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本物大好き
無垢の木材を使った窓枠、ドア枠、押入材などを主に製作しています。塩ビやオレフィンのラッピング材はどうしてもニセモノとしか思えないという方、お話ししませんか。
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2010.11.23
カテゴリ： カテゴリ未分類
この本のあとがきに、
「この本を書くことにより、現在給料をいただいている会社をクビになる可能性も
あります。食品業界には耳の痛いことを書いているからです」
と書いてあるのを見て驚きました。こんな本ははじめてです。
この本のカバーには
食品の真の安全とは、添加物を使用しない、または大幅に減らすこと
「できるもんなら、とっくにやってるよ！」
という食品メーカーの反論は受け付けません。
私は食品メーカーにいて、合成着色料・合成甘味料・合成保存料を
使わずにやっています。
と書いてあります。
著者の小藪浩二郎さんは、食品メーカーの研究室長です。
食品はできれば国産がいいと思っている消費者も、食品の中に入っている
食品添加物が国産かどうかはまず考えません。
しかし、実際には食品添加物の大半は中国製です。
この本の副題が「中国製の食品添加物に抱きしめられて」となっているとおり、
中国製の安い食品添加物が大幅に増えています。
食品添加物には不純物があります。有名な 森永ヒ素ミルク事件 も、実は
食品添加物の中に含まれていた不純物がヒ素だったことが原因でした。
そして、中国製の安い食品添加物には、不純物が多いのです。
ヒ素のように毒性がすぐ出てしまうものなら表面化しますが、
すぐに毒性の出ない不純物が入っていたら・・・と著者は警告します。
これからは、食品の表示に食品添加物を見たら、まず中国製だと判断したほうが
よさそうです。
小藪浩二郎さんの前著『検証「食品」の闇』でも触れられていますが
「加工デンプン」の怖さを、この本を読んでいると改めて感じます。
なぜ「合成デンプン」という表示にしなかったのかが
食品業界の「わかりにくいようにしてしまおう」という体質の表れです。
マーガリン、特にトランス脂肪酸の問題についても触れられています。
私は、出張先で会社へのお土産を買うときに、マーガリンの入ったお菓子は
買いません。バターを使えばいいのに、マーガリンを使うということは
代用品を使って原価を安くしようという意識の表れだと思うからです。
もちろん、トランス脂肪酸が怖いというのも理由のひとつです。
同様の理由で、「たんぱく加水分解物」が入っていればそのお菓子は買いません。
調味料（アミノ酸等）も可能な限り避けます。
「こんな食品は買わない」といえる消費者がもっと多くなってほしい。
それが、職をかけてこの本を書いた著者の希望です。
私も、著者の希望に強く同意します。
この本、当社の図書室においておきます。
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自分の子に食べて欲しい食品を作って欲しい
にじのぱぱ さん
農産物や土壌に使われる農薬、農産物を加工する時に使われる食品添加物。
これらを必要最小限度にした食べ物を安心して食べたいと思います。
”調味料（アミノ酸等）”は、ほぼ全てのお菓子に含まれている印象です。
食品添加物の産地までは考えていませんでしたが、なるほどと思います。
育ち盛りの子どもには、余計な物は与えたくありません。
ハム・ソーセージに発色剤はいりません。
学生時代に動物実験棟で助手の人が森永製品には手を出せないと、精神的ショックを訴えていたことを思い出しました。
食べ物は生死に関わるので心に深く刻まれるものと思います。 (2010.11.23 23:24:54)
これらを必要最小限度にした食べ物を安心して食べたいと思います。
”調味料（アミノ酸等）”は、ほぼ全てのお菓子に含まれている印象です。
食品添加物の産地までは考えていませんでしたが、なるほどと思います。
育ち盛りの子どもには、余計な物は与えたくありません。
ハム・ソーセージに発色剤はいりません。
学生時代に動物実験棟で助手の人が森永製品には手を出せないと、精神的ショックを訴えていたことを思い出しました。
食べ物は生死に関わるので心に深く刻まれるものと思います。 (2010.11.23 23:24:54)
にじのぱぱさん
本物大好き
さん
にじのぱぱさんのような消費者が増えてほしいと心から思います。
私もハム・ソーセージに発色剤は不要だと思います。
リン酸塩も同様の理由で不要です。
育ち盛りの子どもに与える食べ物を決めるのは私たち保護者ですから、
「こんなものいらない」とはっきり言える基準をもつべきだと思います。
(2010.11.24 05:07:46)
私もハム・ソーセージに発色剤は不要だと思います。
リン酸塩も同様の理由で不要です。
育ち盛りの子どもに与える食べ物を決めるのは私たち保護者ですから、
「こんなものいらない」とはっきり言える基準をもつべきだと思います。
(2010.11.24 05:07:46)
Re:「悲しき国産食品」(11/23)
いずやん さん
本当にそうですね。買い物の際、どこまで消費者が裏側の表記を見るかどうか。賢い消費者を育てることが重要ですね。
ただ、残念なことに次男の学校の授業参観でスーパーでの「良い買い物の仕方」というところで新任の先生はポイントを集めるとか、夕方に安くなったものを買うとか、チラシで安いものを見つけて買うとか、全く逆のことを教えていて、「これはまずい！」と思っていました。何とかしないといけません。 (2010.11.24 05:28:53)
