーグルト酵母の最後はバゲットを焼きました。どれもこれもバラバラ、って感じで。。。(>_
2010.05.18
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またまたヨーグルト酵母で山食。プレーン山食ばかりなので、今回は同じプレーン生地にシナモンシュガーを巻き巻きしてみました。シナモンロールのような甘さではないので、やっぱり子供にはシナモンはキツかったのか丸ちゃんは「カライ、カライ」といいながら、でも結局食べてたけどね^^;
2010.05.17
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いちご酵母ちゃんが終わったので、次は冷蔵庫にあったプレーンヨーグルトでヨーグルト酵母を。果物などの固体で酵母を起こすときは、固体の表面に小さい泡が付き始めるので「おおっ、酵母ちゃんが活動し始めた!」と見てわかるけど、ヨーグルト酵母は真っ白で一見よくわからない。久しぶりのヨーグルト酵母ちゃんだったし、ブクブクしてくれるかちょっと心配だったけど、3日目には無事にブクブクが始まり、4日目には気持ちいいほどしょわしょわ~してくれました。3回のかけつぎをして完成した元種でさっそく山食を。これを焼き上げたのは夜なんだけど、その日の深夜から釣りに出かける旦那に「味はわかんないけど、この山食持ってっていいよ~」というと、朝起きると2山なくなってました^^;残りの1山を丸ちゃん・ダニエルと3人でわけわけ。即なくなりました。というか足りないぞ(. .;)いちご酵母ちゃんのような、食べたときに存在感はないけれど、かすか~にチーズっぽい香り。うんうん、これぞヨーグルト酵母ちゃん!しばらくヨーグルト酵母ちゃんでお世話になりますっ!
2010.05.06
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いちご酵母ちゃんの最後の出番はフルーツライ。いちごの香りは薄れているけど、食べ終わる最後にフッといちごちゃんの存在を感じられ、頑張って最後まで仕事してくれました。くるみ、カレンツ、オレンジピール、フィグがギッシリ。混ぜ込みは大変、でもその分、やっぱり美味しい!そして豪快なこのお方の画像を。大人なら普通は端からパクッといくものの、こういう食べ方もあるのね、とちょっとした発見。やっぱり野生児。「ちぃ~(おいしい~)」と言っているところ。「ねぇねぇ、おいしい?おいしい?」としつこく聞いて、無理やり言わせる私(^^;)
2010.04.23
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あまり面白くない画像ですが、いちご酵母でベーグル。これはプレーン、画像にはないけど、ホワイトチョコ入りも作りました。いちご+ミルクで美味しそう!(^-^)!と思って作ったけど、ホワイトチョコの味があまり効いてなかった(/_\)
2010.04.21
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前回に続いて、また『いちご』で(^ ^)いちご酵母の山食。いちご酵母を作ったら、これも必ず焼きます。実はこれで3度目。これはおうちに遊びに来たお友達への手土産に。ご家族が多いからドーンと2斤!多分大丈夫だとは思うけど、味見やカットをしてないからちょいと気になります(>_
2010.04.20
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最近「いちご」ネタが続いているので、さらに「いちご」で攻めます(^^)昨夜焼いたクロワッサン。普通のサクサククロワッサンはあまり食べませんが、酵母クロワッサンのずっしり、もっちりした歯ごたえは大~好き!特に前回作ったいちご酵母のクロワッサンが(見た目はともかく^^;)とっても美味しかったので今年も絶対焼いてみたかったの。今年は形はマシになったものの、あ~ん、やっぱりバターの折込難しすぎ。クロワッサン、私にはハードル高すぎる(TOT)DEAN&DELUCAのトートバッグ、オークションに出品してます。よかったらのぞいてみてください(^o^)/~~~
2010.04.14
