豚の角煮
用意するもの
豚ばら肉（ブロック） 水 しょう油 砂糖 みりん しょうが
一緒に煮たい野菜
１：まずは味を決めてください。しょう油がベースで砂糖と水で調整します。染み込みが必要なので濃い目です。甘辛く味ができればOK
２：１で作ったしょう油ベースを強火で温めてください。沸いたらしょうがを刻んで入れてからバラ肉をいれて中火です。だいたい１５分煮て串で肉をさして出てくる油が透明になれば煮えています。
３：取り出して食べやすい大きさに切ってください。ここでもう１度鍋に戻してみりんを大さじ１加えて弱火で１０分煮ると味が染み込みます。
注意事項
１：味の染み込みを早めるために仕込み包丁？として肉に１～２ミリの斜めの切込みを入れる
２：一緒に入れておいしい野菜は、たまねぎ、輪切りの大根
３：もっと味を染み込ませて良いものを食べたいけど時間が・・という人は
夜食べるなら、昼くらいに作って鍋で放置！ そしてヘルシーが良いなら浮いている油は取ってOKです。
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