無垢の木材で造作材を作る枠屋の日記

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私がこの本を知ったのは、今月初めに飯能で行われた、中村昇さんの講演会です。

中村さんは、
「農業では思い切り高い付加価値をつけて、消費者に直接売ることができる。
　林業も農業に見習ってみたらどうだろうか」という問題提起の題材として
　この本を取り上げていました。

有機栽培だからといって美味しいとは限らない。
顔の見える農業だからといって美味しいとは限らない。
農家は世間一般で思われているほど貧乏ではない。
日本人の舌は愚鈍になってしまっている。

などなど、全部あげていたら枚挙にいとまがないくらい、
強烈な主張が続く本です。

一番驚いたのは、中村さんが講演会の中でとりあげた、
チシャ（サンチュともいう、焼肉店で使う菜っぱ）名人の話の中で、
「有機JASには賛同できない」と書かれていたことです。

できるだけ有機JASのついたものを買おうとしてきた私にとっては、
本当にいいものを目指すなら、有機JASでないほうがいいという
主張はとても意外でした。

本当においしいものをつくるためには、マニュアルではなく、
技能を伝承することが大切だと著者は主張しています。
林業、木材業でも同じことがいえるのではという中村さんの視点は
普段木材業界の講演会では聞いたことのない、新鮮な視点でした。

農業に少しでも興味のある人、大量生産の農産物に対して、？？？と
何か割り切れない気持ちを持っている人に、一読をお勧めします。

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