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昨年初夏の梅酵母を最後にしばらく自家製酵母はお休みしてましたが、今期初の自家製酵母、いちご酵母を起こしました。私、このいちご酵母が自家製酵母の中で一番好きなんです。ちょうど昨年、初めていちご酵母を起こして以来、この時期が来るのを楽しみにしてました。まず、最初の瓶に入ったこのいちごの色が好き。お水の中に入れると、いちごの色が映えますねずーっと眺めていたい(^^)なので、酵母を起こしている最中もなるべく目に付くところに置いてブクブクを待ってます。とっても元気ないちご酵母ちゃんで早速バゲットを。自分でもビックリするくらいクープが開いて嬉しい(T T)(一ヶ所開いてないところもあるけどね)メリメリッと、ここが一番好き。でも多分、まぐれなんだよなぁ(苦笑)DEAN&DELUCAのトートバッグ、オークションに出品してます。よかったらのぞいてみてください(^o^)/~~~
2010.04.11
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前回の日記で、今年最後のつもりでしたが、あんな失敗画像で今年一年を締めくくるのはど~もスッキリしないので時間もないのに更新してます(@.@)冷蔵庫に残っている梅酵母の元種発酵力も落ちててパンにするにも時間がかかるので昨夜から仕込んで、今朝の朝食にワッフルを焼きました。酵母ワッフルは初めて!作ってみたかったので、年末ギリギリにお初なことができてなんだか嬉しい~。また1つやりたいことをクリアできた!みたいな(^^)冷蔵庫一掃セールで、あるものをてきとーに付け合わせ^^;ワッフルメーカー楽しい~♪そして、酵母ワッフル美味しい~♪♪♪
2009.12.23
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ホシノを買ってからというもの今年の初夏以来ずっとご無沙汰していた自家製酵母を久しぶりに起こしました。今回は梅シロップを漬けた後の梅。そして、ちょうど手作り練乳があったので図書館から借りたての に載っている練乳スクエアパンを焼きました。生地にもお砂糖の代わりに練乳をまぜて♪成形でも練乳を塗って♪ミルキ~でかわいいスクエアなパンの期待が膨らむ♪♪♪しか~しっ2次発酵中からこの♪な気分が一転!そして焼き上がりは・・・上の生地が滑り落ちてるー!見事全部(>Д<;)長方形に伸ばした生地を2分割して、1つにスライスアーモンドをのせて練乳を塗り、もう1つの生地を上からのせてスクエアに分割。うちにはスライスアーモンドがなかったから練乳だけ塗ったんだけどこのアーモンドがストッパーな役割もしてるのかな?そしてそして、欲張って練乳塗りすぎ??とにかく、写真とは全く別物が焼き上がり~(⊃д⊂)トホホでも、もっちりで味はミルキーな期待を裏切ってはなかったのがまだ良かった(@.@)う~ん、欲張っちゃいけませんねぇ~(´Д`;) 明日(日付が変わってるから今日だけど)は旦那の会社の餅つき大会があります。そして明後日は朝イチの飛行機で帰省。しばらく日記は更新できないかもしれないので(できたら携帯からします!)少し早いですが、いつも遊びに来てくれている皆さんにご挨拶を。ずっと私の日記を読んでくださっている皆さん今年初めてお知り合いになった皆さんあまり変わり映えのない退屈な日記にお付き合いくださってどうも有難うございました。この変わり映えのなさは来年もまた続くことと思いますが(・・;)どうぞ宜しくお願いいたします(^_-)!では、良いお年を!
2009.12.22
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梅酵母でベーグルを2種。ズボラな私はいつも同じ生地でフィリングを変えただけってのは多いけど、生地を別々に作るのはめずらしい。いつものワンパターンからちょっと脱出してみようと思って。。。プレーンとココア。やっぱりプレーンは外せません!ほろにが生地にオレンジピールの爽やかな甘さ、一口食べると止まりません(≧∇≦)b
2009.07.24
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日記を書いては途中で消しちゃうこと2度(;´ρ`)3度目の正直でようやく更新します!先月焼いたものですが、サラッとご紹介します♪ロールパンと、同じ生地にオレンジピールをまぜたもの。毎回ロールパン成形うまくできない(゚ーÅ)ロールパンというか、クロワッサン?って感じ(>_
2009.07.01
