無垢の木材で造作材を作る枠屋の日記

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この本のあとがきに、
「この本を書くことにより、現在給料をいただいている会社をクビになる可能性も
　あります。食品業界には耳の痛いことを書いているからです」
と書いてあるのを見て驚きました。こんな本ははじめてです。

この本のカバーには

　食品の真の安全とは、添加物を使用しない、または大幅に減らすこと

「できるもんなら、とっくにやってるよ！」
　という食品メーカーの反論は受け付けません。

　私は食品メーカーにいて、合成着色料・合成甘味料・合成保存料を
　使わずにやっています。

と書いてあります。

著者の小藪浩二郎さんは、食品メーカーの研究室長です。

食品はできれば国産がいいと思っている消費者も、食品の中に入っている
食品添加物が国産かどうかはまず考えません。

しかし、実際には食品添加物の大半は中国製です。
この本の副題が「中国製の食品添加物に抱きしめられて」となっているとおり、
中国製の安い食品添加物が大幅に増えています。

食品添加物には不純物があります。有名な森永ヒ素ミルク事件も、実は
食品添加物の中に含まれていた不純物がヒ素だったことが原因でした。

そして、中国製の安い食品添加物には、不純物が多いのです。
ヒ素のように毒性がすぐ出てしまうものなら表面化しますが、
すぐに毒性の出ない不純物が入っていたら・・・と著者は警告します。

これからは、食品の表示に食品添加物を見たら、まず中国製だと判断したほうが
よさそうです。

小藪浩二郎さんの前著『検証「食品」の闇』でも触れられていますが
「加工デンプン」の怖さを、この本を読んでいると改めて感じます。
なぜ「合成デンプン」という表示にしなかったのかが
食品業界の「わかりにくいようにしてしまおう」という体質の表れです。

検証「食品」の闇

マーガリン、特にトランス脂肪酸の問題についても触れられています。
私は、出張先で会社へのお土産を買うときに、マーガリンの入ったお菓子は
買いません。バターを使えばいいのに、マーガリンを使うということは
代用品を使って原価を安くしようという意識の表れだと思うからです。
もちろん、トランス脂肪酸が怖いというのも理由のひとつです。

同様の理由で、「たんぱく加水分解物」が入っていればそのお菓子は買いません。
調味料（アミノ酸等）も可能な限り避けます。

「こんな食品は買わない」といえる消費者がもっと多くなってほしい。
それが、職をかけてこの本を書いた著者の希望です。

私も、著者の希望に強く同意します。
この本、当社の図書室においておきます。

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