ブロッコリースプラウト
植物は発芽するとき、酸素を放出しながら、多くの栄養素を生み出します。つまり、新芽は植物の生命力が凝縮されているので、成長した野菜よりも栄養満点♪
こんな感じになりました☆
■ガンを防ぐ！
普段食べているブロッコリーは、スルフォラファン（ガン抑制効果の高い酵素）という辛み成分を含んでいて、がんを防ぐ効果の高い野菜とされています。でも、ブロッコリースプラウトの発芽3日目のものは、通常のブロッコリーよりも、スルフォラファンを20～50倍も多く含んでいるそうです。
■ピロリ菌撃退！
上記のスルフォラファンは、胃潰瘍の原因とされるピロリ菌も殺菌してくれるそうです。
■量は？
ブロッコリースプラウトを食べると、３日間以上解毒作用の強い状態が続くので、効き目を保たせるには週に２、３回、合計で２５ｇ食べれば、がんになる危険度を半分に減らせるそうです。
一方、同様の効果を通常のブロッコリーで得るには、毎週５００ｇ（ブロッコリー２、３個分）は食べる必要があります。ブロッコリーをそんなに食べれませんよね。
だから、スプラウトなら効率がいいのです。
■食べよう！
カイワレ大根のような見た目ですが、辛味はまったくありません。普通にサラダにも使えるし、抗がん性物質スルフォラファンは熱にも強いので、炒めたり、お味噌汁などに浮かべたりして食べています。
キッチン菜園スプラウトでおいしく元気!お手軽キット point0226
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グリーンスプラウトボックス(人工観葉植物)
栽培方法については、のちほど。。。
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