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またまた久しぶりの更新です(ーー;)いただいた青梅で今年は梅シロップを作ったのですが、数個残して、もう少し追熟させたもので酵母を作りました。初めてだったけど、予想以上に元気くん(^0^)!プレーンの山食と、パルメザンとゴマを巻き込んだパルメザンブレッド。スライスするたびにパルメザンがポロポロ落ちて「あぁぁ、もったいない、もったいない」と言いながら(^_^;)梅の香りはあまりしないけど、発酵力は◎で気温が上がってきたのもあり、1次発酵は2時間ほど(@_@)のんびりパン焼きもできなくなってきた。
2009.06.25
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バナナ酵母も元気が無くなり、1次発酵に半日かかるようになったので使い切ることにしました。元気がない酵母ちゃんはピザ生地にするのがいつものパターンですが、今回はバナナ酵母ということで、なんだかピザ生地よりも甘いパンを食べたくてどうにかなるだろう、とベーグルを作ることにしました。しかし、分量のアレンジをしすぎて(かなりアバウト)水を多く入れてしまいダレダレ(-_-)またまたどうにかなるだろう(←どうにかならないことが多いゾ)、と中身を詰めてベーグルボールに。残念ながらベーグルボールとは呼べないシロモノができてしまったので全貌はやめといて中身だけにしときます(@_@;)『オレンジピール×クリームチーズ』 と 『レーズン×くるみ×クリームチーズ』見た目は×だけど、モチモチ生地に甘いフィリングでついつい手が出ちゃう(^0^)そして今、りんご酵母ちゃんを仕込んでます♪時期はずれのためか、イマイチりんごちゃんのいい香りがしないんだけど(・・;)わずかに残っていたバナナ酵母液の力を借りて、3日目にしてショワショワピーク。さて、完成したら何を焼こうかな~(*^-^*)♪
2009.05.24
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ずーっと前に完成していたバナナ酵母ちゃん。一度山食を焼いたら見事に型から抜けず、見るも無惨なお姿に。。。( TДT)毎回型から外すのに苦労しているので、空焼きすることにしました。すると、今回は(何度か落としてみて)スポンと抜けた!フッソ加工の型、すんなり抜けるのはやっぱり最初の2~3回だけでした(-_-)そして、3日前から冷蔵庫で寝かせていたバナナ酵母のスコーンも山食と一緒に焼きました。外カリカリで中はしっとりふわふわ。まるで生のバナナを入れているかのようにいい香りがして、バナナ酵母はまさにスコーンにピッタリ!
2009.05.19
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レーズン酵母の元種が少しだけ残っていたので、最後の力を振り絞ってもらってクッペを焼きました。プレーンなクッペにしておけばよかったものの、以前に挽いた緑茶のパウダーが冷蔵庫に残っているのを思い出し、ついつい入れてしまいたくなり。。。レーズン酵母に緑茶を入れちゃって、な~んかもったいない気もするのですが(・・;)元種が少なかったので、天板1枚分の生地にしかならず。もう1段スペースを開けたままではもったいない!なので、時間調整しやすいベーグルを一緒に焼きました。同時にオーブンに入れられるよう、緑茶クッペは前日夜から、ベーグルは朝、丸ちゃんが登園した後に仕込み、お迎えの12時半までに無事焼成完了!クッペにもかかわらず、緑茶ということでついつい木の葉クープを入れてしまった。木の葉の一部がボコッなってます(-_-;)画像ではわかりづらいけど、クラムは緑でお茶のいい香り。そのかわりレーズン酵母ちゃんの味はやっぱり消えちゃってる(>Д
2009.05.01
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レーズン酵母ちゃんで食パンを焼きました。プレーンはちょくちょく焼くけど、今回は久しぶりにレーズンも。しかし、2次発酵中に子供達を寝かしつけようとしたら自分まで撃沈・・・(ーー;)(↑もう何度やらかしたことか・・・)1時間ほどオーバーしてしまい、過発酵気味(@.@)ま、トーストすれば味は全然OKでしたΨ(`∇´)Ψヒヒヒッこういうところが酵母のいいところ(^_-) イーストだったらとても食べられないだろうな。。。過発酵気味なのでクラムが粗い(ノД`)いつも食べてると飽きるけど久しぶりに食べると美味しいレーズン食パンレトロバゲットで酵母液をたっぷり使ったので、レーズン酵母ちゃんはあと1回分何か作れるかな、ぐらい。今日新たにバナナ酵母ちゃんを仕込みました。バナナ酵母ちゃんには以前嫌われちゃって、ショワショワしてくれなかったのでちょっと不安だけど、今回はイイ子ちゃんであることを祈って♪
