うまうまばんごはん

 
すし酢・・・酢１/３カップ・砂糖大さじ３・塩ひとつまみ・昆布
 
 
具・・・・・鰻１尾・きゅうり２/１本・絹さや ・卵２個・のり
 
 
煮汁・・・・酒・みりん各３０cc・醤油大さじ１・塩一つまみ・水
 
 
具 ・・・・人参１/３本・しいたけ２枚
 作り方 

 
 
　   １.　すし酢の材料をすべて鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちする。
 
 
２.　きゅうり・人参・椎茸をを５mm角くらいに、鰻は１ｃｍ角くら
 
 
　　　　　いにきる。きゅうりは塩もみにする。
 
 
　   ３.  絹さやは塩茹でしておく。         　
 
 
　   ４.　卵を薄焼きにし、錦糸卵をつくる。
 
 
５． 鍋に煮汁の材料を入れ、切った人参・椎茸を煮汁がなくなるま
 
 
で煮る。
 
 
　   ６． ご飯に、すし酢・きゅうり・人参 ・椎茸を混ぜ込む。
 
 
７． お皿にすし飯を盛りわけ、上に絹さや・卵・のりを飾る。