ただ、残念なことに次男の学校の授業参観でスーパーでの「良い買い物の仕方」というところで新任の先生はポイントを集めるとか、夕方に安くなったものを買うとか、チラシで安いものを見つけて買うとか、全く逆のことを教えていて、「これはまずい！」と思っていました。何とかしないといけません。 (2010.11.24 05:28:53)
いずやんさん
本物大好き さん
裏側の表記はぜひ見てほしいです。
食品業界が見てほしくないと思っているならなおさらです。
安さの背景に何があるのかを知って、買うかどうかを判断することを
学校で教えてほしいですね。 (2010.11.24 07:47:35)
食品業界が見てほしくないと思っているならなおさらです。
安さの背景に何があるのかを知って、買うかどうかを判断することを
学校で教えてほしいですね。 (2010.11.24 07:47:35)
なるほど
おやじ さん
添加物にはそう言う問題があるわけですか。
まさに食品は添加物の天下ですね！
でも全部排除すると食べられる物が残るのでしょうか？
これからは添加物にも目を光らせてみます。 (2010.11.24 11:20:53)
まさに食品は添加物の天下ですね！
でも全部排除すると食べられる物が残るのでしょうか？
これからは添加物にも目を光らせてみます。 (2010.11.24 11:20:53)
できるものは手作りを心がけたい
ゆらぎ さん
無理のきかなくなる３０代を前に日々の食事を改めて見直している今日この頃ですが、もうとっくに主人は３０後半なのだということに今さら気づいて・・・反省というか驚愕です。慌てて、朝御飯を自家製味噌でつくる野菜の味噌汁に切り替えました。そういえば木村さんがおっしゃられた某牛丼屋の味噌汁について思い出しました。添加物怖いですね。おやつもなるべく手作りしたいなぁと思います。あ、おやつは食べないのが主人には一番イイかもしれませんが。笑
(2010.11.24 12:51:15)
どれも怖くて
日向 さん
どうも、自分は開きなおっているところがあります。
あと、子供には、気をつけますが、自分はもう５０歳を超えたので、残りはなんとか生きられれば、、という考えもあります。
飛行機でいえば、降下段階に入りましたので。 (2010.11.24 12:52:43)
あと、子供には、気をつけますが、自分はもう５０歳を超えたので、残りはなんとか生きられれば、、という考えもあります。
飛行機でいえば、降下段階に入りましたので。 (2010.11.24 12:52:43)
おやじさん
本物大好き さん
ゆらぎさん
本物大好き さん
ゆらぎさんのつくる手作り菓子はすばらしいです。
自家製味噌でつくる味噌汁を飲むことができるのは幸せ者です。
おやつは・・・ほどほどにするのがいいと思います（笑）。 (2010.11.25 12:58:27)
自家製味噌でつくる味噌汁を飲むことができるのは幸せ者です。
おやつは・・・ほどほどにするのがいいと思います（笑）。 (2010.11.25 12:58:27)
日向さん
本物大好き さん
安全性
ugabee さん
私は、食品添加物や残留農薬の安全性についてはきちんと管理されているという考えです。林材新聞のコラムで、「それぞれ基準を守っていても、合計すれば影響が出るかもしれない。」との記述がありましたが、事実なのかなと疑問符が着きます。
(2010.11.29 16:44:48)
ugabeeさん
本物大好き
さん
私は、化学物質同士の掛け合わせは非常に怖いと思っています。
単体では問題ない量でも、「化学反応」を起こせば問題が発生する可能性はあるでしょう。
自分の体の中で化学反応を起こされた場合、どうなるのか？は考えておいて損はないと思います。 (2010.11.29 22:30:26)
単体では問題ない量でも、「化学反応」を起こせば問題が発生する可能性はあるでしょう。
自分の体の中で化学反応を起こされた場合、どうなるのか？は考えておいて損はないと思います。 (2010.11.29 22:30:26)
Re:「悲しき国産食品」
ugabee さん
体内で化学反応が起きるって本当ですか！？ちょっと驚きました。
(2010.11.30 02:56:45)
Re:「悲しき国産食品」
ugabee さん
連続投稿すみません。残留農薬や食品添加物が、体内で化学反応起こす可能性のある化学反応式ご存じでしたら教えてください。参考になるHPでもかまいません。
(2010.11.30 03:17:38)
ugabeeさん
本物大好き
さん
化学反応の分子式がどこに書いてあるかはわかりませんが
「悲しき国産食品」にも、加工デンプンの分子式が書いてあります。
もし反応式が知りたいのであれば著者の小藪さんに直接問い合わせるのがよいと思います。
(2010.11.30 04:59:53)
「悲しき国産食品」にも、加工デンプンの分子式が書いてあります。
もし反応式が知りたいのであれば著者の小藪さんに直接問い合わせるのがよいと思います。
(2010.11.30 04:59:53)
Re:「悲しき国産食品」(11/23)
小薮浩二郎 さん
私の書いた本が参考になって嬉しく思います。食品の危険性は見ても分かりません。ある程度の知識が必要です。勧善に危険性を排除することは今なんですが少しでも危険性を下げるようにしましょう。放置国家（誤字ではありません）に住んでいる訳ですから。
(2011.06.08 14:19:44)
小藪浩二郎さん
本物大好き
さん
著者から直接コメントをいただき、光栄です。
少しでも危険性を下げる。そのとおりですね。
放置国家ですか・・・。食品に限らず、
原発事故を見ていてもそのように感じます。 (2011.06.08 14:54:47)
少しでも危険性を下げる。そのとおりですね。
放置国家ですか・・・。食品に限らず、
原発事故を見ていてもそのように感じます。 (2011.06.08 14:54:47)
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