2009.04.27
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完成したレーズン酵母ちゃんのストレートでレトロバゲットを焼きました。朝イチで前種を作り、午後から本捏ね、今回のレーズン酵母ちゃんはおとなしいので、少し時間がかかってしまいましたがなんとか形になってくれました(*^-^*)ココアバゲットではありません(--メ)いつもは焼き色が薄めなので今回は少し温度を上げて焼き色を付けようとしたら・・・付けすぎたぁ(>_
2009.04.19
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いちご酵母ちゃん最後のお仕事、パン・オ・セーグルを焼きました。布取りしなかったのでおもいっきりダレちゃった(--メ)普段は黒いいちじくなんだけど、白いいちじくがセールになっていたのでゲ~ット。お値段だけあってソフトで美味しい(≧∇≦)混ぜ込む前のつまみ食いがとまらない^^;おもいっきり端っこに片寄ってるいちじくちゃんたち(^_^;)こちらはバヌトン権を得たプレーン(笑)。これでいちご酵母ちゃんが終わりました。ネクストバッターはレーズン酵母ちゃん。彼女の活躍を期待しよう(^v^)
2009.04.16
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丸ちゃんの幼稚園が始まって初めての週末でした。今日は月曜日、幼稚園行くのイヤ~と言い出さないか心配してたけどバスが到着すると「ママ、バイバイ(^。^)/~~~」と元気良くバスに乗り込んでました。あ~、よかった(^^)さて、週末はいちご酵母ちゃんでベーグルを焼きました。プレーン生地にオレンジピールとホワイトチョコを巻き巻き。これ私の大~好きな組み合わせ(*^-^*)オレンジピールのほろ苦とホワイトチョコのまったりした甘さが絶妙!もちろん、ミルクチョコでもあうけど、私はこっちの方が好きだなぁ(^v^)
2009.04.13
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オレンジピール入りのパンが食べたくなって、フルーツライを焼きました。中身はくるみとカレンツにオレンジピール。でも↑このレシピかなりたっ~ぷりはいるので、今回は半量にしてみたけどそれでも混ぜ込む時は、くるみとカレンツが右へ左へコロコロ飛び出し、オレンジピールねちゃねちゃで捏ねにくい(・・;)ま、しかしあまりふくらまない生地のようなので成形もかなり適当に粘土遊びしてるみたい。 くるみ、ドライフルーツ類が半量のわりにはこの断面。でもね、やっぱりもう少し甘さが欲しい感じ。次回はレーズンにしてみようかな♪クリームチーズを塗っていただきました。こういう系、私の一番好きなパンです(^0^)
2009.04.08
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と~っても元気でいい香りのいちご酵母ちゃん。やっぱりこれを作らずにはいられない!バゲット!!いちご酵母ちゃん、元気よくムクムクと膨らんでくれたけど、私の力ではキレイにしてあげられないのがかわいそう。。。でも味はかなりお気に入り♪イーストと違って、翌日も美味しい(^0^)そして、気温がこれ以上あがる前にと、クロワッサンを。何を隠そう、クロワッサン初めて(^_^;)旦那も私もクロワッサンあまり好きではないのですが、(と言いつつVIRONのクロワッサン・オ・ザマンドは大好きなんだけど)この前たまたまルヴァンで食べたクロワッサンがおいしかったので(一般的なサクサクというよりもっちりクロワッサン)ちょっと作ってみようかな~、と。クロワッサン、ムズカシ~(>_
2009.04.03
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特売でいちご1パック198円という値段を見て私の脳裏を「いちごジャム」「いちご酵母」この2つの文字が駆け抜けました。2パック買って両方作ればいいんだけど、なんせ子連れの買い物、できるだけ荷物を増やしたくないもんで(´Д`;)1月以来しばらく酵母ちゃんを育ててなかったし、198円だと失敗してもショックが少ないし、で「いちご酵母」に決定!初めてのいちご酵母デス♪完成のいちご酵母ちゃん。とってもいい香りとかわいい色(*^-^*)思っていたよりもずいぶん元気で、ショワショワっと瓶からあふれ、4日目で完成。で、前日同様またまた山食を。今度こそ、スポンと型から抜いてやる!と前回のリベンジ!!オーブンから取り出し、ストンと落としてもやっぱりビクともせず。ちょうど下の階の家族が引越して今は誰もいないので床にコルクの鍋敷きを置いて、少し勢いよく落としてみたら意外にすんなり一発で成功Ψ(`∇´)Ψ抜けない時はある程度の力を加えればいいみたい。。。ъ(`―´)真横から見るとバランス悪っ(゚ー゚;)後でスライスしてわかったんだけど、ぽっこり飛び出たお山は大きな空洞になってた(>_
2009.03.31
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バゲットと一緒にストレートのかぼす酵母でレトロバゲットも焼きました。「自家製酵母」のパン教室 ライ麦が入っている分、焼き上がりの色がいい。水分が少なかったので扱いやすかったけど、気泡はできませんでした。。。最近このチーズがお気に入りなんです♪(アフィリエイトに画像がなかったのでHPにジャ~ンプ!)ちょっと塩分強いけど、薄くホロホロしてて、チーズの包み紙もカラフルでかわいい(*^-^*)スライスしたレトロバゲットにのせて食べると、相性バッチリ!でした。
2009.01.27
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しばらく焼いてなかったので、今朝はバゲットを焼きました。「自家製酵母」のパン教室今朝といっても仕込みは昨日の昼から、室温でゆっくり14時間かけて1次発酵。前歯のない丸ちゃんでも食べやすいように、ずんぐりむっくりにしてみました(^_^;)とてもバゲットとは(バタールとも)呼べないですけどね。。。それにしてもいつも形(クープもだけど)悪いなぁ(ノД`)ちなみに気泡は・・・この程度です(>_
2009.01.27
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今日2つ目の日記で~す♪レーズン酵母液がなくなったものの、新たにレーズン酵母は起こさず今あるかぼす酵母で元種を継ぎ足しました(^_^;)ということで、タイトルのとおりミックス酵母。レーズン酵母ちゃんのようにそれほど香りもしないので久しぶりに惣菜パンが食べたくなり、ソーセージパンとWチーズパンを焼きました。(レーズン酵母で惣菜パンってなんだかもったいない気がして・・・)私のだけ粒マスタード入り(^^)♪バックに写っているのは、ロールパン成形。ハァ~、ロールパンってムズカシイ(゚ー゚;)Wチーズパンは中にもチーズを入れてます。トップの黒ゴマ、いい仕事してくれてる~Ψ(^~^)Ψやっぱりチーズ+黒ゴマ、サイコー\(^O^)/
2009.01.24
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レーズン酵母でカンパーニュとぶどうパンを焼きました。~カンパーニュ~ぷっくり丸々ちゃん(^^)~ぶどうパン~先日焼いたオレンジブレッドとまた同じ成型で(^_^;)クープで遊んでみました♪食パン型にしようと思ったけど、型を使うとオーブンが2段使えないので。電気代節約のためにね。だって最近何も考えずにバンバン焼いてたら、電気代の請求がなんと約4000円UP(;°д°)ヒェーうちのマンションは深夜電力の契約なので昼間の電気代が割高なんです(;_:)これはもうちょっと考えねば(>_
2009.01.22
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先週の土曜日、お友達が遊びに来たのでランチ用にパンを焼きました。レーズン酵母ちゃんでいちじく入りのパン・ド・セーグル。ホントはクリームチーズを入れる予定でしたが、お友達が翌日誕生日だというのを前日に知り、そのクリームチーズは急きょ、お友達のバースデーチーズケーキに変身。美味しかった~(^^)♪今度はクリームチーズ入れてみよう。あ、クリームチーズ買って来なきゃ(^0^)!
2009.01.20
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完成したかぼす酵母で、今週初めにクッペを焼きました。元気な酵母ちゃんで、ふっくらできました。(でもクープの開きはイマイチ(・・;))が、それでつい安心してしまい、今週は旦那の実家にお泊まりに行ったりして元種のリフレッシュをさぼっていたら元気がなくなっちゃって・・・4時間ほどで2倍になっていたのに、6時間経っても2倍弱しか膨らまず、匂いも少し酸味があるのでもったいないけどサヨナラ~することに(゚ーÅ)酵母液はまだあるので、2世をまた作りたいと思います(=゚ω゚)ノ
2009.01.16
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頂き物の柑橘を使って酵母を起こしました。タイトルの『かぼす(?)』というのはかぼすかどうかハッキリわからないんです(・・;)ゆずとかぼすとみかんを足して割ったような・・・。でもゆずとみかんでないのは確か。何せ説明もなく、ドサッと送られてきたので・・・。私の知っているかぼすは緑。でもこれは黄色。しかし、かぼすも時間が経つと黄色くなるみたいだし、ずいぶん前に頂いたので、皮もシワシワネットで調べようとしたけど柑橘ってたくさん種類がありすぎて私には判別不可能・・・ε=(~Д~;)送り主に聞けばいいんだけど今さら、だしってなクダクダがあって、面倒なので『かぼす酵母』ということにしておいてくださいな(^_-)柑橘系は発酵力が強いと聞いたけど、これほどまでシュワシュワするとは!危うく瓶から流れ出るところでした。こんなの初めて( ̄□ ̄;)こう元気だと、パン作りも楽しみ~♪これより先にレーズン酵母ちゃんが完成したけどレーズン酵母ちゃんの方が元気がなく先日バゲットを焼いてみたけどのっぺりちゃんになっちゃったので写真を撮る気力も出ず(ノД`)リフレッシュしてもう少し力をつけてあげようと思います。
2009.01.06
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初バナナ酵母を作ってこちらのレシピを参考にパンドミーを焼いてみました。「自家製酵母」のパン教室今回バナナ酵母を作ったきっかけはココ希望の日が満席なのでただ今キャンセル待ちしてます。行けたらラッキーだな♪膨らまなかったよぉ~(´Д⊂ トホホ捏ね捏ねしている時はバナナのいい香りがしてたけど、焼き上がるとイメージしてた香りとは違う。スライスしてもそのままだとちょっと重いので(ライ麦パンのような重~い感じ)画像はないけどサンドにしていただきました。これはこれで美味しかったけど。その後、元種はリフレッシュしても2倍にも膨らまなかったので残念ながらサヨナラ~(;_;)/~~~これが今回のバナナ酵母ちゃん最初で最後のお姿となりました(゚ーÅ) *sae*
2008.12.19
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パン作りも少し軌道に乗り始めそろそろ自家製酵母ちゃんも作ってみようかな~♪と先週から酵母ちゃんを育て始めていました。酵母はぶどう、ロザリオビアンコです。そして元種ができあがったので今日はそれを使ってくるみパンを焼きました。捏ねている時から生地がダレ気味だったので少々不安もかかえながら、どうにか形にはなってくれてよかったぁ(^_^;)きめが細かい、しっとりモチモチした、自家製酵母独特の味・食感で美味しくいただきました(^0^)またしばらく酵母ちゃんにハマリそうです! *sae*
2008.12.01
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昨日のフルーツライのカットをご紹介します。どうも詰め物って苦手意識があって(トラウマ!?)流出が怖くて、クリームチーズひかえめ、包みも慎重に。ただ、慎重になりすぎて上の方になっちゃいましたね(゚ー゚;)*sae*
2008.06.17
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おはようございます!今日もいいお天気ですね~≧∇≦カレンダーを見ると、ひょえ~(*_*)里帰りまであと1週間となってしまいました!実家に帰ってのんびりしたり、地元の友達と会えるのは楽しみだけど旦那を置いていくのは何だかちょっと申し訳ない気も正直あります。「男の人が協力できることは限られているし、逆に一緒にいると食事の用意をしたり、と世話をかけるので大変だろう」と本人は言ってくれてます。でも、やはり丸ちゃんと数ヶ月お別れするのは寂しいようです。里帰りのことを思うと気持ちは複雑ですが、パンを焼くと、良いのか、悪いのか!?そういうことも忘れてしまいます(^0^;)そろそろりんご酵母ちゃんともお別れしなきゃ。元種全部使って、こちら↑のフルーツライを我が家の在庫にあわせてアレンジしたのでかなりオリジナルから離れたものになってしまった。グラハム粉を大量に入れてこれでグラハムとライ麦も使いきったどーΨ(`∀´)Ψ スッキリ~☆前回と同じく、またカレンツちゃんの登場(・・;)同じ生地で1つはスティック状に、もう1つにはクリームチーズを包んでみました。このクリームチーズは例の解凍クリームチーズですよぉ('◇')ゞ加熱されるとどうなるのか!?興味津々で入れてみたけどすこ~しだけザラザラはおさまってましたが、なめらかさはありません(*_*)グラハム・ライ麦・全粒粉が中力粉の1.5倍でとってもお腹にたまる、ヘルシーなパンです。くるみは入れてないし、ドライフルーツはレシピの半量なのでもう少し甘みが欲しかったナf(^-^;)でも、今の私にはこのくらいがちょうどいいのかも。*sae*
2008.06.16
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